Una dintre soiurile populare de sosuri este kefirul. Datorită bacteriilor din lapte acru, care sunt conținute în băutură, kebab-ul shish nu numai că dobândește un gust delicat și unic, dar devine suficient de suculent. Probabil, de aceea astăzi folosim marinada pe kefir pentru gătitul grătarului din ce în ce mai des.
Carne de vită în kefir
Așa cum sa remarcat mai devreme, structura iaurtului este capabilă să ofere delicatețe și bogăție de gust chiar și la o carne atât de tare ca carnea de vită. În plus, veți obține cele mai multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii printre kebaburile shish. Este mai bine să luați o parte dorsală sau o lămâie, deoarece acestea sunt ideale pentru un grătar. Pregătiți un kilogram de carne și un litru de iaurt gras. Din mirodenii, cu excepția sării și a unui amestec de ardei grași, scorțișoară, scorțișoară și ghimbir sunt utile. Apoi continuați să tăiați carnea de vită. Bucăți de încercați să nu prea mare, astfel încât gătit pe cărbuni nu vă ia mult timp, dar nu fi mic, nu uitați că carnea este furat.
Într-un castron separat, amestecați condimentele, apoi adăugați fiecare bucată de carne de vită în ele. Carne tocată pune în rânduri într-o cratiță și se toarnă kefir. Pentru a face un kebab shish este suficient de suculent, dacă vasul este marinat timp de 12 ore sub capac și într-un loc răcoros. Încercați să le gătiți în acest fel și veți fi uimiți de gustul uimitor.
Gătit miel în kefir
Se crede că acest kebab shish este preparat din miel. La fel ca și carnea de vită, ar trebui să alegeți o lingură de porc sau o parte dorsală, dar secretul principal se află în epoca berbecului. Mai micul miel, cu atât este mai blând carnea.
Tăiați viitorul kebab shish în bucăți. Pentru un kilogram de oaie tânără, luați o pereche de becuri de dimensiuni medii, 0,5 litri de kefir ușoară, suc de lămâie și mirodenii (sare, negru măcinat și ardei de mazăre) și o frunză de dafin. Apoi, puneți straturi de carne, mirodenii, inele de lauri, ceapă. La sfârșit, turnați vasul cu suc de lămâie și lăsați-l să se înmoaie un timp. O oră mai târziu, turnați kebabul cu șifon cu kefir și uitați-l din nou pentru încă câteva ore.
După timpul alocat, carnea a fost lăsată pe bivol, alternând cu ceapa și prăjită pe cărbune. Gustul este excelent.
O reteta similara poate fi folosita si daca ati ales carnea de porc pentru un kebab shish. Este mai bine să alegeți acele părți ale animalului, ale căror mușchi sunt cel puțin implicați în mișcare, de exemplu o scapă sau o coapse pe os. Și dacă adăugați câteva grame de ulei vegetal în marinadă, carnea se va dovedi a fi licitată cu o crustă crocantă.
Indiferent de carnea pe care o alegeți pentru grătar, cel mai important lucru pe care trebuie să-l amintiți este că cu cât este mai mult marinată în kefir, cu atât va fi mai moale și mai sănătos kebabul shish. În plus, un set de condimente pe care le puteți alege din oricare dintre preferințele dvs., dar gustul se va schimba oarecum de la original.
Articole similare
-
Shish kebab din carne de oaie în iaurt - o rețetă cu o fotografie pe
-
Shish kebab în rețetă iaurt, cum să gătească kebab shish în kefir
Trimiteți-le prietenilor: