Buckle clatite elastice de amidon subtire va fi capabil la fiecare. Amestecurile de clătite nu necesită ca bucătarul să aibă un talent sau o experiență specială. Indiferent de rețeta pentru astfel de clătite, ele întotdeauna se dovedesc a fi delicate și delicioase.
Ingredientele
- Lapte la temperatura camerei (grăsime) - 500 ml.
- Făină de grâu (sită) - 120 gr.
- Amidon de cartofi - 120 gr.
- Ou de pui - 4 buc.
- Ulei de floarea-soarelui rafinat - 40 ml.
- Nisip de zahăr - 60 gr.
preparare
- În recipient (adâncime), toate ouăle sunt rupte. Ei sunt agitați viguros cu 100 ml de lapte. Puteți sare puțin.
- În amestecul de ouă adăugați toată făina, tot amidonul, zahărul și restul laptelui. Toate bateți cu atenție cu șlefuire până când se obține o consistență omogenă a aluatului.
- Testul trebuie administrat timp de aproximativ 40 de minute. Acest timp este necesar pentru formarea în testul de gluten, care va asigura producția de clătite fără pauze.
- Chiar înainte de coacere, un ulei de floarea soarelui (inodor) este turnat în aluatul finit.
- După 40 de minute pe căldură moderată, ar trebui să încălziți panoul de pană sau orice pană de diametru dorit cu un fund plat larg.
- O tigaie fierbinte trebuie sa fie umezita cu grasime sau orice grasime pentru prima clatita. Următoarele lozhechechki copt deja fără clătite de lubrifiere suplimentare. Dacă tigaia nu lasă să se răcească în timpul lucrului, atunci nu se va lipi nici o clătită.
- În procesul de coacere, aluatul trebuie adesea agitat, astfel încât să păstreze întotdeauna uniformitatea structurii sale. Respectarea acestei reguli necesită exact acele clătite, a căror rețetă conține amidon.
Clatite de amidon pot fi servite cu orice gust. Poate fi clătite dulci cu confiture, lapte condensat sau masă caș. Dar cu acelasi succes, clatite de amidon pot fi umplute cu carne tocata, ceapa, oua si orez sau ficat cu legume.
Clatite pe amidon "Punga de carne"
Pentru a face clătite "sac de carne" trebuie să pregătiți clătite subțiri, dar ușor elastice pe amidon. Fiecare fel de pancake poate fi dat în orice formă și nu trebuie să-ți fie frică că se va rupe în momentul cel mai inoportun. Reteta pentru clatite pe amidon si lapte are ca rezultat o bomboana elastica si usoara pentru clatite de carne.
Ingredientele
- Vaca de lapte - 250 ml.
- Apă potabilă la temperatura camerei - 250 ml.
- Amidon din cartofi - 110 gr.
- Făina de grâu de cea mai bună calitate - 140 gr.
- Ou de pui (măturată) - 4 buc.
- Ulei (vegetal) - 30 ml.
- Nisip de zahăr - 20 gr.
- Carne tocată - 300 gr.
- Ceapa verde - 70 gr.
- Brânză afumată "Kosichka" - 30 gr.
preparare
- În recipientele din plastic alimentar, ingredientele uscate trebuie amestecate: făină, sare și zahăr, amidon.
- Într-un amestec uscat trebuie să toarci ouăle de găină pre-biciuite. Totul este bine amestecat.
- La ingredientele comune, se toarnă un curent subțire cu agitare constantă, apă și apoi lapte.
- Această rețetă pentru clătite necesită un test de agitare foarte intensă. Dacă nu puteți scăpa de bulgări cu ajutorul unui halo, puteți folosi un mixer de bucătărie. Este de dorit instalarea aparatului pe un program mediu. Bătește aluatul timp de cel puțin 10 minute.
- Acum, aluatul gata trebuie lăsat la temperatura camerei "să ajungă" încă 60 de minute.
- O tigaie de prăjire cu fundul lat trebuie să fie bine încălzită și lubrifiată cu o zgură sau o bucată de grăsime nesălată.
- Uleiul rafinat vegetal trebuie turnat în aluat.
- Porțiunea de boabe pe o tigaie fierbinte prajeste prima clatite. Când este coaptă de jos, este căptușită cu o spatulă și se întoarce rapid cu o față brută în jos.
- Clătitul finit este așezat pe o farfurie.
- Într-o tavă separată, carnea tocată este prăjită (300 gr.).
- Ceapa verde se spală, se usucă pe un prosop (hârtie) și se taie fin.
- În mijlocul fiecărei clătite se află o jumătate de lingură de carne de pământ și o lingură de ceapă verde.
- Marginile clătiței de amidon sunt alese în maniera unui sac, care este legat cu o "șir" subțire de brânză afumată.
- Când serviți "masa de pâine" pe masă, este presărată cu ierburi de mărar tocate.
Această rețetă este originală și accesibilă. Clatitele de pe amidon sunt delicioase, inimioare, frumoase. Ele sunt iubite în mod egal atât de copii, cât și de adulți. Reteta poate fi schimbata, de exemplu prin inlocuirea carnii tocate cu orice alte umpluturi neindulcite.
Clatite la amidon cu lapte si fara faina
Dacă clătite au vrut cu adevărat și nu există făină acasă, împachetarea amidonului și a laptelui va ajuta. Reteta pentru astfel de clatite este capabila sa copleseasca pe toata lumea, iar rezultatul este sigur de a satisface pe toti cei de la masa.
Ingredientele
- 230 g. - amidon din cartofi.
- 50 gr. - zahăr granulat.
- Puteți adăuga puțină sare, de exemplu, o mâncare.
- Soda - 15 gr. (este necesar să se stingă cu apă clocotită).
- Laptele de grăsime (3,2%) și mai bine întreaga - 450 ml.
- Soluția salină. ulei (inodor) - 50 ml.
- Bomboane de ouă de pui - 5 buc.
preparare
- Într-un castron mare, cu laturi înalte, trebuie să amestecați amidonul, sarea și zahărul.
- În același castron se adaugă 5 ouă biciuite.
- Apoi, soda este turnată aici, stinsă cu o lingură de apă abură aburită.
- Toate ingredientele trebuie bătute cu un mixer, cu o bucată de bucătărie sau, cel puțin, cu o furculiță simplă.
- Laptele este de asemenea turnat la temperatura camerei. Se toarnă încet, în timpul procesului de amestecare intensă.
- Consistența ideală a aluatului pe lapte și amidon este fără lapte și omogenă.
- După ce aluatul este modul în care ar trebui să fie, trebuie să lăsați-l pe masă să "meargă".
- După 40 de minute puteți adăuga ulei de floarea-soarelui în aluatul de pancake și începeți să coaceți clătite.
- Este important să rețineți că fiecare porțiune a testului trebuie turnată numai într-o tavă fierbinte. Aluatul de pe amidon trebuie să fie amestecat în mod constant pentru ao face cu adevărat omogen.
- Clătite finite cu ulei și prescrise cu zahăr (opțional).
Clatite la amidon cu branza si marar
Reteta pentru clatite pe amidon cu marar si branza este gustarea perfecta pentru bere. Astfel de clatite pot fi servite la orice masa. Această rețetă vă va ajuta să surprindeți pe cei dragi cu o gustare minunată. De exemplu, cu o bucată de somon sărată în interiorul sau cu o lingură de caviar roșu, astfel de clătite vor cuceri toate. Ele pot fi umplute și laminate într-un tub, legat de marar.
Ingredientele
- 4 bucăți de ouă biciuite.
- Marar proaspat - 50 gr.
- Făină de grâu mărunțită - 100 gr.
- Amidon de cartof - 140 gr.
- Lapte - 200 ml.
- Apă - 250 ml.
- Brânză tare - 50 gr.
- Unt turnat cremoasă - 60 gr.
- O bucată de grăsime.
preparare
- Într-un vas adânc trebuie să toarni făină, amidon, sare și piper (la gust). Totul ar trebui să fie amestecat.
- Se separă separat de cea mai mică brânză tare. Acesta este, de asemenea, adăugat la un castron comun.
- Și aici se toarnă lapte și apă. Totul este intens amestecat.
- Ciorchinele se toarnă în feluri de mâncare într-un șarpe subțire.
- Testul ar trebui să dureze aproximativ o oră.
- După o oră, se adaugă unt topit și totul se amestecă bine.
- O tigaie foarte fierbinte, topită cu grijă cu o bucată de grăsime, este turnată în prima porție a clătite. Fiecare clătite ar trebui să fie coapte complet pe de o parte, apoi pe cealaltă.
Această rețetă poate fi deschisă în mod constant "într-un mod nou". Pentru a face acest lucru, este suficient să schimbați tipurile de brânză tare folosite, fiecare având o aromă și o aromă deosebită.
Clatite, în compoziția căruia, pe lângă făină, au amidon, ele sunt elastice, cu condiția ca fiecare parte să fie coaptă complet.
Este important nu numai să alegeți regimul de temperatură adecvat, ci și să monitorizați îndeaproape procesul de coacere.Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: