Aceasta este o rețetă de bază pentru plăcinte cu orez și ou dintr-un simplu aluat de drojdie, fără o probă lungă. Piesele sunt foarte de succes, luxuriante, lungi rămân moi și proaspete.
Ingredientele
Pentru a pregăti plăcinte cu orez și ouă, veți avea nevoie de:
- lapte cald -1 sticlă;
- drojdie presată proaspătă - 20g;
- zahăr granulat - 5 linguri. l;
- sare - 1 lingurita
- făină de grâu - 800-850 g;
- ou - 2 bucăți;
- ulei de floarea-soarelui - 5 linguri. l.
În plus, 1 gălbenuș și susan pentru acoperire / acoperire.
Cum să gătești plăcinte cu orez și ou în cuptor. rețetă
Tăiați cantitatea potrivită de drojdie, aceasta este a cincea parte a unui pachet de 100 de grame, sau puțin mai puțin de jumătate de 50 grame. Am turnat sare și o lingură de zahăr.
Am rasiruyu pentru a obține un lichid. Acest mod elimină necesitatea de a aștepta până când totul este dizolvat sau frământat.
Am turna lapte, încălzit puțin mai cald decât temperatura camerei. Aproximativ 30 de grade. Am lăsat-o timp de zece minute ca drojdia să se "trezească" și să înceapă să lucreze.
Sifon făină, dar nu toate dintr-o dată. Pentru prima completare, vor fi suficiente două treimi din suma necesară. Restul pe care îl adaug în timpul procesului de amestecare.
Ouăle se agită până când apar bulele. Se toarnă într-un castron cu amestec de făină.
Am amestecat ușor pentru a umezi toată făina. Eu adaug uleiul de floarea soarelui, iau rafinat, pe care de obicei îl folosesc în gătit.
Am săturați făina pe bord, cea mai mare parte din ea mă mut deoparte. Spargeți ușor un strat subțire, răspândiți aluatul și începeți să frământați. Am înfășurat marginile spre mijloc, ca și cum aș fi colectat ciorchini, apoi mi-am rupt palma departe de mine. Am tras-o și am împachetat-o, am frământat-o. În timpul frământării, aluatul devine moale, oprește lipirea.
Făina intervine treptat, iar din coma liberă, fără formă, se obține un bun rotund. Frământa minutele 10-12, până la netezime.
Îl schimb într-un castron umplute cu ulei, am selectat volumul de feluri de mâncare pentru ca testul să crească. Strângeți filmul și puneți-l în căldură. Am un cuptor cald pentru verificare. După cum fac eu: încălzesc până la 40-45 de grade, opresc focul. Am așezat vasul cu testul de pe grătar de pe mijloc. Căldura se menține bine, aluatul se ridică mai repede decât dacă este lăsat la temperatura camerei. După o perioadă de timp, cuptorul se va răci, trebuie să îl încălziți, fără a scoate vasele. Au adus-o la 40 de grade, au oprit-o. În cuptor, aluatul va fi potrivit pentru 1-1,5 ore. Mi-a luat o oră.
Mă pregătesc pentru umpluturi pentru plăcinte. Eu iau cea mai comună orez, este vândut sub numele comun "rotund". Orezul se spală de mai multe ori. Umpleți cu apă rece (1,5 cani), aruncați puțină sare. De la începutul fierbei, gătiți sub capac pe căldură minimă timp de 20 de minute sau până când orezul este moale. Când se gătește, orezul se va degrada, apa va fi absorbită. Un pic misto.
În timp ce m-am angajat în umplutură, aluatul sa ridicat, a crescut de trei până la patru ori. Acum este gata să fie tăiat.
Fac plăcinte cu orez și ou mic, aluat pentru bucăți tăiate în bucăți de 40 de grame. Dacă vă plac mai multe plăcinte, faceți koloboks pentru 50-60 g. Fiecare bucată acoperă cu o palmă ușor îndoită și mă rostogol în minge.
Strângeți cu un film sau cu un prosop. Timp de aproximativ zece minute, piesa de prelucrat trebuie să se ridice pentru a obține puțin pufos, să devină mai moale, mai elastică.
Mi-am frământat degetele într-un cerc subțire, de 0,5 cm grosime sau cam asa ceva. Am așezat o lingură pe vârfuri.
Ridicând marginile, conectați-le peste umplutura în centrul placilor viitoare. Marginile sunt încă libere. Apăsam din greu pentru ca cusatura să nu se rupă. Apoi am corectat umplutura dacă am destul de somn și o lacrimă dintr-o parte, mutându-mă în mijloc, apoi și pe cealaltă. Scalopul (sau cusătura) va fi dens, înalt.
Am întors ușor cusătura, ca și cum aș fi tras, așezând plăcile și transferând-o în tava de coacere. Suprafața trebuie acoperită cu hârtie de copt sau cu ulei. Între spații libere am plecat de la distanță - patties în cuptor va crește bine.
După 15 minute ungeți patch-urile cu gălbenușul bătut (adăugați o lingură de apă) și stropiți cu semințe de susan. Puteți face fără stropiri sau cu semințe de in.
Pornesc cuptorul în timp ce placintele stau pe o probă, încălzind până la 200 de grade. Am așezat tigaia pe mijlocul mesei, coacem timp de 15-17 minute. Acest timp este suficient pentru ca plăcurile să se înroșească uniform.
Plăcile calde pe care le transfer pe o grătar sau pe o placă, îmi dau să plec dintr-o căldură și apoi acoper cu un prosop. Foarte repede, crusta plăcilor se va înmoaie, vor deveni delicate, moi.
În ciuda simplu de umplere, patties cu orez și ou în cuptor sunt foarte delicioase. În timpul iernii, ceapa verde sunt înlocuite cu ceapa prăjită - de asemenea, nu rău, pune doar un pic mai mult piper. Cu ceai sau în loc de pâine cu bulion, supa de pui - asta e drept. Prin urmare, rețeta pentru plăcinte cu orez și ouă poate fi luată ca bază și ajustată la produsele și gusturile lor. Coacerea fericită și apetitul bun! Plyushkinul tău.
Dacă vă plăcea rețeta - împărtășiți rețeta în rețelele sociale
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: