Involtini, rețete acasă

Involtini este o farfurie italiană de gustare, care este o cârpă mică umplute din carne sau din niște legume.

Cel mai probabil, un astfel de fel de mâncare a apărut în partea de sud a Italiei, unde inițial numai baza de carne de vită sau de vițel a fost folosită ca bază pentru pregătirea sa.

Termenul „involtini“ Culinară a intrat în limba rusă din italiană și el format din substantivul la singular «Involtino», care se traduce prin „vot“, deoarece acest cuvânt este o diminutivul a substantivului «Involto», ceea ce înseamnă că „rolă“. Rădăcinile acestor cuvinte provin din verbul "involtare", adică "wrap", "roll".

Astfel, se pare că involuntini sunt rulouri mici, pentru substantivul "Involtini" este forma plurală a cuvântului "Involtino".

Conform tehnologiei de gătit, carnea involtini este foarte asemănătoare cu cea ucraineană krucheniki. Principala diferență între aceste două feluri de mâncare sunt ingredientele tradiționale folosite pentru umplere. De exemplu, italienii iau, de obicei, pentru un scop similar brânză, roșii, ardei gras, nuci de pin (în special caracteristica componentă a opțiunilor siciliene astfel de feluri de mâncare), plante aromatice locale.

Retete de casa

Acasă curcan Involtini Rețetă

Se va cere (pentru patru porții):

8 bucăți mici de carne de curcan (fiecare greutate este de 80 grame)
8 felii subtiri de sunca
1 cățel de usturoi
100 g de margarină
30gr de brânză rasă
20gr de arahide decojite din cedru
0,5 buchet de busuioc proaspat
0,5 buchet de patrunjel proaspăt
sare, piper negru - luați la gust

Puțin bucăți rupte-off de carne de curcan trebuie să adăugați mai întâi sare și piper, usturoi - atât de curat fin tocat, pătrunjel proaspăt și busuioc - să se spele, uscat și se taie prea.
Cincizeci de grame de margarină trebuie amestecate cu nuci de cedru, brânză rasă, usturoi și frecați cu un blender.
După - adăugați busuioc preparat și patrunjel. Pentru a gusta piperul, masa și sarea.
Pentru fiecare bucată plat de carne de curcan pus pe o felie subțire de șuncă și răspândit pe partea de sus a masei de porc fierte.
Formați curcanul de curcan. prin reducerea produselor în formă de regulă. Răsturnați o scobitoare din lemn.
Se prăjește din toate părțile, datele de curcan-curcan sunt aproximativ opt minute (în restul topit de margarină).
Când se servesc la masă, pot fi turnate cu suc, format în timpul prăjirii.

Reteta acasa pentru Ingoltini cu umplutura cu portocale la gratar

Se va solicita (pe fiecare portie):

3 bucăți mici de carne curcană (fiecare cântărind aproximativ 70g)
3 felii de slănină
2 ramuri mici de cimbru
1 portocaliu (mijlocii)
2 lingurite brânză rasă cu verdețuri
Sare și piper măcinat - luați la gust
Portocaliu trebuie să fie decojite și decojite cu fibre albe, și apoi eliberat de separarea carne de filme
Din ramurile spălate de cimbru este necesar să se rupă frunzele

Carnea prealabilă și sărată trebuie să fie acoperită cu un strat subțire de brânză rasă cu ierburi și să se răspândească pulpa portocalie cu frunze de cimbru pe partea de sus.
Rotiți rolele, apoi fiecare împachetați cu o felie de slănină. Fixați un fir involuntar sau o scobitoare din lemn.
Astfel de produse, timp de cincisprezece minute, trebuie să fie prăjite pe un grătar încălzit de pe toate părțile.

Reteta acasa pentru Involtini din vinete

Se va solicita (pe fiecare portie):

1 vinete
1 tomate
1 cățel de usturoi
1 tulpină de ceapă verde
1/3 felie de paine pentru toast
20gr brânză rasă
1 lingură de ulei de măsline
1 lingura de busuioc tocat
cateva picaturi de suc de lamaie
Ardeiul gras (negru) și sarea - sunt luate pentru gust

Este necesar să se includă un cuptor, încălzit până la două sute de grade, și pune hârtie de copt destinate pentru coacere și grăsime cu o perie, ulei de măsline (acest lucru ar trebui să ia aproximativ o jumatate de lingura de unt).
Vinete curățate și tăiate longitudinal în straturi groase centimetru, care, după puse pe tava preparată anterior, lubrifiat cu uleiul rămas și puțin prisalivaem.
Se otrăvește timp de zece minute pentru a coace. Apoi - luați, întoarceți-vă și coaceți încă zece minute.
Roșiile spalate se taie în sferturi, scapă de semințe și carnea se taie în cuburi mici.
Ceapa spală ceapa verde este tăiată în inele subțiri.
Usturoiul este curățat și tăiat fin.
Pâinea prăjitoare este uscată și transformată în fâșii.
Pentru masa nachinochnoy de busuioc zdrobit, usturoi, pesmet, cascaval ras, suc de lămâie amestecat blender și apoi se adaugă pentru a le da roșii zaruri cârlionț ceapa verde, sare și piper chornenky.
Felii de vinete coapte sunt umplute cu umplute, laminate ca o rola si varsat cu frigarui.

Articole similare

Pagina anterioară