Shish kebab din carne de curcan. Câți nu fac diferite kebabe de shish - kebab shish din carne de porc. frigarui de pui. frigarui de miel. din când în când pregătesc coastele asado-carne de vită pe cărbuni, dar aici de la un curcan cumva să facă un shish kebab nu a fost plumb. Deci, aceasta a fost prima experiență, care, mărturisesc, mulțumită.
Carnea este moale, ușoară, suculentă. Cu o marinată discretă, care indică numai prezența ei și subliniază gustul cărnii de curcan.
Shish kebab de curcan a plăcut, așa că am să-l repet, mai ales că cu începutul sezonului kebab shish primăvară vreau nu numai un kebab Shish, dar, de asemenea, o varietate.
Rețeta este anunțată pentru participarea la concursul de rețete de primăvară de pe site-ul Alexey Onegin
Pentru un kebab shish de la o curcan va fi necesar:
Cantitatea și compoziția ingredientelor pentru marinadă sunt variabile. Eu, murături shish kebab, încercați întotdeauna să marinată doar pentru a accentua gustul de carne - așa că nu pot spune că marinatele sunt ascuțite și puternice. Ei, ca să spunem așa, delicat.
Noi marinam carne pentru kebab shish din curcan.
Mai întâi, tăiați destul de mare ceapă, usturoi și roșii, iar acestea din urmă se taie într-un mod convenabil. În același timp, extragem două și o linguri de suc de lamaie și, respectiv, var.
În vas am răspândit ceapa, usturoiul și condimentele. Ardeiul aprins doar apăsați partea plată a cuțitului așa cum o va face. La ceapă, adăugați aproximativ jumătate de linguriță de sare.
Dati mana ceapa pentru a da suc.
Apoi așez roșii tăiați în ceapă, adesea adaugă aproximativ 2 linguri de ulei vegetal, astfel încât mirodenii să le dau mai bine aromei. Adaug sucul stors din lămâie și tei. Și din nou am presat marinada deja pregătită.
Îi dau timp de marinare să stea în picioare când taiem carne.
Eu, de obicei, taie orice fel de carne in bucati mici, cu un centimetru in trei lungime / latime. Deci, este prăjit mai repede, și mai puține șanse să se usuce și să ardă, așteptând ca carnea din interior să gătească.
Carnea se răspândește în marinadă și se amestecă bine.
Am notat că nu mai trebuie să sare carne. Îl voi sare timp de 10 minute înainte de a începe să strângeți carne pe bivol.
Am lăsat curcanul marinat timp de cel puțin 4-5 ore. De obicei l-am pus în frigider pentru noapte.
Roșiți kebab shish din carne de curcan.
Dar în ziua următoare, a ars și grătar până când arde prin pădure, am sare frigărui, și după 10 minute după amestecare și sărare, înșirate carnea pe frigaruile.
Iată lemnele de foc și cărbunele au transformat cenușa cenușie - apoi cărbunele sunt gata de utilizare.
În acest caz, am făcut-o pe lemn de foc de măr.
În nici un caz nu folosesc lemnul de conifere - este rășina conținută în lemn, arde, da cărbuni miros și gust amar și de fum -, astfel încât gustul de gratar va fi rasfatata. Din nou, eu nu folosesc lichide pentru aprindere a cărbunelui - „aroma“ I chiar simt gătesc gratar.
Este mult mai ușor să luați ulei vegetal sau să prădați câteva larve și să aprindeți cărbuni gata făcuți pe un mic foc improvizat.
Am răspândit fiarele peste cărbuni, și ne întoarcem destul de des pentru a nu permite arderea, aducem kebab-ul shish la gata.
E greu de spus cât timp va dura - de obicei îmi durează 10-12 minute.
Am raspandit kebabul shish pe o farfurie mare, decorati si serviti cu legume, pita pita, vin rosu uscat si o stare minunata.
Din sosuri, sosurile acre sunt bune, de exemplu sosul de merișor sau sosul de afine. Salsa este de asemenea bună. precum și pico de galleos.
Alternativ, în loc de suc de lămâie și de lime, puteți folosi un vin bun albe uscat, precum și o oțet de struguri delicios.
Articole similare
-
Varza tocata cu carne de porc si rosii - reteta cu fotografie
-
Zucchini cu carne tocată (carne), roșii și usturoi - rețetă cu fotografie
-
O rețetă simplă și delicioasă de carne în cuptor cu un cartof
Trimiteți-le prietenilor: