Au fost momente în care zucchinele neautorizate au apucat spații impresionante în grădina mea de bucătărie. Nici nu au trebuit să fie semănate. Semințele care au aterizat în pământ numai către ei prin căi bine cunoscute, cu debutul zilelor calde, au sărit puternic în pământul mullein generos fertilizat.
Am fricos tăiat doar "copii și adolescenți", astfel încât să nu fiu împovărat de o recoltă fără dimensiuni sub formă de indivizi mari și lungi. Cei mici au mers la marinare într-un mod general, iar specimene mai mari au fost coapte în cuptor cu o varietate de carne tocată.
În acest an, nu am timp să mă ocup cu o grădină de bucătărie. Dar, după cum v-am spus deja, rudele și cunoscuții îmi "inundă" cu tot felul de daruri de grădini și grădini de legume. Nu trebuie să te deranjezi.
Cine a spus că carnea tocată poate fi doar carne? Cu carnea este delicios, fără îndoială! Dar dovleceii umpluți cu legume, cereale și ciuperci, coapte în cuptorul de zucchini nu sunt mai puțin apetisante. Acum veți vedea asta. Să începem cu carnea tocată tradițională și apoi să luăm în considerare alte opțiuni.
Dulciuri umplute cu carne tocată în cuptor - rețete cu fotografie
Unturi de dovlecei umplute cu carne tocată și brânză
Ingredientele
- Aproximativ un kilogram de dovlecei "subțiri".
- Câteva linguri de ulei de măsline (trei până la cinci).
- Două felii de pâine albă (cel mai bun din toate cele întărite).
- Trei sute de grame de carne de vită (miel mic, carne proaspătă de porc sau carne tocată din orice fel de carne).
- Un ou.
- O ceapă mică.
- O lingurita de piper negru macinat.
- Verzile de busuioc, oregano, patrunjel, marar, cilantru, chervil, chabera, rozmarin - pentru gustul tau.
- O jumatate de lingurita de sare.
- Un "dinte" de usturoi (dacă se dorește).
- O mână de brânză tare rasă (am luat-o de la prietenii italieni Parmesan).
Cum să gătesc
- Zucchini clătiți, împărțiți lungimea cuțitului în două jumătăți, îndepărtați parțial mijlocul. Se dovedește un fel de "barcă". Prietenii mei canadieni numesc un astfel de design pentru kebaburi de canoe umplute.
- Tăiați fiecare jumătate în jumătate sau lăsați-o așa cum este. Am pe fotografie - mini-bărci din cartierul măduvei de legume.
- Lubrifiați "bărcile" de dovlecei cu ulei de măsline, plasați-le ustensilele refractare, puneți preîncălzite la 200-220 ° C timp de cincisprezece la douăzeci de minute. Scoate-o, răciți-o.
- În timp ce dovlecii se răcesc, vom fi angajați în carne tocată. Tăiați becul decojit și felia de usturoi. Preîncălzi o lingură de ulei de măsline, se prăjește ușor ceapa și usturoiul, evitând lipirea. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de secunde.
- Sortați bucăți de pâine fără coaja în lapte sau apă (nu trebuie să existe prea mult lichid), răsturnați excesul de umiditate.
- Derulați carnea în mașina de măcinat cu carne dacă faceți carne tocată sau folosiți carnea de gata pentru acțiuni ulterioare.
- Clătiți verdele, tăiați.
- Se amestecă carnea tocată cu ceapă și usturoi, ierburi sfărâmate, sare, bătut într-un mortar sau piper negru măcinat, pâine presată.
- Umpleți cu o masă de forță barcile de la dovleceii răciți, care sunt deja plasați într-o farfurie refractară sau o tavă comună de coacere cu tăvi de copt, presărați cu brânză deasupra.
- Trimiteți-l la fierbere (200 ° C) timp de aproximativ patruzeci de minute.
Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin timp pentru coacere. Depinde de cuptor, calitatea legumelor și a cărnii.
Zucchini umplute cu carne tocată și orez
Ingredientele
- Un kilogram sau puțin mai mult decât un mic dovlecel.
- 350 de grame de umplutură.
- O jumătate de pahar de orez fiert (dar nu complet gătit).
- Două roșii mici.
- Nu este prea mare ardei gras.
- Una sau două ceapă.
- Un mic morcov suculent luminos.
- Gătit într-un mortar sau piper martor.
- Orice preferat "ierburi" zdrobite (oregano, patrunjel, cimbru, cimbru, busuioc, marar).
- O mâncare mică de nucșoară rasă (opțional).
- Câteva (trei până la cinci) linguri de măsline sau alt ulei vegetal de calitate superioară.
- 300-400 ml de sos de beșamel sau sos de roșii.
- O mână generoasă de orice brânză tare rasă.
- Sare.
Cum să gătesc
- Legumele și ierburile cu bună-credință, spălați, coajați ceapa de pe coji. Morcovi curat.
- Zucchini să taie "butoaie", "inele" mai puțin adânci sau de-a lungul "bărcilor". Răsturnați mijlocul tuturor clădirilor. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau o lingură.
- Trageți măduva de dovlecel cu felii aleatorii.
- La uleiul fierbinte (una sau două linguri) pentru a prăji ardeii tăiați și ceapă, morcovi curățați, inima zdrobită de dovlecel. Gătiți, fără să uitați să vă amestecați, aproximativ cinci minute pe flacăra mijlocie. La sfârșitul prăjirii, "tăiați" tomatele fin tăiate "tăiate" într-o tigaie.
- Se amestecă cu carne tocată, nucșoară, sare, ierburi tocate și orez. Nu uitați să ardeți!
- Lucruri de dovlecel cu carne tocata. Stampam umplutura destul de bine.
- În formă de turnați ulei de măsline (câteva linguri), puneți câteva cuțite zdrobite, așezate plat, cuișoare de usturoi, dovlecei umplute, presărați puțin cu ulei.
Nu am turnat nici o apă în matriță - este suficient de lichid pentru a se înmoaie în măduvele de legume tinere.
Dacă sunteți confuz de calorii în plus în formă de beșamel și brânză, nu le puteți adăuga, ci doar coaceți dovleceii umpluți în cuptor până când sunteți gata, udând cu sos de roșii.
Zucchini umplute cu legume
Ingredientele
- Trei sau patru bucăți de dovlecei tineri.
- Pereche de roșii cărnoase.
- Unul sau doi ardei bulgari (de preferință multi-colorați - pentru frumusețe).
- Juice morcovi.
- Bec din ceapă.
- Ulei cremos sau vegetal.
- Gătit într-un mortar sau piper martor.
- Verde de patrunjel, mărar, busuioc, oregano, rozmarin, chabera, cimbru.
- Sare.
Cum să gătesc
- Squash, roșii și clătire de piper. Spălați morcovul, tăiați pielea. Ceapa fără coji.
- Construim din "barca" de dovlecei, "butoaie" sau din inele mai subțiri transversale.
- Zucchini de la mijloc nu sunt aruncați - ei, împreună cu alte legume, de asemenea, vor merge la forță. Le transformăm în cuburi mici sau în bucăți arbitrare.
- Ceapa, rosii fara piei si ardei sunt taiate in cuburi, morcovi trei pe cuburi mici de ras sau cimbru.
- În tigaia încălzită se prăjește puțin ceapa (ar trebui să devină transparentă), se adaugă piper și morcovi.
- Se prăjește câteva minute, puneți centrul de dovlecei, roșii, piper, puțină sare. Se toacă carnea de legume timp de încă cinci până la zece minute. Tot lichidul trebuie să se evapore. Îl îndreptăm spre sare.
Timpul de stingere depinde de sucul de legume și de intensitatea focului (este de dorit ca acesta să fie mediu).
La sfârșitul coacerii, puteți turna dovleceii umpluți cu smântână, se presară cu brânză și se trimite la cuptor timp de încă șapte până la zece minute.
Bootees umplute cu pui și ciuperci în cuptor
Ingredientele
- Trei sau patru zucchini tineri.
- 400-600 g de pui fiert.
- Un morcov.
- 800 g ciuperci de pădure proaspete sau șampițe.
- Un bec pe lateral.
- Unt.
- Negru lovit într-un mortar sau arde macinat.
- O sută două sute de grame de brânză tare (câți nu vă deranjează).
- Plantele tale preferate.
- Sare.
Cum să gătesc
- Squash și spălare de morcovi.
- Pregătiți bărcile din dovlecei.
- Ștergeți ciupercile pădure cu o cârpă curată, curățați, tăiați în felii. Dacă gătiți cu șampiri, atunci le tăiați pur și simplu în bucăți aleatoare sau felii.
- Pui fiert pentru a fi dezasamblat în fibre.
- Rachi de morcov pe o răzătoare mare.
- Pe o tigaie fierbinte prajiti ceapa tocata si morcovul. Trimite-i o carne de pui, verdeață mărunțită, puțină sare, piper. Se prăjește împreună timp de treizeci până la patruzeci de secunde. Umplutura este gata!
- Umpleți vasul umplute rezultat din dovlecei. Coaceți în cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de treizeci până la patruzeci de minute. Timp de șapte până la zece minute înainte de terminarea coacerii, presărați dovleceii umpluți cu brânză rasă.
Unturi de dovlecei umplute cu carne tocată din cereale și legume de grâu
Sa dovedit cumva că orezul este de obicei adăugat ca ingredient de cereale în carnea tocată. Dar există și alte cereale la fel de gustoase și utile potrivite pentru legumele umplute. Prietenii mei studenți, marocani, vinete umplute și dovlecei cu bulgur și cuscus, aduse de acasă.
Atunci când cerealele exotice pentru ei au ajuns la capăt, atunci cereale obișnuite de grâu au fost folosite pentru ao înlocui. Așa că am decis să fac dovlecei umpluți cu terci de grâu simplu.
Sa dovedit un fel de mâncare delicioasă, cu o aromă delicată de nuci și, în general, cu un gust foarte armonios, puteți experimenta cu ușurință aditivi sau puteți exclude din ingrediente ceva care nu este potrivit pentru dvs. sau nu este disponibil.
De ce să nu adăugați un mic ciuperci prajite, carne de pui, rădăcină de țelină, pătrunjel la astfel de bomboane? Razgul fantezie, susținută de cunoștințe, abilități și experiență întotdeauna am primit în bucătărie!
Ingredientele
- Aproximativ un kilogram de dovlecei tineri sau dovlecei.
- 150 g de cereale de grâu.
- 500-550 ml de apă pentru prepararea cerealelor.
- Bec din ceapă.
- Câteva cireșe.
- 1-2 ardei bulgari varicoși.
- O lingură de mazăre verde fiartă sau conservată.
- Fasole verde ușor fiert (opțional).
- Cream sau ulei de măsline pentru prepararea terciului și lubrifierea mucegaiului.
- Vasul, patrunjelul, mărarul, oregano.
- Piper negru măcinat sau tocat.
- Sare.
Cum să gătesc
- Zucchinii curata se transforma intr-o "barca".
- Putem găti terci de grâu friabil pe apă.
- Coaceți ceapa și piperul alb în cuburi.
- Într-o tigaie încălzită, se prăjește ceapa și piperul.
- Se amestecă cu terci de grâu fărâmit, se adaugă verdeață zdrobită, mazăre, felii "cherry" tăiată, fasole fiartă (dacă gătești cu ea), piper și sare.
- Umpleți bărcile cu umplutură.
- Legume umplute se adaugă la formular. Coaceți în cuptor la 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Puteți turna vasul preparat cu sos de smântână sau sos de bechamel înainte de servire.
Suc de legume umplute cu orez
Aceasta este o idee, nu o rețetă, deoarece totul este simplu și puteți să-l faceți singur. Foarte drăguț pentru umplutură de dovlecei mici, care se coacă întreg, tăind capacul. Dar și bărcile tradiționale și inelele cu butoaie, nimeni nu a fost anulat.
Umple-le cu orez fiert până la gata, amestecat cu ceapa, verde, condimentat cu ulei vegetal, sezonul cu condimentele tale preferate. Coaceți în cuptor până când dovleceii și orezul sunt gata.
Foarte calm. blând. gustul delicat poate fi schimbat în "exploziv". adăugând la orez fiert o bucată de ardei roșii amar. Nu toată lumea îi place o claritate puternică. dar câteodată vreau ceva de genul asta.
Zucchini umplute cu orice "aeronavă umflată"
Din nou o idee, nu o reteta completa. Pentru gătit, utilizați orice fel de carne tocată. Tăiați inelul de dovlecei lângă tulpină. Îndepărtați cu grijă întregul miez (utilizați-l pentru a găti umplutura - noi suntem gospodinele atente).
"Încărcați" umplutura de dovlecei cu o lingură lungă îngustă. Agitați legumele. că masa de forță a fost mai densă. Puneți în cuptor. Acoperit cu un capac. timp de 40 de minute. Serviți coapte în "aeronavele" cuptorului calde sau reci. Cold smântână de casă de casă este foarte potrivită pentru ei.
Trebuie să ne oprim. altfel îți voi "strânge" cu rețete. în timp ce rudele și prietenii mei "m-au copleșit" cu recolta cu ocazia absenței acestui lucru în grădina mea. Dacă aveți întrebări despre umpluturi. tehnologie de gătit sau sosuri la aceste feluri de mâncare. apoi asigurați-vă că scrieți - voi răspunde fără întârziere!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: