Carne de pui - principii generale și metode de preparare
Industria păsărilor de curte avansează cu încredere. Și toate pentru că puiul de mânz este un fel de mâncare tradițională în aproape fiecare familie. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare folclorice este coapte. În esență, este carne tocată prăjită sau fiert cu aditivi - baza celor două feluri de mâncare. Chiflele de pui, în special aburit, sunt considerate un fel de fel de mâncare. Se prepară din carne tocată, fileuri tocate sau carne integrală cu un os, cum ar fi celebrul scoarță de pui din Kiev. Sunt ușor de digerat, nu necesită mult timp de pregătire și sunt pur și simplu uimitor de gustoase.
Carne de pui - pregătirea produselor
Nu va fi foarte greu să mănânci carnea de pui sau să o tăiați. Dar este mai dificilă separarea corectă a fileului. Mai întâi trebuie să scoateți două segmente ale aripii de pui, lăsând doar unul, cel mai mare os. Pielea este îndepărtată, iar marginea osului este ușor curățată cu un cuțit. Fileul este îndepărtat cu un cuțit ascuțit, crestat de-a lungul creastei. Tăiați fileurile în două părți și folosiți-le conform instrucțiunilor. În cazul în care fileul este destinat pentru o tăietură în Kiev, faceți câteva crestături pentru a tăia filmele și tendoanele și aruncați cu ușurință piesele.
Chiftele de pui - cele mai bune retete
Reteta 1: Bucate de pui cu unt
Dintre numeroasele variante ale acestui fel de mâncare, aceste cuțite sunt cele mai simple, cel mai mult că nici unul nu este clasic. Multe gospodine cred că sunt cele mai delicioase. Delicate, suculente și nu foarte grase. Pentru prepararea lor aveți nevoie de un piept de pui curățat.
Ingrediente. piept de pui (2 buc, aproximativ 1 kg). pâine sau biscuiți (150-200 grame), sare, piper, unt (40 grame), ulei vegetal pentru prăjire, lapte (200 grame).
Se taie puiul cu o mașină de măcinat cu carne sau cu un procesor de alimente, împreună cu o pâine îmbibată în lapte în prealabil. Solim, piper și amestecați umplutura. Îl împărțim în părți și facem tortilla. În mijlocul fiecărui tort am pus o bucată de unt. Se prăjește cu ulei vegetal pe ambele părți. Am pus-o pe o farfurie și l-am pus în cuptorul cu microunde timp de 5 minute.
Rețetă 2: Pui de pui cu manga
Rețetă 3: Pui de carne de pui cu varză
Doar o rețetă uimitoare pentru umplutura mixtă. Baza de piept de pui și de piure de varză. În ciuda că nu există o astfel de structură, nu este absolut necesar să frigească, este suficient să se așeze un aluat pe o tigaie cu lingură, nu cred că se destramă.
Ingrediente. piept de pui (700 grame), ceapa (2-3 bucati), varza (700 grame), oua (1 bucata).
Turnăm carne tocată și carne tocată. Separat, se macină varza, se stoarce sucul și se amestecă puiul cu piure de varză. Am amestecat bine, sare și piper și lăsați în frigider timp de 1 oră. Apoi formăm chiflele și le prăjiți într-o tigaie. Se dovedește luxuriant și suculent, potrivit pentru sandwich-uri în formă rece. Sucul din varză este folosit pentru a face sosul - adăugați-l la iaurtul natural, stoarceți sucul din jumătate de lămâie și adăugați puțin amidon și încălziți-l. Se toarna chiflele și se presară cu verdele. Gustos și frumos!
Rețetă 4: Steakuri de pui cu brânză
Ingrediente. carne de pui (300 grame), brânză (50 grame), pâine albă (50 grame, lapte (50 grame), ou, sare, piper, pesmet, ulei vegetal.
Îndepărtați pâinea în lapte cu prăjituri tăiate. Tăiați cuburile mici de brânză și tăiați carnea de pui și măturați-o într-o mașină de măcinat combinată sau carne. Adăugați la umplutura de pâine presată, sare, conduceți oul și amestecați bine. Formăm prăjituri plate și în mijloc ascundem cuburi de brânză. Protejăm marginile și prăbușim în pesmet. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți chiflele (timp de 5 minute, până când apare o crustă crustă). Se acoperă cu un capac, se toarnă puțină apă și se pune un alt 10-15 minute. Garnitura este perfect potrivită pentru cartofi, orez, salată de legume.
Rețeta 5: Culețe de pui într-un abur
Atunci când pregătiți un vas într-un cazan dublu veți obține o mulțime de distracție - se pregătește el însuși, trebuie doar să amestecați carne tocată și încărcați produsul semifinit într-un recipient. Prăjituri gustoase sunt mâncate și copii mici capricios, și adulți.
Ingrediente. ceapa (2-3 bucati), file de pui (1 kg), verdeata, oua (2 bucati), unt (70 grame),
Mod de preparare: se taie ceapa și carnea tocată, se adaugă verde mărunțit și untul topit. Se amestecă bine, se formează tăieturi sub formă de bile plate, se rostogolesc în făină și se întinde pe un palet într-un abur. E suficient 15 minute, astfel încât să fie pregătite bucăți moi și apetisante.
Rețetă 6: "Cutlets în Kiev"
Acest fel de mâncare este un simbol al restaurantelor nu numai la Kiev. Culețe de la Kiev - un fel de mâncare clasică, cu o singură mențiune despre aceasta, unii încep să "scurgeri de saliva". Se crede că la domiciliu este greu să gătești - dar nu cu reteta noastră! Mai intai vom invata modul cel mai usor, apoi va veni o sosire a vesela multistratificata pe os.
Ingrediente. File de pui (800 grame), unt (150 grame), pesmet (8 linguri), 2 oua, sare, ulei vegetal pentru prăjit.
Principalul lucru este să înfășurați cu atenție umplutura în fileuri, să înfășurați ruletă în pesmet. Avem nevoie de ulei sub formă de bare, deci este mai bine să-l împărțim în bucăți și să-l trimitem la congelator. Îndepărtați ușor bucățele de file, astfel încât carnea să rămână intactă. Solim și-l apucă pe ambele părți. În centru, punem o bucată de unt și îl înfășurăm bine, astfel încât uleiul să nu se scurgă la prăjire. Am bătut ouăle și măturându-ne cu ouă și pregătindu-ne rumenele într-un vas. Se taie tăița în ou și pesmetul de 2 ori și se prăjește într-o tigaie până se gătește. Serviți cu legume și cartofi.
Carne de pui - sfat util de bucătari experimentați
Există mai multe variante de rețete pentru tăițe cu ciuperci, de exemplu, cu ciuperci de stridii. Că astfel de găluște nu se sfărâmă, vom crește numărul de ouă din carnea tocată. Ar trebui să-l lipsească și să dea farfuriei pregătite o formă frumoasă.
Pentru 200 de grame de ciuperci, luăm 300 de grame de pui, 2-3 linguri de făină și 2-3 ouă. Provan ierburi, piper, sare și alte condimente aleg să gust. Rețeta tradițională este de a transforma carnea și ciupercile, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă bine. Se prăjește până se obține o crustă, apoi se pune puțin sub capac. Cald sau rece - sunt doar superbe!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: