Vareniki cu carne - rețetă cu fotografii pe bază de turn

Vareniki cu carne, deși inferior popularității găluștelui rusesc. dar rămân încă una dintre cele mai preferate feluri de mâncare. Barbatii le place pentru că este gustos și satisfăcătoare, bine hozyaechki dragostea lor pentru a găti din cauza practic: relativ ieftin, puteți hrăni întreaga familie, și toată lumea va fi fericită. Deci, împărtășesc rețeta gustoaselor vareni de casă cu carne.

Alte retete pentru găluște și găluște:

aluat pentru găluște:
3 cesti de faina
1 pahar de apă
1 lingura. ulei vegetal
1 linguriță sare
umplutură de carne pentru găluște:
500 gr. carne fiartă
1 ceapa mare
ulei vegetal
sare
piper negru
zazharki:
1 ceapă
ulei vegetal

Completarea de carne pentru găluște

Deci, în primul rând pentru a pregăti umplutura găluște noastre, carnea poate fi orice: carne de porc sau de vită, dar sunt obținute coltunasi cele mai delicioase, desigur, de la o pasăre. În plus, pasărea, în special puiul, mită cu ieftinitatea și accesibilitatea acesteia. Vareniki poate fierbe doi sani sau cateva picioare. Carnea fiartă este scoasă din oase.
Carnea trebuie măcinată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender special sau o puteți tăia cu un cuțit sau cu o foarfecă de bucătărie.
Ceapa se curăță, se toacă fin, apoi se toacă cu ulei vegetal. Pentru a umple găluștele noastre cu carne transformată în sucuri, este important să frigeți ceapa și să nu prăjiți.
Când ceapa devine moale și transparent, conectați-o cu carne tocată.
Puneti putin amestecul, puneti sarea si piperul dupa gust. Este important. Umplutura pentru găluște de carne ar trebui să fie destul de sărată și piperată. Dacă umplerea este "nu", atunci este greu să aștepți ceva de la vareniki înșiși, dar din nou, totul ar trebui să fie moderat.
Gata să umple umplutura în castron, așa că sa răcit repede. Apropo, umplutura de carne pentru găluște pot fi preparate în avans, în seara, apoi a doua zi, framanta aluatul și se sculpta găluște.
Aluat pentru găluște
Aluatul pentru găluște cu carne este făcut clasic. Dacă există un producător de paine, atunci îi instruim să frământe aluatul. Dacă nu, atunci nu facem, pregătim rapid totul.
Puteți pregăti aluatul chiar pe masă, dar pentru cei care nu au prea multă experiență, aș recomanda folosirea unui castron sau a unui vas. Deci, în făina cimentată din prima clasă am pus sare, ulei vegetal, infuzăm apă cu un șarpe subțire. Frământați aluatul. Din acest raport de 3: 1 se obține un aluat destul de docil, care nu se lipsește nici de masă, nici de mâini. Singurul lucru, este important să frământați bine cel puțin 15-20 de minute. În funcție de conținutul de umiditate al făinii, aluatul poate lua puțin mai multă făină.
Aluatul este împărțit în patru părți. Din fiecare parte se cârnează cârnați, care se taie apoi în bucăți mici. Fiecare bit este ușor înmuiat în făină, apoi se rostogoleste într-o pastilă.
Am pus o lingură mică de umplutură pe o pastilă, apoi ne facem un varenik.
Vareniki stivuite se răspândesc pe o sită sau pe o placă de tăiere, presărate cu făină.
Toate sau o parte din găluște pot fi congelate pentru depozitare pe termen lung. Înghețarea este convenabilă pe bord, iar atunci când este înghețată, puneți-o într-o pungă pentru a ocupa mai puțin spațiu în congelator.
Cum se fierbe găluște cu carne
Ei bine, și cel mai plăcut - ne vom bucura de vareniki. Am pus o tigaie de apă pe foc. Este convenabil să folosiți o cratiță largă. Vom savura apă sărată. În apa de fierbere am pus găluște. Împiedicăm ușor găluștele să se prindă de jos.
Deoarece umplutura de carne este deja gata pentru vareniki, atunci nu gatim vareniki pentru mult timp, doar pentru a gati aluatul. Așadar, gătiți timp de 4-5 minute și dați găluște cu un zgomot.
Din cantitatea dată de test și o umplutură rezultă aproximativ 60-65 vareniki cu carne, este mai bine să le gătești în două moduri, în loc de toate odată.
Vareniki cu bomboane cu carne pus într-un castron, sezon cu unt sau ceapă prăjită. Ceapa în avans se prăjește în ulei vegetal. Este clar că, pentru a face acest lucru avem nevoie de un alt bec))) Hot găluște ascuțite mici cu umplutură de carne servite pe o masă.

Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:

Aceste feluri de mâncare merită încercate

Grigore 17.01.15
Am preparat o tocană de găluște delicioase. Coborât pe burtă! Mulțumesc!

Jan 19.01.15
Alena, vareniki a ieșit din măcel)), soțul meu mi-a plăcut atât de mult încât le-a avut într-o singură ședință. Aluatul este delicat, moale, iar umplutura devine suculentă. I-am turnat pe partea de sus cu un ulei cremos și l-am stropit cu marar)).

Mach 28.01.15
Mantaua sa dovedit a fi vareniki! Obisnuiam sa fac exclusiv cu carne de porc, dar am ascultat de sfatul vostru si de data aceasta am preparat carne de pui. Puiul este mult mai delicat și mai potrivit pentru gustul aluatului fiert. Deci mulțumesc pentru știință))

Evgenia 11.02.15
Într-adevăr, de ce să te deranjezi cu aceste găluște, dacă poți să gătești găluște, și nu vei fi mai rău. Chiar mi-a plăcut vareniki cu carne, ei primesc o mulțime de umplutură. Nu-mi place zazharku cu ceapa, deci înainte de servire, se toarnă smântână de casă și pritrusila mărar proaspăt - yummy)).

Ksenia Andreevna 12.03.15
Vareniki cu pui sunt mult mai ieftine decât găluștele. În condițiile economice dificile actuale, acesta este un plus de necontestat.

Leonid 05.09.15
Ucrainean vareniki cu pui, și pentru ei prăjire ceapa pe bacon - este doar incredibil de gustos. Oricine nu a încercat, a pierdut mult în viață :))

Masha 06.09.15
Găluștele tale cu somn gourmet dulce de carne!

Ingrediente Rețete

tabelul de măsuri și ponderi

Trei ruși au prins hohl și s-au hotărât să-l bată pe el, să hrănească găluștele. Doi dintre ei i-au apucat pe khokhla de mâini, iar al treilea a început să gătească găluște în gură. Khokhol a înghițit prima porție și a început să strige:
- Tu, monstri, furi! Treba Inca! Un trimae și două înghesuiți.
mai mult >>