Aproape în fiecare an, dă cătină pus cottagers ei, grădinari recolta bogata. Femeile fac gem, gem, compot și jeleuri din ea. primiți ulei pentru măști cosmetice. Dar pentru oamenii harnici care ingrijiti toata vara tufe spinoase nu sunt lăsate fără o „recompensă“, vom da, mai ales pentru cititorii pentru a lipi rotund și rețete de băuturi alcoolice produse pe baza de cătină. Amintiți-vă că nu puteți abuza de băuturile alcoolice, vă va afecta sănătatea.
Tinctura puternica pe catina:
- 500 de grame de cătină (3 cesti)
- 75 de grame de zahăr (3 linguri)
- 0,5 litri de vodca sau cognac ieftin
- condimente pe gust (coaja de portocale, cuișoare, ienupăr)
Fructele de cătină trebuie să fie spălate bine și uscate. Clătiți cu zahăr într-un vas de sticlă de litru cu un bolț de lemn sau un pistil. Se toarnă piureul de boabe cu alcool, dacă se dorește, se adaugă condimente, se închide un capac dens și se pune într-un loc cald întunecat (18-25 grade) timp de 25-30 de zile. La fiecare 3 zile, trebuie să scuturați borcanul pentru a dizolva mai bine zahărul. După aceea, amestecul de alcool-boabe este suficient de infuzat, trebuie filtrat printr-o tifonată de 8 ori și turnat într-o sticlă cu un capac strâns. Tinctura obținută are o aromă bogată și un gust dulce și acru plăcut, poate fi păstrat în frigider timp de 3 ani.
Tinctura de "cătină-de-mare" cu putere medie (15 - 20 grade)
- 100 de grame de miere
- 250 de grame de cătină (1,5 cesti)
- 600 ml de apă potabilă (cea mai bună apă de izvor)
- 800 ml de vodcă
Orezul fructelor și uscați-le. Apoi se toarnă într-un recipient îngust de aproximativ 2 litri, se toarnă de vodcă, de top pentru a turna apa. Închideți capacul strâns și puneți-l într-un loc cald, întunecat timp de 20 de zile. După ce produsul este infuzat, prin sită se toarnă în vasul lichid și apoi prin sită pentru a șterge fructele de cătină. Tinctura rezultată este încălzită puțin peste căldură scăzută, se dizolvă mierea în ea, apoi se toarnă în sticle cu un capac dens și se depozitează în frigider. Serviți recomandat cu gheață.
- 15 kg de cătină
- 6-7 kg de zahăr
- 3 litri de apă (apa de primăvară cea mai potrivită, chiar și apa filtrată de la robinet pentru vin trebuie apărată într-o zi)
Fructele trebuie să fie coapte, fără putregai. Strângeți fructele de pe vin cu mâini curate și încercați să împiedicați murdărirea boabelor. Nu puteți să-l spălați, pentru a nu spăla drojdia de pe suprafața cătină, datorită căreia va avea loc fermentația, în cazurile extreme, fructele foarte murdare pot fi șterse cu o cârpă uscată.
Procesul cel mai dificil și consumator de timp este stoarcerea sucului de cătină. Berbecul trebuie să fie frecat într-o cratiță cu un bolț de lemn sau pistil, apoi stors în porții mici printr-o tifon dublă pliată. După prima presare în tort trebuie să adăugați apă și să strângeți din nou, această procedură trebuie repetată de 3-4 ori. (Nu aruncați tortul rămas, puteți face din acesta ulei de cătină)
Se toarnă sucul rezultat în părți egale, se toarnă în vase de 4-5 litri, se adaugă un pahar de zahăr în fiecare și se cravată tifon pe partea de sus. Sucul trebuie depozitat la temperatura camerei timp de 3 zile. În aceste zile, spuma portocalie va începe să se formeze deasupra suprafeței sucului, trebuie să fie îndepărtată de 2-3 ori pe zi și aruncată.
Apoi, tot sucul trebuie turnat într-o sticlă de sticlă de 20 de litri. Se dizolvă 2,5 kg de zahăr în 3 litri de apă caldă și se adaugă la sticlă. Restul zahărului trebuie adăugat în părți egale timp de 4, 7 și 10 zile de fermentare. Pentru a preveni apariția focarelor de oțet care se curăță la fiecare 4-5 zile, agitați flaconul, astfel încât lichidul să spală pereții.
In ziua 10, este necesar să se lega de pe gâtul flaconului de mănuși de cauciuc medicale cu o gaura pe unul dintre degete și pentru a muta sticla într-o caldă (18-27 grade), loc întunecos pentru fermentare activă. Fermentația este finalizată atunci când sunt umplute cu gaz oprire mănuși și apoi se va trece la pasul următor.
Pentru a face acest lucru, utilizați o seringă pentru a scoate uleiul de cătină format pe suprafață. Apoi, se filtrează amestecul de 3 ori printr-un țesut dens. Se toarnă tot înapoi în sticlă, se reconectează mănușa de pe gât și se pune pentru 3-4 luni într-un loc răcoros (10-16 grade), întunecat, ideal pentru această pivniță sau pivniță. O dată pe lună și jumătate vinul trebuie turnat, eliminându-se sedimentul de fund.
După fermentație, vinul este gata. Ar trebui să fie aruncat cu grijă în sticle, fără a ridica sedimente în partea de jos. Închideți bine capacele și păstrați-le în frigider sau în pivniță. Termenul de valabilitate al vinului de cătină de mare este de 3 ani.
Procesul de fabricare a vinului din catelul de mare este consumator de lunga durata, dar bogat in aroma si aroma bogata a bauturii rezultate pentru a suporta astfel de costuri. Din această cantitate de materii prime, în funcție de calitatea boabelor va fi 6-9 litri de vin.
Bon apetit! și nu uitați că utilizarea excesivă a alcoolului este dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: