Există o frază: „Cine spune că aurul nu cresc în copaci, nu a văzut Boabele cătină în toamnă.“ Într-adevăr, acest mic boabe galben strălucitor, care este acoperit în întregime cu ramuri subțiri spinoase, în mijlocul unei revolte de culori de toamnă pare fascinant ca o risipire de metal prețios. Dar nu ne vom bucura de catina - vom admira tincturile, pe care le vom pregati din aceasta.
← ne înapoi
Mâine este toamna. Beciurile și camari fanii au bătut vinuri de alcool acasă, lichioruri, lichioruri din zmeura, cireșe, coacăze, în colțul dobulkivaet liniștit țuică de prune numit Slivovica, apărat abrikosovka, prepararea cidrului. Dar nu este timpul să vă relaxați încă! La urma urmei, foarte curând va fi cel mai bun (în opinia mea umilă) fructe de pădure pentru tincturi - toamna! Nu vom da nimic la un produs de cadouri excelent - vom pregăti o caramelă genială. și Ternovca, Kalinovka, cheromuhovku și, fără a eșua - o tinctura de cătină vodca mare, la domiciliu, se pare, uneori, pur și simplu delicios!
Tincturi de origine spirtoasă din cătină - colectarea și pregătirea materiilor prime
Cei care au încercat să culeagă mătasea marină, cu boabe, știu cât de mult este o ocupație dificilă. Ramuri fără milă înțepat, mâinile grăsime curg, suc de colorat, rezultând într-o oră vom obține boabe de presiune borcan mizerabile și stricat complet starea de spirit. Din fericire, oamenii au inventat deja câteva moduri mai simple de recoltare a cătinătății. Pentru aceasta puteți:
- Se taie ramuri întregi, acoperite cu fructe de padure (in cantitati moderate este chiar util pentru lemn), și numai apoi acasă într-o atmosferă relaxată se taie fructe folosind foarfeca de unghii sau mici.
- Îndepărtați cătină cu frunze, care deține o sucursală în mână și de a face o mișcare puternică de-a lungul ramurilor, în direcția de creștere a brut, și apoi sortați manual fructe de padure. Această metodă este cea mai potrivită pentru acele rețete de cătină pe vodcă, în care boabele sunt zdrobite înainte de gătire.
- Strângeți catina de gheață înghețată. Pentru a colecta, avem nevoie de un bat gros, înfășurat în jurul unui cârlig la sfârșit. Doar luați acest băț și nu prea mult, dar metodic se freacă de ramuri - fructele de păstăi se vor rupe pe o țesătură pre-țesută sau pe panza de ulei. Trebuie să spun că fructele congelate pentru tincturi sunt chiar mai bune, deoarece ele se înmoaie ușor și, ulterior, dau mai ușor sucul. În cazul în care căciulă de mare este deja coaptă și nu există îngheț, puteți să tăiați ramurile în primul rând și să le puneți în noaptea în congelator.
Fotografia arată în mod clar modul în care se exfoliază uleiul din tinctura de cătină
Ar trebui să se țină cont de faptul că catelul de mare conține multe uleiuri - acestea se găsesc în os și în carnea de fructe de padure. Prin urmare, tincturile de cătină de mare sunt aproape niciodată transparente. Cu toate acestea, această problemă poate fi rezolvată în moduri diferite - de a utiliza un al doilea licoros de scurgere, bea filtrată cu atenție decât în mod obișnuit, se decantează, aruncând fracțiuni nedorite sau pentru a colecta ulei de la suprafața seringii.
Tincturile de cătină este combinat cu miere, cuișoare, vanilie, scorțișoară, piper și alte fructe de toamna: Rowan, solduri, păducel și așa mai departe a crescut. Aici este o reteta mare de cătină-Kalinovoe lichior cu condimente din Signor Gudimova. În orice rețetă din articolul de astăzi, puteți adăuga mereu acele ingrediente pe care le considerați necesare.
Reteta cea mai simpla este vodca pe catina
Cea mai simplă rețetă pentru tinctură, care folosește numai vodcă, fructe de pădure, cătină și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și înlocuiți zahărul cu miere de flori.
- boabe de cătină - 1 kg;
- vodka - aproximativ 1,5-2 litri;
- zahăr, apă - opțional.
Nu este greu să pregătiți o băutură, dar pentru o lungă perioadă de timp. Luăm fructe de pădure de cătină și le punem într-un borcan potrivit pentru a umple volumul cu 2/3. Se toarnă capacitatea până la vârf cu vodcă și se lasă deoparte într-un loc întunecos de cald timp de 2-3 luni. La sfârșitul acestei perioade, perfuzia este drenată, fructele sunt presate - ușor, altfel băutura va fi foarte dificil de filtrat. Titruim tinctura pentru câteva zile în frigider - în acest timp fracțiunea de grăsime trebuie să plutească în sus. Îl colectăm de la suprafață cu o seringă sau o lingură - este un ulei de cătină-cicatrizant, care poate fi folosit în scopuri medicinale. Dacă este necesar, repetați procedura.
Tinctura rămasă este filtrată cu atenție prin vată de bumbac sau tampoane cosmetice - pentru a obține transparență, filtrarea poate fi repetată de două ori și chiar de trei ori. Ridicăm apă în cetatea pe care doriți să o primiți - acum în tinctură de aproximativ 30 de grade. Adăugați zahăr sau miere la gust și lăsați-ne să ne odihnim într-un loc răcoros timp de cel puțin o lună. Dacă băutura în acest timp devine tulbure - trebuie să fie filtrate din nou.
Tinctura de cătină-de-mare pe alcool cu fermentație de boabe
Aceasta reteta foloseste metoda clasica de preparare lichiorurilor - prima podbrazhivaetsya cătină, având ca rezultat o mai bună dă suc și băuturi devine mai moale, aproximeze pentru a gusta vinul.
- căcișor de mare - vas de 1 litru;
- zahăr - 9 linguri;
- alcool 96% - aproximativ un litru;
- apă - opțional.
Această băutură nu este pregătită la fel de ușor ca cea precedentă, dar nu este nimic super complicat în rețetă.
- Catelul de mare este acoperit cu zahăr și o bătaie bună cu o lingură de lemn sau o pastilă pentru cartofi piure.
- Schimbăm șlamul de cătină într-un recipient adecvat, cu un gât larg, acoperit cu tifon și îl trimiteți într-un loc cald, pentru a înmuiți boabele.
- Masa ar trebui să rătăcească pentru 3-4, după care trebuie să umplem borcanul cu alcool. Băutura este infuzată timp de cel puțin o lună, într-un loc întunecos.
- Acum perfuzia trebuie drenată cu grijă și filtrată de mai multe ori în orice mod convenabil. Se diluează cu apă până la o putere acceptabilă, se adaugă zahăr, dacă este necesar, se toarnă într-un recipient adecvat și se lasă să stea timp de încă o săptămână sau două.
- Acum avem 2 opțiuni. Cel mai bine este să purtați pur și simplu băutura pe sticle, astfel încât să existe puțin ulei în fiecare, și înainte de degustare, pur și simplu agitați tinctura. Deci, se dovedește mai delicios, dar nu foarte frumos. Dacă estetica este mai importantă pentru dvs., trebuie să îndepărtați fracția de grăsime din tinctură ca în rețeta anterioară.
Tincturile de casă de cătină de casă nu trebuie depozitate mult timp - un an mai târziu, gustul lor este mult simplificat, devine plat și inexpressiv, iar proprietățile medicinale dispăreau. Dar prea mult pentru a se sprijini pe o astfel de băutură nu ar trebui: una sau două pahare la cină în fiecare zi - ceea ce medicul prescris!
Tinctura de cătină de mare cu membrane de nuc
- cătină-cătină înghețată - 1 litru;
- 50% alcool sau luncă - aproximativ 2 litri;
- nuca de nuca - 1,5-2 linguri;
- zahăr sau miere - la gust.
Băutura este pregătită în mai multe etape:
- Luăm membrana piuliței, punem-o într-un borcan de litru și umplem-o cu sortare sau luncă în vârf, lăsăm-o timp de o săptămână într-un loc întunecos și cald.
- În același timp, îl punem într-o altă bancă, o umplem și cu alcool și o alătuim cu primul container.
- După o săptămână, îmbinați perfuzia de cătină - poate fi utilizată, de exemplu, în scopuri medicinale sau adusă în minte în modul descris în prima rețetă.
- Filtrează alcoolul, care insistă asupra septumurilor, și le umple cu boabe. Din nou am plecat deoparte într-un loc întunecat - de data aceasta timp de 2-3 săptămâni.
- După sfârșitul acestei perioade, scurgem perfuzia, filtrați-o în orice mod convenabil, îndulciți-o după gust. Înainte de degustarea tincturii va trebui să vă odihniți încă câteva zile.
O băutură preparată în acest fel nu va conține o mulțime de ulei de cătină, va fi frumoasă și transparentă. Are gust ca un viburnum cu brandy pe cognac, gustul medicinal care apare uneori în tincturile de mare-cătină nu se simte.
Lichior cu cremă de cătină pe cătină
Există, de asemenea, o astfel de rețetă - se găsește într-unul din forumurile poloneze de moonshine. O băutură este făcută pe coniac sau brandy, compoziția include smântână și lapte condensat, care absoarbe ulei de cătină. Metoda de preparare, în general, este similară, de exemplu, cu limoncello cremă.
- cătină (suc) - 250 ml;
- smântână 30% grăsime - 250 ml;
- Lapte condensat de bună calitate - 1 oală;
- 700 ml de brandy (in original - Palinka romaneasca, poti sa iei orice cognac de origine animala).
Acest lichior original nu este foarte greu de pregătit, principala problemă este să stoarceți sucul de cătină. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui storcător sau - măcinarea unui blender de fructe de pădure, apoi stoarcerea tortului prin tifon. Pentru sucul de care aveți nevoie pentru a adăuga toate celelalte ingrediente, se amestecă cu un mixer. Insistă lichiorul într-un loc răcoros timp de cel puțin o săptămână, poate fi păstrat timp de 2-3 luni în frigider. Ei spun ca gustul bauturii este foarte neasteptat, dar echilibrat, mai ales ca este placut de sexul corect, care, in general, nu este surprinzator.
Așa că am învățat cum să facem tinctură de cătină de mare pe vodcă, alcool, luncă sau coniac în patru moduri diferite la domiciliu. Toate acestea sunt relativ simple, maxim disponibile și, în general, oferă un rezultat gustos, parfumat, da chiar util!
← ne înapoi
Bună ziua! spune-mi pentru tinctura de Buckthorn cu fructe de padure de nuc trebuie sa fie zdrobite?
Care este termenul de valabilitate al lichiorului cremos?
În rețetă, totul este scris!
Cel mai bun din săptămână
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: