Caviarul mare este turnat cu această soluție salină. Masa rezultată este ușor amestecată pentru a preveni deteriorarea ouălor. Pentru a pregăti ouăle pentru astfel de pești, cum ar fi crapul, crapul, crapul, crapul, există o astfel de metodă. Luați mâncăruri de email, caviarul este așezat acolo și acoperit cu sare în proporție de 130 - 150 de grame de sare (130 g pentru granule fine, 150 g pentru granule grosiere). Și toate acestea sunt încălzite aproape până la punctul de fierbere. În același timp, este necesar să urmăriți, pentru a nu fierbe.
Micul caviar al unor astfel de pești, cum ar fi stiuca, bibanul, bersh, tench, burbot este puțin diferit. Pelicula nu este îndepărtată din caviar, iar caviarul este așezat într-un ciocan și este fiert cu apă clocotită la o cantitate de 50 g apă fiartă la 100 g de caviar. Caviarul devine mult mai moale, iar filmul este separat liber de caviar. După un astfel de tratament termic, se toarnă caviar cu aceeași soluție salină (130-150 g pe 1 kg de icre).
Există o altă opțiune pentru decapare. Prepararea soluției de sare pe bază de 2 linguri de sare (masă) pe un pahar de apă. Caviarul este pus în tifon, umplut cu această soluție rece și îmbătrânit timp de 20 de minute. Apoi trebuie să aruncați acest caviar într-un șuviu, să-l puneți într-o farfurie și să îndepărtați filmul. Caviarul este păstrat în frigider timp de 2-3 zile. Caviarul trebuie sărat într-un loc răcoros la o temperatură de 2 - 8 grade, poate fi folosit pentru alimente în ziua a 2-a și a 3-a după sărare. Trebuie reținut faptul că caviarul sărat este o chestiune responsabilă - în alt mod, caviarul slab gătit poate duce la otrăvire.
Vă recomandăm să citiți:
Articole similare
-
Cum sa gatiti caviarul cu pikeperch - gatit pas cu pas, reteta reala, foto - culinara
-
Reteta pentru decaparea rapida a castravetilor intr-un pachet
-
Reteta pentru hering sarat in casa, incalzitor automat de fumat
Trimiteți-le prietenilor: