- Tip de bucătărie: chineză
- Tipul felului de mâncare: Al doilea curs
- Nivelul de dificultate: Începător
- Adăugați la favorite
Bucătarii chinezi știu totul despre mâncare. Ei urmăresc în mod clar canoanele milenare de mâncare gustoase și sănătoase de gătit. Când strămoșii noștri au condus un stil de viață semi-sălbatic, în China, pe orez de hârtie, o carte de bucate a fost deja publicată. Are 1000 de pagini. Dar suntem interesați doar de pui în chineză, rețeta și particularitățile pregătirii pe care le învățăm acum. Comune în rețete chinezești, fie că este vorba de carne, pește sau păsări - mici bucăți (se mănâncă cu betisoare, cuțite nu se aplică), care pot fi puse imediat în gură. Duck în Peking este pregătit în întregime, este, de asemenea, presărat cu sirop de zahăr. Dar servirea meselor gata - mereu piese. Bucătarul trebuie să taie rața astfel încât în fiecare bucată să existe un os, carne și piele. Aproximativ o sută de piese ...
Caramelul este un amestec de amidon și zahăr. Pentru marinare se folosesc sosuri speciale de soia. Din nefericire, avem în vânzare un număr foarte mare de falsuri din acest sezon. Puteți recomanda "Achim" sau "Kikkoman".
Există două tipuri de caramelă de gătit: cu sau fără sos de caramel. În această rețetă, carnea de pui din sos de caramel chinezesc nu este pregătită.
Ingredientele
- piept de pui - 1 buc.
- sos de soia - 3 linguri. l.
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri
- amidon - 2 linguri. l;
- zahăr - 1 lingura. l.
- seminte de susan - 2 linguri. l.
- fidea fidea - 4 portii
Evaluare medie a acestui fel de mâncare
1 persoană a evaluat rețeta
Rețetă pas cu pas
Carnea de pui în chineză, rețeta de gătit: luați un piept de pui mare, clătiți-l și lipiți pielea.
Cu un cuțit ascuțit, trebuie să spargeți sânul în două cotiledoane egale. Apoi, toate oasele sunt scoase din carnea alba.
Tăiați pieptul de pui în bucăți, nu îl tăiem prea mult, nu suntem în China, avem un cuțit și o furculiță întotdeauna pe masă. Puneți puiul într-o ceașcă adâncă și umpleți-l cu sos de soia. Puneți carnea în frigider timp de 60 de minute pentru decapare.
Pregătiți gustări de caramel. Se amestecă amidonul obișnuit cu zahăr.
Timpul a trecut. Bucăți de pui marinate în sos de soia. Puteți începe să prăjiți puiul. Rulam bucățile de pui în dulciuri. Puneți tigaia pe focul de mijloc, turnați uleiul vegetal și încălziți-l. Am pus puiul și prăjit toate piesele din diferite părți. Puiul marinat este prăjit foarte repede. Este suficient să se prăjească timp de două minute, pe fiecare parte a unei bucăți de piept de pui.
Pregătiți semințele crude de susan.
Înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați susanul în tigaie și amestecați conținutul. Sesame se prăjește timp de cel mult un minut. Scoateți tigaia din foc. Puiul din caramel este gata în chineză. Să încercăm să facem o garnitură chineză neobișnuită, care este în armonie cu felul nostru de mâncare.
Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați pe piețe, în magazinele chinezești, un pachet de ficheză chineză de vermicelli (fidea). Dacă fidea este japoneză, nu-ți face griji. Chinezii ei au învățat-o să facă.
Puneți două fascicule de fecale într-o cratiță. Urmați instrucțiunile de pe ambalajul fecalelor.
Umpleți pachetele de fidea cu apă clocotită și stați exact 4 minute.
Aruncați fecalele într-o gaură și clătiți-o cu apă rece. Îndepărtează firele. Apoi reîncălziți-l cu o cantitate mică de ulei vegetal într-o tavă separată. Neobișnuit pentru noi garnitură chineză, la pui în chineză, gata.
Începem servirea vasului. Ceaiul fiert se pune pe plăci și se toarnă cu sos de soia. De mai sus puneți bucățile de pui în chineză, în caramel. Decorăm felul cu mărgele de mărar și legume tăiate. Puteți adăuga un mic ghimbir murat.
Articole similare
-
Cum să murăm kebab shish din carne de porc și de pui - top 10 retete
-
Supa de pui dintr-un pui - o rețetă cu o fotografie, un bucătar de miracol
Trimiteți-le prietenilor: