În numărul celor mai iubite produse de patiserie de casă din drojdie sau alt tip de aluat, fără îndoială, gogoși vin. Pentru a găti gogoși gogosi, trebuie avut în vedere că, cu toate avantajele sale, această coacere este destul de capricioasă în pregătire și necesită anumite abilități și îndeplinirea strictă a anumitor condiții.
Luați-vă rețeta
Simplu aluat de drojdie nepăsător. Se toarnă un pahar de apă caldă sau lapte în tigaie și se dizolvă 20 de grame de drojdie. Adăugați zahăr, sare, 1 ou, 4 cani faina cernuta si se framanta timp de 5-8 minute pentru a se obține un aluat omogen nu este foarte abrupt, fără cocoloașe. La sfârșitul lotului, adăugați 4 linguri de ulei încălzit, amestecați ușor, acoperiți cu o tavă de capac și puneți-l într-un loc cald. Două ore după frământare, atunci când aluatul începe să se ridice puternic, faceți-l încurcat. Lăsați să se deplaseze în jur de încă patruzeci de minute. Faceți al doilea truc și puneți-l pe o masă, presărată cu făină sau cu o placă de tăiere.
Drojdie de drojdie prin metoda vaporilor. Mai întâi, amestecați cu o lingură o cutie de lichid, care se numește opac. Pentru lot, luați o jumătate de cești de lapte sau apă caldă, 20 de grame de drojdie și două pahare de făină. Lăsați opara într-un loc cald timp de trei ore înainte de creșterea maximă. De îndată ce începe să se stabilească, începe să frământe aluatul. Se adauga încălziți infuziei patru oua amestecate cu zahăr și sare, se presara treptat in doua cani de faina si se framanta timp de șapte minute până la netedă. La sfârșitul lotului, adăugați untul, care trebuie încălzit până la consistența smântânii groase. Acoperiți tigaia cu un capac și puneți-l într-un loc cald pentru o fermentare ulterioară. După aproximativ o oră, așezați un aluat și puneți-l pe masă, presărat cu făină.
Făina pentru fabricarea aluatului pentru gogoși este obligatorie, se utilizează numai caldă și proaspăt cernută. Drojdie pentru aluat ar trebui să fie luate în stare proaspătă, având cea mai bună germinare. Protejați aluatul și aluatul divizat de cea mai mică răcire și curenți. O prăjire sau grăsime, care atunci când prăjiți gogoși plutesc liber, trebuie neapărat să fie bine recătate și perfect curată.
Pentru a obține un produs delicios și bine coapte, făcute din aluat, trebuie să învețe să combine aluatul cu topping-uri și dreptul de a slăbi drojdie sale. Deci, la aluat dulce și aluatul aromat cu lamaie, șofran, nucșoară, sare nu este umplerea adecvată de pește, carne și ciuperci. Nu folosiți aluat sărat pentru umpluturi dulci.
Cum să faci gogoși cu scorțișoară
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: