Scop: Invenția se referă la domeniul industriei alimentare, în special la metodele de producere a uleiurilor esențiale pentru aromatizarea cârnaților și a altor produse. Rezumatul invenției: usturoiul măcinat este tratat cu dioxid de carbon lichefiat la o temperatură de 31-35 ° C și o presiune de 7,3-15,0 MPa timp de 0,1-0,8 ore. Uleiul esențial de usturoi este separat la o presiune de 2-5 MPa în cel puțin o etapă de separare.
Invenția se referă la industria alimentară, și anume la metodele de producere a uleiurilor esențiale pentru aromatizarea cârnaților și a altor produse.
Metoda cunoscută de preparare de tomate sos acută care cuprinde masa aromatizarea tomate în oala cu adaos de extract de usturoi obținut prin tratarea usturoiul zdrobit într-o soluție de zahăr, urmată de introducerea într-o greutate finit pryanovkusovyh extracte de CO2, cuisoare de exemplu într-o soluție de acid acetic [1] O metodă cunoscută, folosind extracție și distilare, solvenți lichizi, nu permite să se obțină valoarea maximă a componentelor volatile ale uleiului esențial al usturoiului.
Cel mai aproape invenției este un procedeu pentru prepararea de usturoi ulei esențial care cuprinde distilare cu abur și extracția lichid-lichid în solvenți organici pe bază de hexan, clorură de metil, acetonă, etc. urmată de îndepărtarea solventului din extractul rezultat [2] Metodele cunoscute nu satisfac cerințele utilizatorului privind conținutul componentelor nocive din produsul dorit solvent.
Problema rezolvată este dezvoltarea și crearea tehnologiei de obținere a uleiului esențial de usturoi cu o creștere a randamentului produsului țintă și o conservare mai completă a parametrilor organoleptici ai extractului.
Problema este rezolvată prin aceea că în procesul de extracție a uleiurilor esențiale din produsul usturoi tocat crud este transformat în bioxid de carbon în condiții supercritice de temperatură, 32-35 ° C și o presiune de 7,3-15,0 MPa timp de 0,1-0,8 ore urmată de regenerarea solventului și separarea uleiurilor eterice de cel puțin un separator treaptă la o presiune de 2-5 MPa.
extracția supercritica de usturoi ulei esențial asigură o rată de difuzie ridicată și, prin urmare, eficientă extracție a hidrocarburilor aromatice la temperaturi moderate, ceea ce este foarte important pentru o serie componente instabile termic de usturoi ulei esențial.
O scădere a temperaturii solventului sub 31 ° C la presiunile indicate conduce la o scădere a coeficientului de difuzie, o creștere a vâscozității și o scădere a eficienței de extracție.
O creștere a temperaturii solventului la peste 35 ° C afectează instabilitatea componentelor volatile ale uleiului esențial de usturoi.
Căderea de presiune în extractor sub 7,3 MPa scoate, de asemenea, punctul de operare al procesului din zona regiunii supercritice, Solubilitatea de dizolvare a solvenților (CO2) este scăzută. Creșterea presiunii de peste 15,0 MPa este inadecvată datorită complicațiilor tehnologiei și impactului negativ asupra calității produsului țintă.
Timpul de extracție a uleiului esențial din usturoi este stabilit prin experiment și este de 0,1-0,8 ore pentru duză în fracțiuni cu masa de solvent 1: 10 1: 5.
Presiunea de separare a uleiului esențial din solvent la acești parametri de extracție este de 2-5 MPa.
Un exemplu de realizare particulară a metodei.
La presiune normală, o pastă de usturoi brut măcinată, cântărind 0,2 kg, este încărcată în extractor, după care întregul sistem este evacuat. Apoi vom umple extractorul cu solvent, apoi vom aduce solventul în stare supercritică. Procesul de extracție pentru aceste condiții se efectuează timp de 0,3 ore, după care se efectuează regenerarea parțială a solventului și separarea uleiului esențial de usturoi la o presiune de 4 MPa.
Ca rezultat, extracția supercritica uleiurilor esențiale din usturoi crud în condiții predeterminate, bazate pe 1 kg de materie primă obținut aproximativ 2 grame de usturoi ulei esențial. Metodele utilizate în mod curent de distilare și extracție cu solvenți lichizi da aproximativ 1 gram de ulei esential per kg de usturoi, la caracteristici organoleptice inferioare produsului dorit.
1 Procedeu de preparare a uleiului esențial de usturoi cuprinzând extragerea unui component țintă din dioxidul de materie primă de carbon, urmată de separarea solventului și separarea usturoi ulei esențial, caracterizat prin aceea că usturoiul zdrobit este tratat cu dioxid de carbon în condiții supercritice de temperatură 31-35 C și o presiune de 7,3 15 0 0,1 MPa timp de 0,8 h, iar separarea uleiului esențial de usturoi se realizează în cel puțin un separator treaptă la o presiune de 2 până la 5 MPa.
Articole similare
-
Metoda de obținere a concentratului de mangan de înaltă calitate
-
Metoda de preparare a clorurii de metil - brevet pf 2152920 - talagayev și
-
Metodă de obținere a unei soluții apoase de hipoclorit de sodiu
Trimiteți-le prietenilor: