Ananasul aromat și dulce este un deliciu extraordinar. Carnea acestei plante tropicale este suculentă și revigorantă, umbrește frumos gustul multor feluri de mâncare și este potrivit pentru un meniu festiv. Ananasul pare neobișnuit, datorită căruia devine întotdeauna un ornament al mesei.
fructe exotice este apreciat nu numai pentru aroma si aspectul - contine substante nutritive un adevărat unic care îmbunătățesc sistemul imunitar, de a promova pierderea in greutate, elimina tensiunea și de a îmbunătăți metabolismul.
Deoarece ananas provin de la tropice, este destul de capricioasă și sensibile la temperatură scăzută: fructe temperatură scăzută se închide la culoare și devine apos, la ridicat - răscoapte și acoperite cu mucegai. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și proprietățile vindecătoare ale acestui delicios tratament, să aflăm cum să alegeți fructele potrivite și cum să păstrați ananasul acasă.
Cum sa alegi ananasul
Fructele de ananas diferă în funcție de culoare, dimensiune, gust, dar fructele coapte, indiferent de soi, sunt dense, suculente și au o aromă plăcută. Pentru a alege un ananas bun, trebuie să o evaluați în funcție de mai multe semne externe.
Sus (vârfurile). Verificați cu atenție sfatul: frunzele de ananas coapte sunt proaspete, groase, ușor uscate la margini și ușor separate de fructele de la mijloc. Dacă frunzele sunt inseparabile de bază, ananasul nu sa maturat încă. Piețele uscate și îngălbenite indică faptul că planta este suprarezervată și începe să se deterioreze.
Cork. Într-un fruct copt va fi un pic moale și suplu, imatură - fermă. Punctele întunecate de pe crustă sunt un semn că fătul a început deja să se deterioreze. Apropo, culoarea verde a cojii nu înseamnă întotdeauna că ananasul nu este matur. Diferitele soiuri pot avea o nuanță de verzui până la maro. Este important ca culoarea să fie uniformă - partea verde superioară a fructului este inerentă în ananasul neagră.
Aromă. Rina ananasului degajă o aromă ușoară și delicată. Fructul maturat va avea un miros ascuțit și bine perceptibil. Dacă ananasul nu miroase, atunci nu a coaculat sau nu sa maturat în procesul de livrare (ceea ce indică produsul secundar).
Carnea. În ananas copt, are o frumoasă culoare de aur strălucitor. Culoarea palidă indică imaturitatea fătului, iar întunericul și apa sunt caracteristice ananasului stricat.
Atunci când alegeți un ananas, lăsați-l: dacă sunetul este surd, atunci fructul este coaptă, dacă este gol - pestele sau uscat.
În timpul transportului, este dificil să se respecte toate condițiile și termenii de depozitare și, prin urmare, pe ghișee se înregistrează adesea fructe de ordinul doi. Nu cumpărați primul ananas care este găsit - este mai bine să se arate inteligibilitatea în materie de alegere.
Ananas de stocare
Ca majoritatea plantelor tropicale, ananasul necesită o atitudine atentă. În ciuda aspectului dur și a dimensiunilor impresionante, este destul de blând și capricios. Locul și calendarul de depozitare a ananasului depind în mod direct de starea fătului.
Rămân ananas trebuie ținut în frigider. Umiditatea nu mai mare de 90% și temperatura de la +7 la +9 ° C - condițiile optime pentru aceasta. Cât de mult pentru a stoca ananas depinde de dacă este curățat sau nu. Fructe netede sunt învelite în hârtie, făcând găuri pentru ventilare, plasate în compartimentul de legume și ocazional transformate. Astfel puteți extinde prospețimea fructelor la 10-12 zile. Dacă ananasul este deja curățat, piesele sunt așezate pe o farfurie, învelite cu un film alimentar și depozitate în frigider timp de cel mult 3 zile.
Dar, cum și unde să depozitați ananasul dacă aveți un fruct necurat? Pentru al face să se coacă, lăsați-l la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Feriți-vă de umiditate în cameră și evitați lumina directă a soarelui. Odată ce fătul a atins starea dorită, mutați-l în frigider și păstrați-l timp de 10-12 zile. Ananasul nu este atât de suculent ca atunci când se înroșește în mod natural, dar va fi totuși destul de gustos și util.
Pentru a păstra ananasul pentru o perioadă mai lungă, pot fi congelate, conservate, uscate sau confiate. O altă modalitate simplă de salvare a fructelor este de a face suc de ananas.
Înainte de congelare, fructele sunt curățate, tăiate în bucăți, așezate pe pungi sau containere de plastic și înghețate. Astfel, ananasul poate fi depozitat timp de 3-4 luni.
Perioada de depozitare a ananasului sub formă de fructe confiate este de 6-12 luni. Cum sa faci fructe confiate din ananas? Reteta este simpla: ananas de dimensiuni medii curățate, tăiate în cuburi mici (benzi), sirop de zahăr fierte în 8-10 minute (500 ml de apă la 500-700 g de zahăr), și apoi răspândit pe o tavă de copt, se usucă într-un cuptor pentru 5-6 ore la 40-60 ° C, iar apoi este presărată cu zahăr pudră și trecerea în containere pentru depozitare. Zaharisit stocate în borcan închis ermetic sau container.
Dacă aveți o cantitate mare de ananas, cea mai bună soluție este conservarea. În forma ermetică, fructele conservate pot fi depozitate la fel de mult ca orice alt gem. Reteta pentru aceasta delicatesa este foarte simpla: 1 kg de pasta de ananas, 1 kg de zahar, 800 ml de apa. Amestecarea zahărului și a apei, pregătiți siropul fierbinte, lăsați-l să se răcească puțin și adăugați ananasul decojit și decojit. Lăsați timp de 12 ore pentru impregnare. După ce iese timpul, filtrați siropul și fierbeți-l din nou. Bucăți de ananas sunt așezate pe cutii curate, se toarnă siropul fierbinte rezultat și se rostogolesc cutiile. După răcire, le îndepărtăm într-un loc răcoros.
Dacă observați condițiile de depozitare a ananasului, vă puteți bucura de gustul excelent al unei plante tropicale în orice moment al anului!
Text: Anastasia Doroshenko
Articole similare
-
O rețetă pentru iaurt la domiciliu în iaurt cu fotografii pas cu pas
-
Rețetă pentru vinul de orez la domiciliu și sourdough pentru vin pe orez
Trimiteți-le prietenilor: