De secole de existență, omenirea nu a inventat nimic mai delicios decât o simplă combinație de pâine, brânză și carne. Și patiseria cu șuncă și brânză este doar o variantă a acestui minunat fel de mâncare. Astfel de bufe nu lasă pe nimeni indiferent: sunt mâncați pentru micul dejun, prânz și cină.
Umflături cu șuncă și brânză
Pentru a face casă de patiserie de casă, trebuie să faceți o aluat pentru ei. Se întâmplă la drojdie și fără ele.
Ingrediente pentru aluat de drojdie:
- făină de grâu în / s - 450-500 g;
- unt / cremă margarină - 250-300 g;
- lapte integral - 200 ml;
- zahăr granulat - 80 g;
- drojdie - 7 g (uscată) sau 20 g (proaspătă);
- Vanilină și sare - la gust.
Pentru o bucată de pâine:
- făină de grâu în / s - 500 g;
- unt / cremă margarină - 400 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- otet de masa - 1 lingura. lingură;
- gheață - aproximativ 200 ml;
- sare - 0, 5 lingurițe.
- șuncă - 300-400 g;
- brânză tare - 300-400 g;
- ulei pentru prăjire;
- ou de pui pentru smulgerea chiflelor.
Dacă se dorește, brânza tare poate fi înlocuită cu o bună brânză topită.
Timpul de gătire al vasului (fără a lua în considerare pregătirea aluatului) este de 20-25 de minute.
Calorii în 100 g - 98-102 calorii.
Alegerea testului pentru a face bufe, trebuie să luați în considerare faptul că drojdia de drojdie la gust ca untul. În același timp, coacerea dintr-un astfel de aluat este mai moale și mai magnifică decât dintr-o variantă fără drojdie. Dar chiflele de la patiseria fără pulbere fără densitate mai densă, structura lor este mai puțin friabilă. În plus, patiseria de casă fără drojdie de casă este pregătită foarte repede.
Pregătirea patiseriei de drojdie
- În drojdia de lapte caldă se amestecă drojdia, zahărul, vanilina și 2 linguri de făină;
- După 20-30 de minute, când opara se coace, se adaugă 50 de grame de unt sau margarină (pre-topit) și mai multă făină. Apoi totul este frământat la o consistență omogenă, elastică;
- După aceasta, aluatul gata de drojdie este îndepărtat într-o pungă de plastic și în frigider timp de 4-12 ore;
- 200-250 de grame de unt sau margarină sunt extrase din frigider și sunt lăsate să se înmoaie puțin. După aceea, uleiul este îndepărtat sub film și bătut blând cu un bolț, înmoaie;
- Atunci când untul este moale, se amestecă cu 50 de grame de făină și degetele frământă pana se omogenizeaza, iar uleiul nu trebuie să se topească;
- Amestecul de ulei pregătit este ambalat în hârtie de pergament sub formă de pătrat și este laminat în pergament într-un dreptunghi subțire. Uleiul rezultat în pergament este eliminat de cel puțin 1 oră la frigider;
- Aluatul de drojdie este scos din frigider și se formează o tortă dreptunghiulară largă folosind un bolț de rulare. Plasate pe acesta pregătit și extras din ulei pergament, aproape de sus, zdrobită cu un aparat sucitor, apoi din turta formează din nou un dreptunghi, iar pachetul este scos din nou în frigider timp de 1 oră sau mai mult;
- După ce aluatul se rostogolește într-un dreptunghi, pliați-l și curățați-l în frigider timp de încă o oră. Apoi, această procedură se repetă de cel puțin 3 ori.
După ce aluatul a fost rulat de 4-5 ori, acesta este lăsat în frigider pentru încă 4-12 ore. Și numai după aceea poate fi folosit pentru coacere.
Salata de vitamine din varză și morcovi - luați notă de selecția noastră de rețete.
Luați notă de rețeta pentru o plăcintă incredibil de delicioasă cu lapte condensat în cuptor. Adăugați nuci și fructe confiate și veți obține un alt fel de mâncare neobișnuită.
Prepararea unui aluat fără drojdie
- Într-un vas profund se amestecă oul, sarea și oțetul. Toate acestea sunt bine amestecate;
- La amestecul se toarnă în apă cu gheață, se amestecă din nou. Scoateți lichidul finit din frigider;
- Pe masă, se toarnă făina cernută și se pune pe o margarină sau unt de linguriță. După aceea, ei colectează toate acestea pe un deal, formează o gaură în el și toarnă amestecul preparat de gheață lichid în el;
- Tot ce trebuie să faceți este să amestecați foarte repede, să nu frământați, ci doar să vă ridicați cu ușurință cu degetele;
- Apoi trebuie să formați un com, scoateți-l într-o pungă de celofan și în frigider timp de 2-12 ore.
Din frigiderul de patiserie fără drojdie se scoate chiar înainte de gătit.
Pregătirea bufeurilor
- Ham trebuie sa fie eliberat din piei și se taie în bucăți de forma dorită (jumătăți de inele, inele sau paie largi), brânză tare sau tăiate în plăci subțiri sau grătar;
- De la patiseria de puf face o mulțime de prăjituri rotunde. Pentru a face acest lucru, cârnații se formează din acesta, apoi se taie în porții și fiecare felie este laminată cu o grosime de 4-5 ml;
- În fiecare tort se pune șuncă, iar deasupra - brânză. Apoi toată lumea împachetează plicul și marginile stickului rezultat. Ciorchinele se răspândesc pe o foaie de coacere unsă, chiftele de sus ratate cu ou biciat;
- Cuptorul este încălzit la 200-220 de grade și a pus acolo o tavă cu puff - se coace timp de 10-15 minute.
Bufetele confortabile cu șuncă și brânză pot fi servite imediat pe masă.
Rețetă de felii de salam și brânzeturi de aluat din aluatul gata preparat
Astfel de plăcinte pot deveni una dintre sărbătorile mesei festive. Trebuie doar să le adăugați condimente și legume.
- produse de patiserie prefabricate - 500 g;
- șuncă - 150-200 g;
- Suluguni - 150-200 g;
- ceapa - 1 buc;
- ou pui - 1 bucată;
- unt - 30-50 g;
- patrunjel (ierburi) - 1 ciorchine;
- Sare și piper negru pulbere - la gust.
Timpul de gătire este de 35-45 de minute.
Conținutul de calorii este de 105-115 calorii.
Cum să pregătești produse de patiserie cu șuncă și brânză?
- Se curata ceapa si se toaca fin. Șuncă tăiată în cubulețe mici, și grătarul de brânză suluguni pe o răzătoare mare sau tăiat fin cu un cuțit. Aluatul pentru dezghețare;
- Într-o tigaie încălzită în unt, se prăjește ceapa, șuncă și patrunjelul tocat;
- Scoateți din căldură și adăugați supa de sushi fierbinte. Se amestecă, se adaugă sare și piper la gust;
- Tăiați aluatul într-o placă subțire (cu grosimea de până la 5 ml) de formă pătrată, cu o latură de 8-10 cm. Fiecare pătrat este tăiat la margini;
- Puneți în fiecare pătrați câte o lingură de umplutură, apropiați marginile, conectând colțurile astfel încât punga de figurină să se desprindă;
- Gata pentru a plăti un fum pe o foaie de copt unsa, se ung cu ou bătut și se coace în cuptorul pus la 200-220 de grade timp de o jumătate de oră.
Pufurile finite au un aspect frumos roșu. Serviți-le la masă imediat după gătire.
Sfaturi utile
Când lucrați cu un test stratificat, trebuie să respectați câteva reguli importante:
- Cea mai mică bucată de patiserie este frământată de mâini și este în căldură - cu atât mai bine;
- Uleiul și margarina utilizate în amestecare trebuie să fie reci, dar nu congelate. În caz contrar, straturile din testul final se vor rupe;
- Atunci când faceți chifle și plăcinte făcute din patiserie, acestea sunt cel mai bine perforate cu o furculiță sau scobitoare în mai multe locuri. Acest lucru va da aerului în aluat să iasă în timpul coacerii și apoi nu vor mai exista bule;
- Prin lubrifierea coacerii cu gălbenuș, nu este nevoie să lubrifiați pereții laterali. În caz contrar, coacerea nu se poate ridica și nu va fi atât de luxuriantă;
- Coaceți chiftele din patiserie într-un cuptor, încălzite la 220-250 de grade. Dar nu mai sus.
Gustările delicioase cu șuncă și brânză vor plăcea fiecărui oaspete și gospodăriei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: