Pentru o dată, am decis să fac o paste cu somon. Spaghetele sunt aproape întotdeauna acasă, somonul a fost de asemenea, deși pentru un scop ușor diferit - au făcut supă de somon. astfel încât o bucată de pește este pur și simplu rezervată pentru acest fel de mâncare.
Se face rapid paste cu somon, aproape în momentul în care pastele sunt gătite. Puteți folosi orice tip de paste, cel mai bun este cel care păstrează bine sosurile: farfalle - fluturi, fusilli - spirale, penne - pene, tagliatelle. Sosul cremos cu somon ar trebui să fie suficient de bun pentru a rămâne pe paste. În cazul în care folosiți aceleași spaghete - este mai bine să le faceți mai gros.
Pentru pastele cu somon într-un sos cremos, veți avea nevoie de:
- Somon proaspăt - gram 200.
- Spaghete sau alte tipuri de paste - suma aleasă de dumneavoastră.
- Cream - gram 200.
- Usturoi - 1 cățel.
- Sare.
- Ardei proaspăt de culoare albă sau albă.
- Unt pentru prăjit pește.
Pregătiți pastele cu somon.
Mai întâi de toate, am citit cu atenție timpul de preparare pe pachetul de paste. Dacă sunteți sigur că veți avea timp să gătiți sos de pește în același timp în care se prepară pastele - atunci facem totul în paralel.
Dar aș sfătui să încep cu peștele. Nu uitați de regula principală: sosul așteaptă pastele. Adica, in momentul in care pasta este gata, sosul trebuie sa fie complet gata.
Așa că puneți o sobă mare de apă pe sobă. Proporțiile uzuale sunt un litru de apă pe 100 de grame de pastă. sare de apă și se adaugă puțin ulei vegetal pentru a preveni eventuala lipire a pastelor.
Pornim focul mai puternic și, în timp ce apa se fierbe, începem să facem sos.
Într-o tigaie, încălziți untul. Nu faceți un foc puternic, deoarece cremenește puțin începe să ardă. Da, și nu are rost să prăjiți peștii într-o criză - aici aveți nevoie de un pește moale și suculent.
Sprângeți peștele cu sare și piper și puneți-l într-o tigaie.
Există două opțiuni:
- Peștele este așezat într-o singură bucată și este împărțit în bucăți mici dintr-o furcă convențională deja în versiunea prăjită.
- Peștele tăiat imediat în bucăți mici și deja în această formă este prăjit.
Ambele sunt la fel de aplicabile, a doua opțiune este și mai estetică pe placă. Dar eu personal prefer primul, când peștele sortează plăcile. De ce, nu știu, îmi place și asta este. Așa că gatesc imediat dintr-o singură bucată.
Peste pește rapid - minute pe 3 de fiecare parte - ca începutul devine mai ușoară și mată - ne întoarcem și prăjiți a doua parte.
În acest moment, apa din tigaie este cel mai probabil fiartă, așa că adormim în apa fiartă a pasta, după ce amestecăm și lăsăm să gătim pentru atâta timp cât este indicat pe ambalaj.
Apoi puneți piesa pe o farfurie și purtați doar peștele în bucăți mici
Întoarceți bucățile într-o tigaie, adăugați usturoi foarte fin tăiat. "Luați" secundele de usturoi și adăugați crema în tigaie.
Aduceți crema la fierbere și reduceți imediat căldura, astfel încât crema să nu fiarbă, ci doar puțin "obosită".
Se evaporă la densitatea dorită a sosului, nu uitați să sareți și să-l piperați pe gust. Acest lucru durează 5-7 minute, în funcție de cantitatea de smântână, foc, diametrul tigaiei și densitatea dorită a sosului.
Odată ce pasta este gata, aruncați-o înapoi în șuviu. Doar în cazul în care nu este necesar nici un paste să se spele cu apă după gătire. Numai în cazuri extreme. Nici nu pot spune ce.
Din nou, puteți face două lucruri:
- Puneți pasta în sos, amestecați și încălziți timp de un minut. În acest caz, pastele nu sunt gătite până când sunt gata, dar puțin mai puțin, deoarece vor fi deja gătite cu sos.
- Puneți pasta pe o farfurie și puneți sosul deasupra. Doar opțiunea pentru fotografie.
Că, strict vorbind, asta e tot. Servim și mâncăm.
Este delicios. Singurul lucru, pentru că nu sunt un fan al peștilor, voi face paste cu carne. Dar acesta este doar gustul meu personal.
Cel mai interesant lucru este că un astfel de somon în exact același sos, dar cu cartofi fierți sau cartofi piure - este mâncat pentru un suflet dulce. Acest sos cremos, cu pește, îi plăcea foarte mult. Dar în combinație cu pastele - nu a mea. Data viitoare - cu cartofi. Sau orez.
Când gătiți orice pastă, nu adăugați ulei de floarea-soarelui în apă. În cazul în care uleiul învelește paste făinoase și când este combinat cu sosul, acestea nu sunt saturate cu acesta. Sfaturile bucătarilor programelor TV de bucătărie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: