În acest articol din nou, vreau să vă prezint o rețetă simplă pentru coacerea delicioasă. Și vă sugerez să încercați să coaceți un desert tradițional de bucătărie suedeză - tortul "Prințesa". Gentual, aerisit și original în aparență - se va potrivi gustului atât pentru tinerii de ziua de naștere, cât și pentru părinții lor. Și în ciuda faptului că, la prima vedere, rețeta pentru prăjitura "Prințesa" și aspectul ei îi pot speria complexitatea, vă asigur că este chiar pentru cei care rar stau în spatele sobei.
Compoziția tortului include un biscuit delicat, trei tipuri de cremă: cremă, cremă și unt, frisca, precum și gem sau gem. Îmi place foarte mult căpșunile, așa că am decis să fac un tort suedez "Printesa", puțin departe de rețeta standard - cu gem de căpșuni. În plus, pentru a simplifica procesul, în loc să folosesc un cuptor pentru a pregăti un biscuit, am folosit un multivark.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute.
- Numărul de porții: 10-12 persoane.
- Echipamente de inventar și de bucătărie: recipient pentru prepararea aluatului, 3 recipiente pentru prepararea cremelor, mixer, scoop, multivark.
Produse necesare
Caracteristicile alegerii produselor
Pentru stratul interior în rețeta tradițională a prăjiturii "Prințesă" este folosit gemul roșu, dar poate fi înlocuit în funcție de preferințele dvs. pentru gem de mure, zmeură, cireșe, căpșuni, coacăze. Puteți folosi, de asemenea, marmelade.
Crema pentru cremă este mai bine pentru a obține grăsime, cel puțin 25%.
Istoria tortului
Cum să gătești un tort "Prințesă" la domiciliu: rețetă pas cu pas
Pentru a simplifica sarcina de a pregăti o prăjitură "Printesa", rezultă o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Pentru claritate, am rupt procesul de coacere în 18 etape.
1. Ingrediente din etapa 1:
Baza pentru tort va fi un biscuit obișnuit, cu adăugarea de coajă de lămâie. Poate fi gătit atât în cuptor, cât și în multivark. Prefer preferința din urmă, așa că vă voi spune despre asta.
Mai întâi separăm proteinele de gălbenușuri. Într-un recipient uscat se pun gălbenușele, se începe biciul cu un malaxor și se introduce ușor zahărul. Când se formează spumă de culoare albă pe suprafața masei, adăugați coaja de lamaie. Procesul de biciuire ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
2. Ingrediente din stadiul 2:
Se amestecă albii cu sare până se formează masa de aer. Acest lucru va dura, de asemenea, aproximativ 5 minute.
3. Ingrediente din etapa 3:
Se amestecă făina cu zahăr de vanilie și praf de copt. Apoi îl introducem în gălbenușuri.
Se amestecă. Puneți cu grijă veverițele deasupra și amestecați ușor spatulul. Ar trebui să fie o compoziție omogenă în masă.
Proteinele trebuie amestecate fără probleme într-o direcție de sus în jos.
4. Lubrifiați castronul uleiului multivark. Noi turnăm masa pregătită în ea. În meniu, selectăm modul "Coacere". La cronometru am stabilit 1 oră (timpul va depinde de marca multivarkului, am pregătit în multivarkul Redmond). La sfârșitul programului, capacul nu trebuie deschis, iar biscuiții trebuie lăsați în modul "Încălzire" timp de 15 minute.
După această perioadă, deschideți capacul multivarkerului, biscuiții răcori, fără a le scoate din castron. Când observați că părțile laterale au fost separate de pereții bolului, întoarceți tortul de burete mai întâi la dispozitivul de aburire și apoi mutați-l pe placa de lemn.
Starea de biscuiți gătit este ușor de verificat cu un meci sau o scobitoare. Sunt scufundate până la mijlocul coptului. Dacă meciul se usucă, înseamnă că tortul de burete este gata.
Reteta pentru tort "Printesa"
5. Ingrediente din etapa 5:
Tortul "Princess" constă din cremă cremoasă, cremă și unt, precum și frișcă. Să începem cu pregătirea primului. Mai întâi, înmuiați gelatina în 2 linguri de apă rece. Și lăsați-o în această stare timp de aproximativ 5 minute.
6. Ingrediente din etapa 6:
Cu un mixer, bateți crema și pulberea de zahăr la o masă stabilă.
7. După cinci minute, stoarceți gelatina din apă și diluați-o în două linguri de apă fierbinte, într-o baie de apă.
8. 2 linguri. Îndepărtați crema într-o gelatină dizolvată, amestecați. Apoi, această masă este turnată în crema rămasă. Masa rezultată se amestecă bine și se pune într-un frigider.
9. Ingrediente din etapa 9:
Începem să pregătim cremă. Gelatina se înmoaie în apă rece timp de 5 minute.
10. Ingredientele din etapa 10:
Laptele este amestecat cu amidon, introducem ouă, zahăr și vanilie. Masa este amestecată într-o compoziție uniformă și așezată pe aragaz, la foc mediu. Intervineți constant. De îndată ce crema începe să fiarbă, opriți soba. Continuăm să ne amestecăm încă două minute.
11. Gelatina stoarse și injectată într-o masă fierbinte. Se amestecă până se dizolvă complet. Răciți crema.
12. Ingredientele de la etapa 12:
Facem frisca. Se amestecă frișca cu pudră de zahăr, vanilie la o masă stabilă.
13. Ingrediente din etapa 13:
Am pregatit crema de ulei. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele bine cu un mixer.
14. În timp ce ne-am angajat în prepararea de creme, biscuiții noștri s-au răcit bine. Biscuitul trebuie împărțit în trei părți. Fac asta cu ajutorul unui fir gros. În primul rând, am tăiat puțin separatorul cu un cuțit, apoi am înfășurat firul acolo, ținându-și capăturile cu ambele mâini. Am trecut-o de-a lungul întregului pământ, trecând la capetele ei.
15. Continuați să asamblați tortul. Primul tort este pătat cu o cremă, îi punem gemul și îl acoperim cu un strat de frișcă. Acoperim al doilea tort.
16. Puneți crema pe a doua tort. Puneți un strat de frișcă. Așezați-l pe cel de-al treilea tort.
17. Lubrifiați partea de sus a celui de-al treilea tort cu cremă de ulei. De asemenea, lubrifiază laturile tortului cu el.
Uleiul cremos este folosit astfel încât marțipanul să nu se ude.
18. Să începem să decorăm desertul. Pentru aceasta separăm o mică parte din marțipan. Partea rămasă, de dimensiuni mari, este amestecată cu un colorant de culoarea migdalei și se lamină pe pergament acoperit cu pudră de zahăr. Ar trebui să avem un cerc cu o grosime de 2 mm și un diametru de 6-8 cm mai mult decât tortul de sus al tortului.
Tort cu roze de marțipan. Dintr-o mică parte din marțipan, pe care, de exemplu, am amestecat-o cu un colorant roz, se formează un trandafir și se pune figurina de marțipan în centru.
În final, facem pulbere din zahăr pudră. Cake "Princess" cu mâinile lor este gata.
Cum sa decorezi si sa servesti un tort "Printesa"
Designul tradițional pentru prăjitura "Princess" este o acoperire de marțipan de culoare verde, deci printre suedezii, numele "Green Cake" este de asemenea comun. Cu toate acestea, există, de asemenea, roz, alb, albastru, galben, marțipan roșu.
Puteți aplica orice coloranți în funcție de scopul tortului, gustul și starea de spirit. În centru plasați o figură sub forma unei coroane sau a unei flori, o floare cu petale etc. Desertul în sine devine în formă de cupolă.
Am întâlnit rețete, unde marțipanul este înlocuit cu pastilă de ciocolată (un amestec de ciocolată și glucoză).
Tort frumos privit, decorat cu fructe de pădure - zmeură, căpșuni, mure. De asemenea, partea de sus este pusă cu fructe.
Puteți desena tot felul de bucle sau desene cu ajutorul glazurii de ciocolată. Sau puneți bucăți de ciocolată albă / neagră.
Sfaturi și Sfaturi de gătit
- Atunci când se separă gălbenușurile de proteine trebuie monitorizată cu atenție, astfel încât chiar și o cantitate mică de gălbenuș să nu intre în proteine. Acest lucru poate duce la faptul că proteinele nu se rup bine.
- Pentru a simplifica procesul de gătire cât mai mult posibil, pe primul tort acoperit cu cremă și gem poate fi așezat un strat mare de frișcă gata preparată. De asemenea, puteți cumpăra imediat un biscuiți gata preparat.
- Pentru ca stratul de blocaj să fie mai omogen, fructele din acesta trebuie să fie frământate cu o furculiță sau frecat cu o sită cu o plasă mare.
Invitație pentru discutarea tortului și posibile îmbunătățiri
Articole similare
-
Tort - basm - pentru un oaspete - rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Cum să faci o cremă din smântână și lapte condensat pentru un tort cu o fotografie de rețetă
Trimiteți-le prietenilor: