Cake Un basm cu o reteta clasica este o amintire din copilarie. Ei bine, care nu-și amintește tort moale, cu generozitate înmuiate în sirop parfumat, o cremă de ciocolată albă delicioasă Charlotte și astfel de flori de ulei apetisant? Și fructe confiate din pepene verde cruste, care au fost întotdeauna mici? Astăzi propun să pregătească foarte tort Skazka acasă și un pic ponostalgirovat.
Să nu spun că aceasta va fi o rețetă pentru coacerea rapidă - gătitul unui tort Un basm va dura două zile, dar munca noastră va dura câteva ore. Cu toate acestea, vă pot asigura că tortul este simplu, chiar foarte simplu. De ce atunci atâția pași în rețetă? - cu siguranță mulți se vor gândi. Cititorii permanenți ai site-ului știu deja că întotdeauna încerc să pictez întregul proces în cât mai multe detalii, astfel încât rezultatul să fie la fel ca în imagine.
Tort de origine Un basm pe care îl vom găti pe baza unui biscuiți simplu alb pentru 4 ouă. De asemenea, vom folosi cremă de ulei Charlotte (foarte gustoasă, delicată și inimă), din care facem și ciocolată. Nu se va întâmpla fără frunzele florale tradiționale - probabil că mulți copii sovietici se bucurau, în primul rând, de ea. Ei bine, despre fructele confiate în zahăr, cum să uiți?
Înainte de a merge direct la proces, voi adăuga încă câteva cuvinte. Daca nu sunt foarte la îndemână, cu prăjituri de casă și prăjituri nu fierte Tale, prima dată face în conformitate cu pas reteta clasica cu pas, și apoi puteți experimenta în siguranță. Desert de succes pentru tine și mai mult pentru a crea în bucătărie!
ingrediente:
Grau de grâu Extra Class (120 grame) Zahăr (120 grame) Ouă de pui (4 bucăți)
Apă (115 mililitri) Zahăr (100 grame) Coniac (1 lingură)
Cremă și ornamente:
Unt (200 grame), zahăr (185 g) Lapte (125 ml), gălbenușul de ou (2 bucăți) Brandy (1 lingura) vanilie zahar (1 lingura) confiat (15 grame) Praf de cacao (1 linguriță) Colorant alimentar (2 picături)
întregul vas - 3582 kcal.
în 100 grame - 358 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Deoarece tortul casei este un basm, vom gati timp de 2 zile, am împărțit în mod deliberat toate ingredientele necesare în mai multe etape. Primul pas este de a pregăti produsele pentru biscuiții clasici. făină de grâu de cel mai înalt grad, zahăr granulat (dacă se dorește, puteți utiliza zahăr pudră) și ouă de pui de dimensiuni medii (45-50 grame fiecare).
Ouăle de pui sunt ale mele, o usucă bine și se împarte în veverițe și gălbenușuri. Personal, am întotdeauna o fac în felul acesta: fiecare ou de rupere ușor pe masă (astfel încât probabilitatea de deteriorare a gălbenușului este minimizată), apoi se toarnă totul în ceașcă. ia cu atenție mâna dreaptă gălbenuș care trece printr-o proteină (sau prin - cum să) degete, și trecerea la un alt castron. Este această metodă care vă permite să obțineți un galben pur și cantitatea maximă de proteine. Toate 4 gălbenușe pe care le punem într-un castron, în care vom pregăti un aluat de biscuiți. Adăugați 80 de grame de zahăr (restul de 40 de grame vor fi necesare atunci când biciuiți proteinele).
Bateți toate miscările sau mixerele la viteză mare timp de 4-5 minute, până când masa devine omogenă, netedă și ușoară. În acest timp, cristalele de zahăr trebuie să se dizolve complet.
Apoi, într-un loc curat, uscat și degresată (se poate șterge lamaie felie, după care vasul se șterge uscat) antena 4, bate albușuri de ou. În primul rând, la o viteză mică și când proteinele devin spumă ușoară, creșteți treptat viteza la peste medie și continuați să mătuiți. În acest moment, turnăm 40 de grame de zahăr în porții și amestecăm proteinele într-o spumă albă și solidă. Se pare bezea francez - stabil crema de proteine, care deține perfect forma și nici măcar nu cred să se miște. Dacă biciul nu este suficient de proteine, un biscuit poate sau nu poate crește în mod corespunzător sau mult prosest după coacere.
Pentru 3-4 mese, adăugați proteine biciuite la masa gălbenușului. Acum nu există mixere, mixere sau combine!
Articole similare
-
Tort - basm - pentru un oaspete - rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Cake "basm" în funcție de oaspeți - rețete de gătit la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: