Adaosul alimentar E320 este un derivat fenol aparținând grupului de antioxidanți. În industria alimentară poate folosi ca antioxidant sau conservant. Aditivul alimentar este un amestec de mai mulți compuși organici care se află într-o relație între ele. Astfel de substanțe se numesc izomeri. În condiții normale, antioxidantul arată ca un solid ceros care nu se poate dizolva în apă. Butil hidroxi anisolul se dizolvă în solvenți organici polari și nepolari: alcooli, uleiuri și grăsimi. Culoarea aditivului alimentar poate avea nuanțe albe, galbene și roz. Există un miros slab specific.
cerere
Adaosul alimentar E320 este utilizat pe scară largă în industria alimentară. Cu ajutorul său, protejează de oxidarea topiturilor și grăsimilor de gătit. Este suficient să se utilizeze un aditiv 0.01-0.02% din fracțiunea de masă de grăsime al produsului, cu care nu se observă o creștere suplimentară a eficienței materialelor. Butilhidroxiananolul contribuie la prelungirea termenului de valabilitate al alimentelor. Deoarece el nu se teme de temperaturi ridicate, se adaugă la produsele alimentare, care sunt supuse unui tratament termic: pasăre, miel, uleiuri de vită și pește, boabe de cereale, ciorbe concentrate și supe, carne uscată, sosuri și guma de mestecat.
Astăzi, oamenii de știință cred că butilhidroxianisolul are un efect cancerigen asupra corpului uman. Adaosul alimentar E320 atunci când interacționează cu nitrații ajută la modificarea structurii celulelor ADN. În prezent, studiile privind efectul butil hidroxi anisol asupra corpului uman sunt efectuate pentru a dovedi efectul nociv al aditivului. Dar, în același timp, oamenii de știință cred că o persoană nu consumă atât de multă substanță încât afectează negativ corpul său. Rata de consum zilnic maxim admisibil a antioxidantului E320 pentru o persoană este de 500 micrograme pe kilogram de greutate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: