Lavash este pâine din făină albă a popoarelor din Caucaz și Orientul Mijlociu. Și fiecare naționalitate are propria sa rețetă pentru pregătirea ei. Acest lavash trebuie să fie ars într-un cuptor, inundat cu lemn. Acest lucru îi conferă un gust și un miros unic. Desigur, se poate coace acasă în cuptor, dar rețineți că pâinea se va dovedi diferită în calitățile sale.
Luați-vă rețeta
-
- kefir - 1,5 pahare;
- făină - 4 pahare;
- sare - 1,5 lingurițe;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingură;
- ulei rafinat - 1 lingura;
În kefirul cald, adăugați sare, sifon (oțet sângerat sau suc de lămâie), ulei rafinat și zahăr. Toate se amestecă bine (puteți aduce o mătură) într-o consistență omogenă.
Setați făina de calitate premium printr-o sită de 3 ori. Acest lucru va face mai moale, friabil, aerisit, îmbogățiți cu oxigen, ceea ce va îmbunătăți calitatea lavașului.
Frământați aluatul. trecând treptat o bază lichidă în făină. Nu veți ști niciodată exact cât de multă făină este necesară pentru o astfel de pâine de pita. Cantitatea sa depinde de consistența chefirului și de conținutul său de grăsimi. Prin urmare, doza indicată (4 cani) este aproximativă. Aluatul ar trebui să fie moderat moale și să nu mai fie în mâini. Puneți-l într-o ceașcă, acoperiți-l și puneți-l într-un loc cald pentru ridicare.
De îndată ce aluatul crește ușor în volum, frământați-l din nou în făină. Apoi divide în mici koloboks, acoperă cu un prosop curat și se lasă timp de încă 30 de minute.
Păstrați două ouă, separați gălbenușurile de proteine. Galbenele sunt folosite pentru a lubrifia suprafața pâinii pita. doar să le dai înainte.
Acum mergeți direct la coacere. Formați din fiecare colobok lavash rotund (2 cm grosime), întinzând aluatul într-o tigaie uscată cu degetele. Apoi ungeți cu gălbenușul de ou, cu o furculiță cu o furculiță în mai multe locuri și puneți-l în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180 - 200 de grade. În cuptor, pâinea este coaptă timp de 7-10 minute.
Pregătiți pâinea cu pâslă cu un șervețel curat până când devine cald și moale. Ele pot fi folosite pentru mese în loc de pâine regulată sau pentru prepararea de sandwich-uri.
Articole similare
-
Extras aluat pentru strudels - rețetă pentru extragerea aluatului pentru strudels
-
Cum să pregătiți un dressing pentru Caesar - gătit pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
Trimiteți-le prietenilor: