Mulți amanți, mai ales tineri, se tem foarte mult să înceapă jocurile cu ajutorul testului. Și drojdie, în general, pare a fi mulți o mulțime de o generație trecută ... Un fel de miros ... Un fel de drojdie ... Astăzi vă voi învăța cum să faceți un aluat de patiserie.
Reteta mea este foarte simpla, este perfecta pentru amanticii incepatori. Din acest test, veți obține plăcinte minunate, atât dulci, cât și savuroase, pot fi coapte sau puteți să se prăjească într-o tigaie.
În prezent, brutăria la fiecare pas și aluatul înghețat fin se află pe ferestrele oricărui supermarket. Dar poate fi comparat cu un pachet achiziționat cu o plăcintă de casă? La urma urmei, doar o singură aromă de brioșă de coacere ne aduce amintiri despre casă, mese de familie și confort.
Aluatul de drojdie este foarte recunoscător și binecuvântat. Este în viață și, spre deosebire de alte tipuri de aluat, iubește frământarea lungă și căldura mâinilor umane. Dacă vă apropiați de proces cu iubire și încredere, atunci totul se va întoarce! Gaj necondiționat de aluat de succes pentru plăcinte sunt ingredientele de cea mai înaltă calitate: făină de cea mai înaltă calitate, drojdie proaspătă, unt, lapte.
Apropo, despre drojdie! Acum drojdia uscată instant este foarte obișnuită, este foarte convenabilă, perfect depozitată, dar merită cel puțin o dată în viața dumneavoastră să încercați să cumpărați drojdii naturale, proaspete. Cu ei, sunt obținute prăjituri și plăcinte pur și simplu neobișnuite, pufoase și aerisite. 21 de grame de drojdie proaspată corespund unui pachet de 7 grame de apă uscată. Brichetele neutilizate pot fi învelite în pergament și depozitate în congelator timp de câteva luni.
Poți să faci o aluatură de patiserie din seară, să te distrugi, să-ți acoperi folia de alimente și să o pui în frigider, iar dimineața îl poți tăia și aduce la micul dejun produse proaspete de cofetărie. De asemenea, acest aluat este perfect înghețat. În ingrediente nu există ouă de pui, atât de cunoscute pentru coacere, dar calitatea nu suferă deloc, ba chiar și contrar - aluatul cu proteine este predispus la o întărire rapidă și aceste plăci nu amenință cu duritate!
Timpul total de gătit este de 2 ore și 15 minute
Timp de gătire activ - 20 de minute
Costul este de 1,5 $
Conținut caloric la 100 g - 300 kcal
Numărul de porții - 30 de plăcinte mici
Rețeta pentru produse de patiserie
Făină de grâu - 3 cupe
Lapte - 250 ml
Drojdie uscată - 7 gr. (1 lingurita cu un diapozitiv)
Ulei vegetal - 4 linguri.
Zahăr - 1 lingură.
Sare - 1/2 linguriță.
Laptele este încălzit, dar în nici un caz nu este până la o condiție fierbinte. Nu ar trebui să fie arsă, altfel drojdia va muri. Adaugam zahar la lapte, 1 lingura. l. făină și drojdie, se amestecă și se lasă timp de 10 minute.
În acest timp, opara se va umfla.
Am săturat făina pe o masă sau într-un castron larg (o jumătate de pahar va fi pus deoparte, poate că nu vom avea nevoie de el).
Se toarnă treptat în burete preparat făină, amestecând într-o mișcare circulară, adăugați sare și ulei vegetal. Din fermitate, intens și pentru o lungă perioadă de timp (cel puțin 10 minute), frămintăm aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie moale, elastic, ușor lipicios. Ungeți vasul cu unt și împrăștiați aluatul în el. Acoperiți cu film de alimente sau prosop și lăsați timp de o oră să vină într-un loc cald.
Aluatul nostru se potrivește perfect, îl punem pe o bordură, căptușit cu făină și țesut din nou viguros.
Împărțim aluatul în bile - prelate pentru plăcinte viitoare. Îmi plac plăcile mici, așa că am bile cu nuc. Lăsați bilele "să se odihnească" 20 de minute sub un prosop.
Fiecare bucată de aluat de patiserie este laminată într-un strat de 3-5 mm grosime, răspândim umplutura pe mijloc, stropim marginile și apoi coacem sau prăjiem. Din acest test pentru plăcinte, puteți obține, de asemenea, brânzeturi dulci minunate, albi suculent și shanes apetisant.
S-ar putea să vă placă aceste rețete?
Articole similare
-
Cum să pregătiți un dressing pentru Caesar - gătit pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
-
Cum sa faci un aluat pentru lavash - aluat de drojdie pentru clatite - retete
Trimiteți-le prietenilor: