Cel mai adesea, peștele se prăjește sau se coace în cuptor. Astăzi am decis să se îndepărteze de modul obișnuit și peștele gătit (carver) într-un sos de roșii gustos. Un astfel de pește coaptă va adăuga, fără îndoială, varietate în dieta ta.
Rețeta care utilizează pastă de roșii, în principiu, este cunoscută de mulți. Peștele este prăjit, apoi fiert și umplut cu pastă de roșii. Recomand în rețeta mea să adaug un pic de morcov. Sosul de roșii este puțin îndulcitor, iar felul de mâncare va deveni mai hrănit. Și dacă morcovii sunt folosiți de trei ori mai mult decât am făcut în această rețetă, atunci morcovii pot deveni o garnitură completă.
Puteți folosi orice fel de pește care vă place cel mai bine. Am folosit carnea de azi, dar puteți folosi și alte tipuri de pește - merluciu, pollock. limba marină, etc. Dar familiile de somon și crap, stingerea în sos de roșii nu sunt supuse.
Rețeta pentru crapul compotat în sos de roșii include următoarele ingrediente:
- Fripturi de crap de argint - 5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Pasta de tomate - 2 linguri.
- Bay leaf - 3 frunze
- Ardei dulci cu mazăre - 5 mazăre
- Roșia de țelină uscată - 0,5 linguriță.
- Sare - la gust
- Piper negru - la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Condimente pentru pește - 1 linguriță.
- Carnation - 2 buc.
Dacă aveți un pește întreg, va trebui să-l tăiați. Pentru a face acest lucru, curățați răzuitorul cu o racletă, tăiați capul și coada. Îndepărtați toate interioarele și scoateți filmul negru. Apoi tăiați peștele în fripturi, pe care le trimiteți pentru a frige pe o tigaie încălzită puternic în ulei vegetal.
Puneți peștele pe ambele părți cu puțină sare. Când peștele este complet prăjit, puneți-l într-o tavă în care va fi îndulcită. Este de dorit să utilizați tigaia cu pereți groși și un fund.
În timp ce peștele se prăjește, faceți un dressing de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți un morcov în tigaia, care trebuie curățată în prealabil și așezată pe o răzătoare. Adăugați pasta de roșii și toate condimentele: frunze de dafin, condimente pentru pește, rădăcină de țelină uscată, piper dulce, piper negru.
Se toarnă apa în tigaie și se pune la foc pe sobă. Se topește totul amestecând ocazional timp de aproximativ 15 minute.
Apoi turnați peștele cu sosul de roșii pregătit, acoperiți tigaia cu un capac și trimiteți peștele să se toacă pe aragaz.
Stingeți peștele timp de aproximativ 40-50 de minute pe un foc mic. Apoi, dați-i puțină insistență și serviți la masă.
În această rețetă există un alt secret. După pregătirea felului de mâncare, el trebuie să dea ceva timp să stea, apoi peștele este complet înmuiat cu aromă de roșii și va fi chiar mai gustos. Serviți sculptorul la masă bine cu cartofi piure, spaghete sau orez.
Bon apetit!
P.S. Puteți încerca, de asemenea, alte feluri de mâncare de la carver.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: