Pranzul celibatului / Salata de pui cu ananas / Master-class al bucatarului Ilya Lazerson / Reteta pas-cu-pas /
Salată de pui cu ananas:
piept de piept de oase 1/4 sân
picior de pui (picior cu coapsa) 1 buc
ananas proaspat (nu conservat) 1/4 buc
conserve de porumb 3 - 4 linguri. linguri
Ardei dulce bulgară, 1 bucată mare
piper fierbinte 2 cm
ulei vegetal
patrunjel (verde) mai multe frunze
coriandru (verde) mai multe frunze
busuioc (verde) mai multe frunze
ananas 5 bucăți
proaspăt verde busuioc 1 rădăcină
lamaie 1/4 lămâie
zahăr 2 vârfuri (2 lingurițe)
Cu coapsa, îndepărtați pielea, tk. în salate cu piele de pui nu este folosit.
Tăiați șunca la articulație la joncțiunea șuncă și coapsa și tăiați carnea din os.
Pentru a face acest lucru, am tăiat carnea la începutul osului și a condus cuțitul de-a lungul osului, a tăiat carnea.
Jumătate de sân pe os, tăiați jumătate din pulpă (1/4 din întregul sân).
Pulpa tăiată în bucăți mari, cum ar fi gulașul (3x3 cm).
Carnea de piept de pui diferă de carnea picioarelor prin faptul că este mai ușoară și mai puțin grasă.
Pieptul de pui este considerat carne dietetică, iar piciorul nu este.
Carnea din picioare este considerată carne roșie, iar pieptul este carne albă.
Carnea de sân este mai uscată, deoarece este mai puțin grasă.
Este grăsimea care face alimentele suculente.
Sânul nu este suculent, când îl gătești, devine uscat, iar piciorul - mai suculent.
Dar astăzi amestecăm amândouă, așa că vom mări suiciditatea produsului nostru.
ATENȚIE: Atunci când tigaia cu sondă de petrol încălzit - du-te „fum“ pentru a trimite carnea în tigaie, se va șuiera.
Se prăjește peste căldura medie, când se prăjește carnea, agită-o.
Nu uitați să amestecați ocazional.
ATENȚIE: puiul nu ar trebui să pornească sucul dacă l-ați trimis într-o tigaie bine încălzită și se prăjește peste căldură medie.
Puiul nu durează mult - 5 minute.
Când carnea este prăjită la crustă din toate părțile, un pic de sare (1 pinch) și se amestecă.
Vârful ardeiului este tăiat în inele subțiri înclinate și trimis la pui, amestecat.
Se prăjește timp de 2 - 3 minute, amestecând ocazional.
Puiul pregătit pune într-un castron să se răcească.
Cu piperul pe patru laturi, tăiați pereții, îndepărtați boabele și partițiile și tăiați prea mult (2x3 cm).
Acoperiți tava cu folie, puneți piperul pe ea.
Ardeți piperul cu ulei vegetal.
Tigaia este trimisă într-o FOARTE FURNARE DE ÎNCĂLZIRE (300 de grade și mai sus) CU SUPRAFEȚEI INCLUSE PE TOP.
Sarcina noastră este să ardem acest ardei, astfel încât să devină ars.
După 15-20 de minute, piperul va fi gata: piperul ars la "mure" ar trebui să se dovedească a fi.
Pansamente pentru salate:
Ananasul proaspăt (fără conserve) conține o enzimă bromelaină, care activează defalcarea grăsimilor din organism.
Ananasul ne ajută să digerăm alimentele.
Dar bromelaina este distrusă prin conservare și tratament termic.
Am tăiat ananasul:
Taie ananasul pe jumătate.
Apoi tăiați jumătate din ananas în jumătate.
Puneți un sfert de ananas pe o placă cu o tăietură verticală și tăiați vârful.
Întoarceți sfertul pe o bucată orizontală și tăiați pielea.
Tăiați cvartetul de-a lungul a două părți, scoateți miezul - acesta este ca un tulpină de varză.
Este extrem de rigid, nu este obișnuit să o mănânci.
Aceste două bucăți de ananas tăiate fiecare în trei felii.
Felii puse pe o placă și tăiate în bucăți, proporțional cu dimensiunea puiului (2x3 cm) este, de asemenea, destul de mare.
Când puiul se răcește, combinați-l cu ananasul și amestecați-l.
Adăugați porumbul.
Imediat de la cuptor - fierbinte pentru a adăuga piper, astfel încât să se răcească într-un castron cu restul ingredientelor.
Pepperul scutura folia, nu se amesteca.
Verzii de pătrunjel, cilantru și busuioc tăiați și adăugați la o salată.
ATENȚIE: Această salată nu poate fi lăsată mâine, deoarece ananasul va digera puiul.
Gatiti-l atat de mult pentru a manca imediat.
Ananasul live (nu este conservat) încearcă întotdeauna să "mănânce" proteinele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: