Cum să gătesc
Prin Anul Nou vechi am vrut să gătesc ceva delicios, de casă, ceva nativ. Aceasta este o rețetă nostalgică.
Problema a început cu faptul că am cumpărat un pui ambalat într-un supermarket - de 100 de ori a refuzat să o facă: pielea a fost ruptă. Pe motiv de iritare (pentru mine!), Îndepărtarea pielii, m-am rupt și mai mult. Așa că am avut destulă muncă de croitorie :).
Într-un exemplu de realizare tipic, pentru a face acest lucru: prin gaura sub coada - „farshirovochnoe“ - mână, uneori cu un cutit separă pielea de pe spate și stomac (chiar sub pielea începe mână și separat de carcasă în care este posibil). Coada este atent separată de coloană de cuțit, astfel încât să rămână pe piele. Acum, scoateți un picior din gaură (îl îndepărt complet, dar ca opțiune - scoateți-l la articulația genunchiului și apoi tăiați-l). Apoi, al doilea. Acum îndepărtăm pielea de aripi, separăm aripile de piele - și eliminăm complet. Am pus deoparte hainele selectate.
Continuăm jaful. Cu oasele tăiate complet toată carnea și miezul (cuțitul, fără măcinători de carne).
Acum fierbeți fidea (sau alte paste făinoase, dacă este doar pentru o bună calitate). În formă fiartă în volume, ar trebui să fie de aproximativ 1,5 ori mai mult decât carnea sfărâmată.
Ceapa este zdrobită și prăjită. Dacă există ciuperci: bucătar uscat până la gata și prăjiți, pasteurizat - prăjiți.
Se amestecă carnea, ceapa (și ciupercile) și fidea. Solim, piper, sezonul cu condimentele tale preferate.
Mănâncă o pasăre, coase toate găurile.
Lubrez tava cu o plantă. ulei, am pus pasărea.
Lubrifiați cu un unt moale și presărați cu același condiment.
Acum, oferind: soțul mi-a adus ultimul an 2 tăvi de copt, care pot fi utilizate în mod independent, și poate acoperi unul pe altul (sunt contra-canal) și este o camera excelenta pentru coacere. Este mai convenabil decât să împachetați cu folie: în orice moment, am scos, am deschis, am udat pasărea cu sucul format și am închis-o din nou.
Deci, cu un foc mediu, am jucat aproximativ o oră.
Shkurochka a obținut o blândețe moale și a rămas moale și blândă.
Dar, pentru a împinge Madame umplute în Odessa, într-un vas mic (în ficat sta este spălat vase pentru toate aceste sărbători) am sacrificat picioare :). care a fost împins una lângă cealaltă.
Sa extins pe o burtă de fir și pe ultima fotografie este vizibilă umplerea gata. Dacă am timp, pot încăpăta un pui tocat.
Aceasta este o rețetă foarte delicată și satisfăcătoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: