Poate că mâncarea mexicană nu este la fel de popular în Rusia, Marea Mediterană sau chiar Georgia, dar are cu siguranta specialitățile care au devenit oaspeții frecvente în meniul multor restaurante și cafenele. Un astfel de Quesadilla reprezentând turte subțiri, cu umpluturi.
Quesadilla clasică: caracteristici rețete și feluri de mâncare
Dacă încerci să traduci verbatim numele acestui fel de mâncare, se pare că "branza de brânză". Și această frază descrie perfect componentele cheie ale brânzei quesadilla și ale prăjiturilor subțiri, oarecum asemănătoare cu lavashul armean, dar mai subțire și mai subțire. Fără cherestea quesadilla nu poate fi, cu excepția pentru desert modificarea cu fructe.
Toate celelalte versiuni, inclusiv versiunea originală, implică în mod necesar disponibilitatea acestora. Brânza aici acționează și ca un element care păstrează designul în forma sa adecvată: conține prăjituri împreună atunci când sunt prăjite.
Tortilla în sine sunt făcute cu făină de porumb sau de grâu și sunt un produs național în Mexic. Pe baza lor, multe feluri de mâncare sunt gătite, printre care burrito și enchilaga. Quesadilla diferă de ele exact sub formă de hrănire: în el umplutura nu este înfășurată într-un tort plat, ci pur și simplu se suprapune cu tortilla, devenind stratul intermediar între ele.
Având în vedere faptul că, în afară de brânză din cache de clătite, alte componente ale umpluturii nu ar putea fi, baza pentru reteta originala este algoritmul de a face o tortilla. Desigur, poate fi achiziționat într-un supermarket mare, dar nu întotdeauna această opțiune este disponibilă.
La domiciliu, nu va fi posibil să faceți totul conform regulilor, deoarece aceste prăjituri sunt coapte pe pietre, cum ar fi pizza italiană. Dar într-un cuptor sau chiar într-o tigaie nu va ieși nici mai rău.
Va dura 30-40 de minute. și 4 ingrediente: apă, făină, sare și grăsime. În rolul acestuia este capabil să facă unt, aveți nevoie de puțin - 50 g. Apa este fiartă, răcită la 70 de grade. Este nevoie de 200 ml. Făina din reteta originală este porumb, dar înlocuirea grâului este permisă. Volum - 3 linguri. Și sare este nevoie doar de un ciupit - 1 linguriță.
Gătitul este simplu. Aluatul este frământat pe o masă de ulei zdrobit, făină și sare. Apa se revarsă în ultima întoarcere. Panglica elastică este înfășurată într-un film și trimisă la rece pentru cel mult 30 de minute.
După ce aluatul este împărțit în 8 părți, care au nevoie să se rostogolească o masă acoperită cu făină în prăjituri. Ei au grosimi mici, aproape la starea transparentă, diametrul trebuie sa fie de 15 cm. Pan de fier al cărui fund nu lubrifiat, fiecare prăjitură este coaptă pentru 1,5-2 min. pe ambele părți. Indicatorul de pregătire sale - pete maro și suprafața de aur comune. Pentru a evita uscarea hranittortili stă în pachet.
Quesadilla cu pui
Originalul nu este doar o quesadilla simplă de brânză, ci o rețetă cu carne de pui. În această versiune, felul de mâncare devine o masă minunată sau o gustare minunată, dacă o serviți în porții mici.
- File de pui -500 g
- Tortille-2 buc.
- Ceapă -1 buc.
- Pasta de tomate - 150 g
- Brânză moale - 75 g
Mod de preparare:
- Conform ideii originale, brânza este necesară astfel încât să se topească cu ușurință la temperaturi ridicate. În funcție de calitățile gustului în preferința soiului cu nuc sau note de piper.
- Inițial, pasajul este un bec zdrobit, după care se alătură unei pui tăiat în benzi. Pre-carnea poate fi gătită timp de 20-30 de minute.
- Ulei pentru prăjit - măsline. Paste și mirodenii sunt așezate pe tigaie. Se poate face cu piper și sare, puteți adăuga busuioc cu tarhon.
- Potomit sub capacul de 2-3 minute. toate ingredientele, în acest timp grătar brânză.
- În continuare este o tigaie de fier, care este încălzită cu grijă. Pe fundul ei uscat se afla tortul. Unele brânze sunt împrăștiate în partea de sus, umplutura este distribuită, iar restul brânzei este acoperit.
- Se acoperă cu un alt tort, după care se încălzește într-o tigaie fără capac de 2-3 minute. pe fiecare parte.
- Înainte de servire, tortilla cu umplutură este tăiată în porții. Quesadilla este folosită la cald. Suplimentul este servit cu sos fierbinte sau smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Fruct și legume quesadilla
Iubitorii de exotici vor aprecia quesadillafruit și legumele: aceasta este o interpretare gratuită a felului original. Din bucătăria mexicană rămân puțin, cu excepția sosurilor și sosului pentru ei, precum și o notă ascuțită în umplutură.
- Brânză brută - 250 g
- Var - 1 buc.
- Brânză moale - 150 g
- Ardei iute - 2 buc.
- Ananas conservat - 1 cutie
- Uleiul de măsline
- muștar
- Ardei iute
- coriandru
Mod de preparare:
- Sucul este stors din jumătate de var, jumătatea rămasă intră în sos. Cognita de cereale, rafinata cu condimente, aromata cu suc de var si chili, se adauga verdeata de coriandru proaspat.
- Se toarnă brânza moale printr-o răzătoare, se pune la brânza de vaci. Ultimul ingredient este ardeiul bulgar, care ar trebui transformat în cuburi mici. Întreaga masă este adusă la starea maximă omogenă.
- Pentru sosul de ulei de măsline prăjiți chili și semințe de muștar. Acolo, și cuburi de ananas. După 3-4 minute. stoarceți sucul din jumătatea rămasă a varului, amestecați siropul din borcan. Masa stă sub cap până la starea de sirop gros.
- Tortul se pune pe fundul unei tigaie uscate, umplut cu umplutura, peste care este plasat un alt tort. Fiecare parte necesită 3 minute. la căldură mare.
Quesadilla cu note de ciuperci
- Tortilla - 2 buc.
- Ardei iute - 2 buc.
- Ciuperci (mai bine alb) -200 g
- Zucchini - 2-3 buc.
- Bec - 1 buc.
- Pasta de tomate - 150 g
- Brânză - 150 g
- verdeață
- Vin rosu - 1 lingura.
- Unt sau ulei de măsline - 10 g
Mod de preparare:
- Uleiul se adaugă la tigaia încălzită, se întinde o ceapă mărunțită. El primește 3-4 minute. pe pasivare, după care inelele sunt îndepărtate din tigaie. În același ulei, ardeii sunt rapid prăjiți.
- După ele se gătesc dovlecei, care se sting cu ciuperci. La ei se toarna vinul, sub acoperire se incalzeste amestecul timp de 3-5 minute.
- În celălalt tort, un tort plat se prăbușește pe fundul fierbinte. Brânza este turnată din vârf și se adaugă o umplutură.
- Puteți acoperi tortul rămas, și puteți pune totul pe doar jumătate din tortilla, îndoind-o. Apoi, umplutura va fi distribuită între 2 prăjituri, care vor fi încălzite simultan într-o tigaie. Fiecare dintre ele pe lateral este dat 3 minute.
- Puteți aduce vasul la pregătirea din cuptor. Apoi, tigaia cu quesadilla se trimite într-un cuptor preîncălzit, unde costă 8-10 minute. la o temperatură de 175 de grade.
Quesadilla - este rapid, original și de neuitat delicios. O masă versatilă poate fi servită pentru prânz sau pentru o gustare. Baza oricărei rețete este prăjitura tortilla și brânza moale. Acesta este modul în care se pregătește quesadilla clasică. Dacă doriți, puteți adăuga orice umplutură la gust în vas.
Citiți alte titluri interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: