De îndată ce auziți numele de supă "Harcho", apare în mintea voastră un fel de supă de roșii bogată în grăsimi și de oaie. Și ce-i cu adevărat harcho?
De unde a apărut acest stereotip "de oaie"?
supa Harcho sau nu kharcho
Originea georgiană originală este gătită exact din carne de vită. Și pe Internet puteți găsi aspră și carne de porc, și pui și chiar macră. Preferăm să gătească supe diferite pe supă de pui. Cum de a suda un astfel de bulion, am scris deja.
Deci: harcho sau nu kharcho? Da, să fim cinstiți cu cititorii noștri: astăzi nu vom mai găti grub. Vom găti o supă de roșii fierbinte care arată ca un borcan. Pentru adevăratul kharcho este necesar să folosiți nucile și sosul tkemali, multe plante aromatice uscate - condimente. Și vă vom învăța cum să gătiți o supă de roșii simplă și rapidă.
Ingrediente pentru supa de rosii calde
- Orez - 80 gr;
- Ceapa - 1 cap (50-70 gr.);
- Usturoi - 3 dinți (50-70 gr.);
- Cartofi - 500 g;
- Cetchup - 30gr.
- Pasta de tomate (sau rosii conservate in suc propriu) - 100 gr;
- Burete - 2 litri;
- Ardei iute -1/2 pod (sau uscat 3-5 grame);
- Uleiul de masline -10 gr.
Ingrediente pentru supa de rosii fierte kharcho
ingrediente suplimentare
- Ardei iute - 50-70 gr.
- Smantana - 30 gr. pe servire.
- Marar, patrunjel, coriandru - 5-7 gr. Fiecare. pe servire.
Pregătirea supă de roșii fierbinte
Timpul aproximativ de gătire este de 30 de minute (cu bulionul pregătit).
- Ștergem legumele.
- Puneți bulionul pe sobă și aduceți-l la fierbere.
- Se toarnă orezul în bulionul de fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute.
- Tăiați cartofii și adăugați-le în bulion.
Cartofi pentru supă de roșii fierbinți
Modificări și adăugări posibile
- În cartofi, în general, nu este obișnuit să se pună, dar sufletul rus nu acceptă supă fără cartofi. Din această situație delicată există o cale de ieșire. Puteți pune cartofii în bulion în bucăți mari. de exemplu, pe linguri de cartofi. Apoi, prindeți cartofii fierți cu un zgomot într-o cratiță separată sau o cratiță și striviți-l într-o pastilă. Cartofii de piure preparați sunt din nou porniți în bulion. Deci, creșteți grosimea supă, denumiți gustul cartofilor în supă și, parcă, nu pare să existe.
- Când se gătește harsho, se adaugă, de obicei, sos tkemali, care dă sourness acestei supă. Ne jucam rolul de ketchup de sos. Dacă pasta de tomate nu este proaspătă, ci cu un acid acru, atunci adăugarea sub formă de ketchup poate să nu fie necesară.
- Adăugările sub formă de ardei iute, tăiate în benzi subțiri, se adaugă, de asemenea, la supa de tomate. La urma urmei, vitamina C în acest piper nu este mai puțin decât în lămâie. Dar nu toată lumea îi place piperul în supă. Acest ingredient este pentru amatori. Pepper-chili sau alt tip de ardei roșu fierbinte în supă este obligatorie. El este cel care dă claritate de supă. Dar cantitatea pe care o puteți adapta la discreția ta. Fiți deosebit de atenți dacă dați supă copiilor mici.
- Servim supa cu smantana si verdeata. Smântână va reduce severitatea, este important pentru copii mici. Încercați-l pentru sare. Supa a fost sărată, au fost adăugate ketchup și roșii conservate. Sarea ar trebui să fie suficientă. Dar cine nu este de ajuns - sarea de pe masă!
- La sfârșitul gătirii, puteți adăuga la supă bucăți de carne fiartă sau păsări de curte. În funcție de supa pe care ați preparat-o. Pentru vegetarieni va fi interesant și opțiunea de "kharcho slabă". Pe bulionul de legume și fără adăugarea de carne la sfârșitul gătitului.
Articole similare
-
Sos de roșii picant pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie, cum să gătesc acasă
-
Castraveți pentru iarnă cu ardei iute - rețetă foto, cum se închide în borcane de litru
Trimiteți-le prietenilor: