Acest condiment conține ingrediente biologic active:
- alcool brun,
- cinamil acetat,
- aldehidă brună,
- taninuri,
- rășină
- fibre alimentare,
- cenușă
- acizi grași saturați,
- eugenol (ulei esențial).
Macro și micro-substanțe
Scorțișoară este bogată în constituenți minerali (mg):
De asemenea, conține: zinc, seleniu, cupru, fosfor, mangan, potasiu, sodiu.
Printre vitamine, compoziția de scorțișoară îmbogățește: colina, vitaminele A, E, C, B (întregul grup).
Efecte pozitive asupra sănătății
Când utilizați acest condiment în organism, apar următoarele schimbări pozitive:
Aldehida brună interferează cu "lipirea" trombocitelor, ceea ce transformă scorțișoara într-un anticoagulant eficient. Colina - un antidepresiv puternic, explică efectul liniștitor al scorțișoarei.
Vezi și: Semințe de floarea-soarelui - beneficiul și răul unui iubit
Calitățile excepționale sunt uleiurile esențiale, obținute prin presarea frunzelor de scorțișoară (lemn). Are proprietăți puternice antiparazitare și antibacteriene, distrugând bacterii, ciuperci (inclusiv provocând aftoasă).
Nu abuzați
Nu numai bun, cât și răul de scorțișoară ar trebui să fie cunoscut. Este o supradozaj de condimente. Scorțișoară beneficiază numai cu utilizare limitată. Dacă nu respectați normele și le aplicați în doze mari, atunci acestea amenință:
- o scădere a tensiunii arteriale,
- o scădere a nivelului trombocitelor (sângerare periculoasă);
- o reacție alergică,
- declinul general al forțelor,
- durere de cap severă,
- stare de depresie.
Potrivit oamenilor de știință, pentru a obține un efect terapeutic într-o zi, este suficient să luați scorțișoară nu mai mult de o linguriță.
Acest condiment este mai bine să nu se utilizeze în timpul sarcinii din cauza probabilității de contracție a uterului.
Ar trebui să știți că scorțișoara are o componentă dăunătoare - cumarina. În doze mari, poate provoca hepatită. Mai ales este suficient în scorțișoara chineză (cassia). Dar scortisoara de calitate Ceylon contine mai putin de 100 de ori.
Înainte de a cumpăra mirodenii
La proprietățile de scorțișoară, beneficiile și răul descrise, au dat doar un rezultat pozitiv, trebuie să știți regulile pentru selecția și stocarea sa.
Selecția de selecție
Există câteva tipuri cunoscute de scorțișoară:
- Ceylon. Este cel mai scump din cauza calității înalte. Prin gust este considerat cel mai bun. Are un gust dulce și ușor de ars. Este mai bine să preferați această scorțișoară datorită cantității minime de cumarină. Are mai multe nume: Adevărat, Noble, Kinamon.
- China. Are o aromă slabă, dar un gust mai atent și mai ars. Printre titlurile sale: indian, simplu, parfumat, Cassia.
- Malabar cu un gust amar ascuțit.
- Cinnamon. Are un miros vâscos și un gust picant.
Gradul de prospețime al scorțișorului poate fi determinat numai de aroma. Este atât de proaspătă, mai dulce și mai puternică de parfum.
Cum se păstrează
Scorțișoara este vândută sub formă de bețișoare sau pulbere. La ultima perioadă de valabilitate este mai mică (până la șase luni). Stickurile de scorțișoară păstrează parfumul timp de până la un an dacă sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. În plus, acestea sunt mai greu de fals decât praful.
Vezi și: Fasole roșie: beneficiul și răul produsului. Reguli de gătit
După cumpărarea unui baston, este mai bine să-l înlocuiți într-un recipient de sticlă (turnați pudra). Condimentele sunt stocate mult mai mult.
Scorțișoară în viața de zi cu zi
Obținerea unui rezultat pozitiv maxim din condimente este posibilă, în cazul în care beneficiile și daunele cauzate de scorțișoară sunt luate în considerare în aplicarea sa practică.
Utilizare în gospodărie
Scorțișoară a găsit o utilizare activă în fabricarea:
- produse conservate (calitățile sale antimicrobiene sunt utilizate);
- lichioruri,
- cocktail-uri,
- deserturi,
- zahăr bomboane,
- ciocolată.
În cazul bolilor
Spice este inclus în diferite medicamente, de exemplu, în balsamuri și unguente ca o componentă de încălzire.
În medicina din China, acest condiment este folosit nu numai pentru răceli. Se consideră eficient pentru diaree, flatulență, greață. Uneori există o astfel de boală ca schimbările de temperatură (cu o creștere a temperaturii corpului în partea superioară și simultan cu extremitățile reci). Scorțișoară normalizează echilibrul de temperatură al corpului.
Pentru a activa activitatea creierului, se recomandă să inhalezi aroma de scorțișoară (în cantități mici). Unele studii au arătat că acest lucru îmbunătățește capacitățile cognitive ale creierului.
Nu toți specialiștii sunt de acord că scorțișoară le vindecă bolile. Dar rolul său terapeutic în lupta împotriva infecțiilor bacteriene, răcelii și problemelor digestive este considerat incontestabil. Cumparand acest condiment minunat, trebuie sa fiti atenti la tara de productie si sa o cumparati mai bine in bastoane. În aceste condiții, este garantată păstrarea maximă a proprietăților utile ale condimentelor.
Articole similare
-
Auto-vătămare sau beneficii - rău pentru auto-tratament - sănătate și medicină - altele
-
Semințele de floarea-soarelui sunt bune și dăunătoare, proprietăți utile
Trimiteți-le prietenilor: