Mâncărurile de mână sunt iubite de adulți și copii. Ele vor fi întotdeauna o adevărată decorare a mesei. Multe gospodine sunt deja ocupate cu legumele cultivate pe vase.
Ce este important să vă amintiți atunci când pregătiți pregătirile de iarnă, astfel încât produsul să nu dăuneze sănătății dumneavoastră? De ce sunt legumele sărate dăunătoare și dăunătoare?
Reguli pentru decaparea roșiilor și a castraveților
În ciuda numeroaselor proprietăți utile ale legumelor sărate atunci când le păstrați, este important să urmați rețeta și câteva recomandări, astfel încât produsul să nu se deterioreze și să nu dăuneze sănătății.
Amintiți-vă că nu utilizați fructe răzuite sau congelate pentru sărare. De asemenea, roșiile verzi neacoperite nu sunt potrivite pentru sărare - în acest stadiu practic nu conțin zahăr, au un gust tartă și o aciditate scăzută. În plus, tomatele de diferite grade de maturitate ar trebui să fie sărate separat unul de celălalt, în urma căruia vor avea densități diferite.
Dacă roșii săriți în lemn sau în ceramică, se recomandă adăugarea a 100 de grame de frunze de cireșe și stejar la fiecare 10 kilograme de fructe.
Stabiliți fructele de care aveți nevoie cât mai aproape unul de celălalt, atunci nu vor avea mucegai, iar roșiile vor fi întregi, fără "riduri".
Castraveții trebuie să fie maturi, dar nu îngroziți, cu o carne fermă și fermă. Cele mai delicioase castraveti murate sunt obtinute daca sunt sarate in ziua colectarii. Există multe rețete pentru decaparea castraveților, dar este important să știți că, în orice caz, trebuie să adăugați o cantitate suficientă de condimente și condimente: ardei amar, usturoi, mărar, rădăcină de hrean. Condimentele îmbogățesc castravetele cu vitamina C. Este important să păstrați concentrația soluției de sare de masă, ar trebui să fie 6-9%. În acest caz, cu cât este mai mare fructul, cu atât este mai mare concentrația de soluție salină.
Saltarea este interzisă
Ce poate fi periculos de castraveți sărate și roșii pentru sănătate? Se stie ca sarea provoaca formarea de pietre la rinichi. În plus, îngroșarea sângelui devine periculoasă pentru pacienții cu boli cardiovasculare.
castraveti murati nu sunt recomandate pentru a mânca în hepatita acută și colecistită, litiază biliară, hipertensiune, arterioscleroză, pielonefrita, și insuficiență renală cronică.
Săratele roșii sunt cel mai bine excluse din dieta persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, boli ale sistemului cardiovascular și boli de rinichi. De asemenea, roșiile nu sunt recomandate pentru artrită și guta, deoarece conțin acid oxalic, care afectează negativ metabolismul apei-sare.
Ce este util pentru muraturi?
Beneficiile de roșii sărate și castraveți pot fi nesfârșite. De exemplu, castraveții sunt sursa unor astfel de compuși ai iodului, ușor de asimilat de corpul uman. În consecință, aceasta este o profilaxie excelentă a bolilor tiroidiene. În plus, castraveții conțin fosfor, calciu, magneziu, potasiu, zinc, fier, beta-caroten, vitamine PP, C, B1, B2, B5, B6, E.
Acidul lactic, care se formează în castraveți în timpul fermentației, are un efect benefic asupra funcționării tractului digestiv. De asemenea, castraveții murate conțin o cantitate mare de fibre, care este necesară pentru buna funcționare a sistemului digestiv și pentru prevenirea cancerului.
Și roșiile sărate pot fi cântate de mult timp "laudatory ode". Principala lor armă este un antioxidant natural, licopen. Reduce în mod semnificativ riscul bolilor de prostată și pancreas, colul uterin și sistemul cardiovascular. În roșiile conține o paletă completă de substanțe utile: iod, potasiu, fosfor, bor, magneziu, sodiu, mangan, calciu, fier, cupru, zinc. Un alt antibiotic natural conținut în tomate este quercetinul. Ajută la procesele inflamatorii din organisme.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: