ingrediente
Porții: 36
- 1/2 ceașcă de ou alb
- 1/4 de linguriță. crema de tartru
- 1/4 de linguriță. sare
- 1 linguriță extract de vanilie sau zahăr de vanilie
- 1 pahar de zahăr
- 1 lingura. praf de cacao, fără zahăr
- 100 g ciocolată
Metoda de preparare
Pregătire: 45 minute> Pregătire: 1 oră> Timp total: 1 oră 45 min
- Preîncălziți cuptorul la 110 ° C. Așezați 2 tăvițe de pergament sau folie de aluminiu.
- Într-un vas mare de sticlă sau metal, amestecați veverita cu un mixer până când ajunge la spumă. Adăugați tartrul, sarea și vanilia. Continuați să bateți până la spumă moale. Treceți treptat cu zahăr, astfel încât să nu se așeze până la fund și să continue să bată până când proteinele formează o spumă puternică lucioasă.
- La cornetul de cofetărie, puneți o duză rotundă și umpleți-o cu jumătate veverițe. Pentru a obține pălăriile de ciuperci, stoarceți diapozitivele rotunjite ale meringuei pe una dintre tăvirile pregătite pentru coacere. Trageți cornetul deoparte pentru a evita vârfurile ascuțite. Pentru picioare, stoarceți o mică meringă pe o altă foaie de copt, apoi trageți corneea brusc în sus. Ar trebui să semene cu mici piramide. Nu încercați să faceți toate părțile la fel. Ciupercile vor arăta mai naturală. Stropiți ușor capacele de ciuperci cu pudră de cacao folosind un filtru mic.
- Coaceți timp de 1 oră într-un cuptor preîncălzit sau până când pălăriile sunt suficient de uscate pentru a fi scoase din tava de coacere. Lăsați-o la o parte și lăsați-le să se răcească complet. Se topește ciocolata de patiserie într-un castron metalic peste apă clocotită sau într-un vas de sticlă într-un cuptor cu microunde, amestecând ocazional până când se obține o masă omogenă.
- Pierce o gaură mică în partea de jos a capacului ciupercii. Lubrifiați partea de jos a pălării cu ciocolată. Îndepărtați vârful piciorului în ciocolată și apăsați ușor în gaură. Când ciocolata îngheață, se vor lipi împreună. Repetați cu piesele rămase. Depozitați la temperatura camerei într-un loc uscat sau într-un vas metalic.
Hârtie pentru copt
Cum se face meringue
Traducerea greutăților și măsurătorilor produselor
Nu știți cât de mult într-un pahar de făină sau câte sifon într-o linguriță de lingurita? Utilizați tabelele pentru traducerea măsurilor și greutăților produselor.
Cum se separă proteinele de gălbenușuri:
Cum să bici albusurile de ou
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: