Conopida este o cultură gustoasă și utilă, un depozit de fier, magneziu, fosfor și vitamine. Este cultivat pentru consum în sezon și pentru recoltare pentru utilizare ulterioară, pentru a se satisface cu mâncăruri apetisante iarna.
Vom înțelege cum să păstrăm conopida într-o pivniță și într-un apartament, ce condiții vor permite să salveze maximum de substanțe utile conținute într-o legumă nobilă.
Soiurile și siguranța acestora
Registrul realizărilor de reproducere nu împarte conopida în cel care poate fi stocat și cel care nu poate. Sortimentele sunt împărțite condițional în:
- Early ripening - Curățenie în 80-110 zile după însămânțare.
- Mid-maturarea - are o perioada de vegetatie de aproximativ 110-140 de zile.
- Lapte-maturare - mature mai mult de 150 de zile.
Toți locuiesc în același mod, trebuie doar să ții pasul la momente diferite. Plante pe site-ul diferite soiuri, și puteți mânca conopidă proaspete tot sezon.
Conopida este depozitată mai rău decât orice altă varietate a acestei legume
Când să recoltați
Colectarea începe atunci când capetele ating diametrul și greutatea corespunzătoare gradului. De exemplu:
- soiul "Skywalker" are o masă de cap de 3.500 g;
- la "Abeni" - 2200 g;
- "Bilele albe" au o masă de numai 500 g.
Nu lăsați laptele să se coacă prea mult, în caz contrar parfumul, calitățile gustului se pierd, cantitatea de nutrienți este redusă, calitatea de păstrare se deteriorează.
Conopida este cultura cea mai iubitoare de umiditate, iar numai pe vreme umedă capetele sale sunt ținute de un turgor. În stare uscată, este mai întâi necesar să-l aprovizionați abundent și să-l curățați a doua zi.
Tăiați capetele astfel încât să rămână 3-4 frunze rămase și ascundeți imediat în umbră. Din lumina soarelui se vor usca, vor deveni galbeni, vor deveni improprii pentru a manca.
Atunci când creșteți, nu supraîncărcați legumele cu îngrășăminte azotate, altfel randamentul va scădea drastic. Varza creste mult timp, dar de indata ce inflorescența apare, devine rapidă în greutate, în această perioadă nu se efectuează nici o fertilizare suplimentară.
Condiții de depozitare
Cum se păstrează conopida în timpul iernii? După ce ați recoltat cultura, decideți unde va fi localizată ulterior. Singura modalitate pentru un scaun lung proaspăt este rece:
- la o temperatură cuprinsă între 0 și +1 ° C;
- la o umiditate de 90-95%.
În căldura unei legume licitație va începe în curând să se destrame, cu umiditate insuficientă - se va usca
În casele de țară cel mai bun loc va fi o pivniță sau o pivniță, acasă - un balcon încălzit unde temperatura constantă nu scade sub zero.
O altă opțiune este înghețul, atunci capetele nu sunt stricate.
Răspundem la întrebarea: conopida sa înnegrit în timpul depozitării, pot face ceva?
Negrul începe să putrezească fătul. Nu poți să mănânci deja, chiar dacă tăieți locuri răzlete, deoarece microflora pătrunde adânc înăuntru și o infectează.
Depozitare în stare proaspătă
Dacă se decide să se păstreze conopidă acasă într-o pivniță, într-o pivniță sau pe un balcon, pregătiți:
- cutii mici din lemn sau din plastic, cutii din carton;
- au nevoie, de asemenea, de un film și de un încălzitor.
Pentru depozitarea în frigider sau congelator, pregătiți:
- film de hrană;
- hârtie;
- pungi din plastic;
- sau recipiente din plastic.
Pivniță sau subsol
Cea mai lungă perioadă de timp pentru conservarea conopidei va fi în pivniță sau în pivniță. Furnizarea de stocare pe termen lung este posibilă în mai multe moduri:
- El își atârna capul cu o bătaie. Inflorescențele în timpul recoltării nu se taie, ci săpești cu rădăcina, scutindu-se ușor de pe gâturile pământului. Apoi, atârnați capetele de șir la o distanță de 6-8 cm una de cealaltă. Deci nu se vor deteriora în decurs de 1-1,5 luni.
- Îndepărtați rădăcinile în nisip curat. Este o opțiune excelentă de a păstra varza în pivniță. Trebuie doar să umezi nisipul în timp ce se usucă. Prin această metodă, perioada de iarnă este de 5-6 luni.
- Plasat în cutii de pe rafturi. Tăiați frunzele și rădăcinile superioare ale capetelor, împrăștiate astfel încât să nu se atingă reciproc. Apoi acoperiți cutiile cu un film opac sau carton. Sau pur și simplu împachetați fiecare kochanchik într-o pungă de plastic și puneți-l pe rafturi. Deci vor dura 2-3 luni.
Ultima metodă este potrivită pentru depozitarea într-un apartament de pe balcon, doar înfășurați cutiile cu un încălzitor sau închideți spuma pentru a preveni înghețarea culturii.
Indiferent de modul pe care îl alegeți, verificați o dată pe săptămână dacă există putregai putred pe cap.
frigider
Uneori puteți să păstrați conopida în frigider. Este important doar să o pregătiți în mod corespunzător. Deșurubați furcile din frunze, clătiți și uscați. Apoi înfășurați două straturi de film alimentar, hârtie sau pachet pe pungi de plastic.
Cat de mult conopida este depozitata in frigider? Pe raftul inferior - cel puțin o lună. Dar posibilitățile frigiderului nu sunt nelimitate, nu păstrați legumele acolo mai mult timp - acesta va începe să putrezească și să se deterioreze.
Conopida reține perfect umiditatea și, prin urmare, aproape nu formează condens. Proprietate foarte utilă pentru depozitarea la frigider.
congelator
Deși crescătorii de înghețare au identificat numai soiul "Cartier", de fapt, puteți îngheța orice.
În congelator, legumele sunt păstrate mai mult - până la decongelare. Din temperaturi scăzute, ei pierd unele dintre substanțele nutritive, dar rămân parfumate și gustoase.
Gustul de legume proaspăt înghețat va fi diferit de cel obișnuit, deci este recomandat să se prefacă
Cum se îngheață conopida:
- Este necesar să împărțiți capetele în inflorescențe, apoi să le împachetați în loturi, închise strâns și să le puneți în congelator.
- Puteți găti un produs semifinit. Pentru aceasta, inflorescențe blanch 2-3 min. în apă cu adaos de acid citric. Apoi uscați-o, împachetați-o în porții în recipiente sigilate, pachete, puneți-le în congelator.
În timpul iernii, veți obține îngheț, aruncați în apă clocotită, fără decongelare - nu distingeți de varză proaspătă.
Răspundem la întrebarea: cât de corect să congelați conopida pentru iarnă pentru copil?
Principiul este același ca și atunci când se prepară un produs semifinit. Numai abordarea pentru alegerea materiilor prime este mai capricioasă, iar inflorescențele de culoare albă au nevoie de 2 ori mai mult. Și, de asemenea, plasați produsul într-un recipient sterilizat.
Ce este în creștere?
Varza congelata in forma proaspata de a manca in timpul iernii este placuta si folositoare, dar exista si o alta metoda de a va asigura vitamine pentru utilizare ulterioara. Aceasta este o metodă cum ar fi creșterea - cea mai bună opțiune, dacă inflorescența nu a avut timp să coacă până la momentul recoltării.
- Timp de câteva zile, înainte de recoltare, capetele mici se toarnă abundent, după sapă cu rădăcini, bule mari de pământ.
- Transplantați varza într-un pat, aranjat într-o pivniță sau în pivniță. Puneți-l bine, umpleți-l cu murdăria până la fundul frunzei.
- Păstrați temperatura la 1-2 ° C. Apa, pe măsură ce solul se usucă.
- Deseori ventilați camera astfel încât legumele să poată respira. Îndepărtați-l pe cel rănit.
Astfel, varza nu numai că va supraviețui până la jumătate de an, dar va câștiga și greutate.
Un pat într-o pivniță poate fi amenajat din cutii obișnuite umplut cu pământ fertil.
Alte metode de stocare
În procesul de uscare inflorescențele scad în 6-7 ori, prin urmare, produsul semifabricat este depozitat convenabil
Uscarea este o altă metodă dovedită, deoarece este posibil să se păstreze conopida în timpul iernii. Dar nu faceți multe lucruri la o dată, poate că nu veți găsi o aplicație pentru acest produs.
- Se îndreaptă spre inflorescență.
- Se usucă într-un cuptor la 60 ° C timp de 3-5 ore.
- Ambalaj pe borcane de sticlă, recipiente din plastic.
Când se usucă în cuptor, inflorescențele rămân comestibile 7-10 luni.
Înainte de utilizare, este suficient ca produsul semipreparat să se toarnă cu apă și să se lase să stea o vreme, astfel încât să fie saturat cu umiditate.
conserve
Puteți săni cu succes conopida. Pentru 10 kg de materii prime, luați 5,5-6 litri de apă, 0,4 kg de sare grosieră, 400-450 ml de 6% oțet.
- Aduceți apa la fierbere, dizolvați sarea, adăugați oțetul.
- Inflorescență diviza, clătiți, încercați 2-3 minute în apă sărată.
- Răspândiți legumele pregătite pe borcane sterilizate, turnați o soluție salină rece.
- Adăugați mirodenii ca gust, de exemplu: frunze de dafin, piper negru și dulce, mazăre.
- Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, rostogoliți-le, răsuciți recipientele și acoperiți-le cu o pătură caldă.
- Când conservarea sa răcit, trimiteți-o în pivniță sau în încăperea de depozitare pentru depozitare.
Modalitățile de a salva o legume utile sunt multe: depozitați în cutii, creșteți, îngheți, faceți murături sau alegeți altceva - depinde de dumneavoastră. Rețineți că dacă temperatura și umiditatea sunt incorecte, inflorescența se va deteriora rapid. Pentru a evita acest lucru, ascultați sfatul și bucurați-vă de felurile de vitamine până în primăvara anului.
Articole similare
-
Cum de a stoca varza pe balcon sfaturi utile și modalități de depozitare în timpul iernii
-
Cum de a stoca varza pe balcon, sfaturi utile pentru hostess
Trimiteți-le prietenilor: