Până de curând, de la pasăre, am reușit să gătesc doar pui și rață. Despre gâscă au auzit în general că acest "kilogram osoasă și grăsime". (Apropo, dacă aveți nevoie de rețete pentru a găti o rață.
du-te la acest link.) Și din moment ce familia mea preferă mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi, m-am hotărât că o gâscă nu este opțiunea noastră. N-aș fi îndrăznit să încerc gâsca dacă soțul meu nu-l cumpăra el însuși, ca să-l dau la masa de Anul Nou. Aici sunt confuz la început. A fost o plăcere scumpă, mi-a fost teamă că o voi strica doar.
Cum să coaceți o găină în cuptor
Cuptorul nu este mare, așa că am încercat să coacem jumătate din pasăre, cu o greutate totală de aproximativ 4 kg. E o pasăre destul de tânără.
Înainte de a găti gâsca în cuptor, pentru o zi, o pasăre în muștar a fost marinată. În general, mustarul este o marinată excelentă, deoarece include oțet, ulei vegetal, sare, condimente. Tot ce este necesar pentru carne.
Apoi a pus-o pe o tavă de copt și în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 220 de grade. Imediat voi spune că grăsimea a crescut foarte mult, așa că este mai bine să căutați o tigaie cu laturi înalte.
Periodic, gâsca era udată cu grăsime, astfel încât să fie mai bine roșie.
Două ore mai târziu, când pasărea a fost acoperită cu o crustă de aur, a coborât temperatura în cuptor la 180-200 grade, a acoperit carnea deasupra cu folie de alimente. Și a continuat să o coace încă o oră.
Sa dovedit un fel de fel de mâncare destul de frumos. Gâsca era, de asemenea, delicioasă, una "DAR". Pielea de gâscă este groasă, așa că nu mi-a plăcut să taie piesa potrivită la masă.
Gâsca în acest plan nu este deloc ca un pui, a cărui carne, se poate spune, se îndepărtează de osul însuși. Poate că nu am învățat cum să coacem o gâscă în cuptor, dar mi-a plăcut cea de-a doua versiune a gătitului.
Efectuați o gâscă într-un multivariat
Imediat voi spune despre plusurile de a pregăti o gâscă într-un multivark. Grăsimea, care, în opinia dvs., este superfluă, poate fi cu ușurință drenată din castronul multivarkului. Grăsimea nu se va turna peste marginile tăvii de coacere. Nu este necesar să stați "deasupra" tot timpul, multivarka are totul sub control. Felii de gâscă sunt mai convenabile pentru a lua la masă. Deci, să începem rețeta, cum să gătim o gâscă într-un multivariat.
Eu, la fel ca în primul caz, am marinat o pasăre pentru o zi în mustar, după ce i-am tăiat bucăți (o bucată cu dimensiunea a două pumnii).
O zi mai târziu, a pus gâsca în castronul multivarcii. Apropo, am un multivark Redmond.
Ea a scos regimul de stingere timp de o oră, a turnat puțină apă pe fund și în această oră nu sa apropiat niciodată de vasul de gătit.
Când a sosit timpul, a deschis capacul multivarkerului, cu ajutorul unei gropi, a scos vasul și a drenat jumătate de grăsime care a fost săpată din gâscă.
Apoi am pus în castron ceapa pregătită în prealabil, tăiată în inele groase, usturoi tocat și cuburi mari de morcovi. Puteți adăuga condimente. Am încercat, de asemenea, să adaug prune și felii de mere la ceapă, puteți adăuga opțional cartofi, de asemenea, se dovedește bine. În general, la discreția dvs. Puneți legumele în gâscă, închideți capacul și setați modul de coacere timp de încă o oră.
În același timp, după o jumătate de oră, a întors piesele pentru a le face să se coace uniform pe ambele părți.
Gâsca se dovedește a fi roșie, moale, suculentă, parfumată. Felii din piept Am tăiat, de asemenea, în bucăți subțiri subțiri. Sânul este deosebit de plăcut pentru mine.
Pielea de piele se dovedește deloc dificilă, ca atunci când se coace în cuptor și, în mod surprinzător, nu este grasă.
Vă sfătuiesc cu tărie să folosiți rețetele mele, să gătesc o gâscă. Se pare, într-adevăr, un fel de mâncare festivă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: