Brânza este una dintre puținele alimente pe care corpul unei persoane le absoarbe aproape 100%. Există o mulțime de minerale importante și vitamine în ea, să nu mai vorbim de calități decentă de gust și aspect apetisant.
Cel mai amuzant lucru a fost că oamenii nu ar putea afla niciodată rețeta pentru pregătirea sa, dacă nu pentru această ocazie.
Faptul este că codul a păstrat laptele în stomacurile de oaie și de capră. Acolo sa îndoit în siguranță, care a fost afectat de căldură și cheag, dar sub propria greutate sa transformat într-o masă compactă cu o aromă și un gust deosebit.
Acum, producătorii ne strică cu un sortiment incredibil de brânzeturi de origine diferită.
Dar nu toți sunt mulțumiți de costul de înaltă calitate, acceptabil sau naturalitatea originii lor.
Ce ar trebui să fac? Refuzați plăcerea și beneficiul sandvișului de brânză? Nu, nu este absolut necesar să faceți acest lucru, deoarece este posibil să preparați brânză chiar și în condiții domestice, de la produse foarte bugetare, de exemplu, din kefir. Cum se face acest lucru?
Reteta clasica
Reteta de baza pentru branza preparata din kefir, care se produce intotdeauna cu succes la domiciliu, are nevoie de urmatoarele ingrediente:
- doi litri de kefir;
- 50 g unt;
- un ou proaspăt;
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 linguriță sare;
- 0,5 linguriță boia (opțională, dar opțională).
Reteta de gătit începe cu construirea unei băi de apă. Poate fi făcut din cazan, pe fundul căruia se toarnă apă. În partea de sus este plasat un container, mai mic în circumferință, și deja este turnat kefir în el. Sub cazan trebuie să aprinzi un foc mic și să încălzi laptele până când începe să fie împărțit în zer și lapte praf.
În acest stadiu, este important să nu facem gresala principală a tinerelor gospodine - să nu lăsăm iaurtul să fiarbă, ci să-l înclinăm pe sită imediat după compactarea masei. În principiu, se poate face cu tifon obișnuit, pliat în trei straturi. În ea, viitoarea brânză de casă din iaurt ar trebui să fie de aproximativ 25 de minute, pentru care va curge tot lichidul în exces.
În plus, rețeta presupune următoarele acțiuni:
- Într-un castron în care se încălzește laptele, se amestecă boia de ardei, sarea, oul, untul și brânza;
- Masa este pusă pe o baie de apă și după trei minute începe să se topească. Din acest moment trebuie să fie constant perturbat de o spatulă din lemn, așteptând formarea unei substanțe gălbui continue, fără bulgări. De obicei durează 15-20 de minute;
- Pentru a îngroșa brânza este supa sau recipientul de bambus util. Este umplut cu o masă lichidă și totul este pus în frigider pentru câteva ore. Apoi, puteți gusta felul de mâncare cu ierburi, condimente sau nuci.
Folosim multivarku
Deci, ca să nu vă deranjezi cu un munte de feluri de mâncare, încercați să preparați brânză din același chefir, dar deja în multivariate.
Acest lucru va necesita:
- un litru de lapte;
- un pahar de kefir;
- câteva pahare de cremă cremoasă.
Cu toate acestea bine, trebuie să procedați după cum urmează:
- Într-un multivariat, toate produsele enumerate sunt amestecate;
- Aparatul este comutat în modul timp de 1 oră. Odată ce încălzește lichidul la 80 de grade, va începe să se îndoaie;
- De îndată ce observați acest proces, trebuie să pregătiți o cratiță mare și deasupra să fixați o sită cu garnitură de tifon;
- Conținutul vasului este turnat într-o sită și totul este stors bine;
- Este nevoie de 5-10 minute pentru a evacua complet lichidul, după care brânza poate fi deja servită la masă.
Acest tip de brânză făcută din kefir, făcut acasă, se recomandă să se răcească puțin în frigider și să se servească cu o felie de pâine de secară, o felie de castraveți și o creangă de busuioc.
Homemade brânză cu verdeață
În cele din urmă, vă oferim o modalitate simplă și sigură de a face brânză de casă din magazinul de chefir.
Pentru a finaliza sarcina, veți avea nevoie de:
- trei oua proaspete;
- o grămadă de verdeață proaspătă iubită;
- sare;
- pe un litru de kefir achiziționat și lapte (poate fi acasă).
Acum despre cum se face brânza din kefir:
- Laptele sărat este adus la fiert, chefirul și toate ouăle sunt introduse în el;
- Masa este gătită la căldură scăzută până când lichidul este complet separat sub formă de zer;
- Brânza de brânză este scoasă din foc, verdele tăiată sunt așezate în ea, totul este frământat și aruncat înapoi pe tifon;
- Sub presa, semifabricatul trebuie să fie cel puțin 5 ore. Puteți zdrobi brânza cu o cutie de 3 litri umplută cu apă.
Apropo, puteți adăuga usturoi, zdrobit într-un mortar sau trecut printr-o presă, la turmeric, cimbru, susan, boia de ardei, orice alte condimente și mirodenii.
Mulțumită lor, gustăriile vor deveni ascuțite, picante, dulci și chiar surise.
După cum puteți vedea, nu este atât de costisitor și dificil de a alimenta familia cu produse utile și sigure, cum pare. Principalul lucru - să vă obișnuiți și să găsiți reteta câștig-câștig, care vă va ajuta în orice situație.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: