Aflați reteta lecho de vinete, secretele alegerii ingredientelor și

Lecho de vinete este o gustare neobișnuită și savuroasă.

Felul este perfect combinat cu carnea, pastele, carnea de pasăre, cartofii.

Adesea, un lecem vinete este folosit ca o gustare independentă.

Principii generale de gătit lecho din vinete

Componentele obligatorii ale vasului sunt: piper dulce, roșii, ceapă și vinete. Există opțiuni cu adaos de morcovi, fasole, castraveți, dovlecei.

Legumele sunt măcinate, amestecate într-un recipient comun. Adăugați oțet, zahăr, sare și ulei.

Pentru o densitate mai mare în salată puneți roșiile la sfârșitul pregătirii.

Amestecul de legume este gătit în foc și turnat în cutii pregătite pentru sortare.

Ardeii bulgari ar trebui să fie selectați coapte, fructele ar trebui să fie carnați cu pielea netedă. Orezul sau legumele necoapte pot strica gustul lecho-ului finit. Cu fructe potrivite este necesar să scoateți tulpina și semințele.

Principalul secret lecho al vinetei nu este să-l digerăm.

Lecho de vinete cu orez

vinete - 400 gr.

morcovi - 560 gr.

rosii - 240 gr.

piper dulce - 330 gr.

ceapa - 360 gr.

orez rotund - granulat - 245 g.

legume de legume - 36 g.

ulei de floarea-soarelui - 90 ml

sare - 24 g.

Vinetele trebuie să fie curățate.

Se taie felii. Puneți în castron.

Se condimentează cu sare. Lăsați în așa fel încât să devină moi.

Încălziți tigaia. Se toarna uleiul de floarea-soarelui.

Bucățile de vinete se prăjește pe ambele părți.

Se curata morcovii, ceapa.

Grind morcovii într-un blender.

Piperul este curățat de semințe, tăiați pulpa cu paie.

Se prăjește ingredientele din uleiul de floarea-soarelui.

Adăugați sare. Se lasă să se răcească ușor.

Peel roșii de pe piele. Tăiați în felii.

Se toarnă orezul în apă rece. Scurgeți lichidul.

Puneți vinetele în gâscă.

Cu roșii.

Adăugați legumele prăjite.

Se toarnă condimente într-un recipient separat. Se diluează în 500 ml de apă caldă. Se toarnă ingredientele amestecului lichid în coacăz.

Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.

Puneți gâsca în jos. Se condimentează cu sare. Coaceți vasul până când orezul este gata.

Lecho de vinete trebuie servit fierbinte.

Lecho de vinete cu dovlecei pentru iarnă

vinete - 1,15 kg

Ardei bulgari - 0,87 kg

patrunjel, marar 0.22 kg

dovlecei - 0,75 kg

morcovi - 1,55 kg

roșii - 1,8 kg

usturoi - 100 gr.

mazăre de ardei dulci - 3 gr.

piper negru piper - 4 gr.

frunze de dafin - 2 g.

coriandru - 18 gr.

Zucchini fără semințe și vinete clătiți bine. Scapa de cozile.

Legume albastre și sare. Lăsați timp de 25 de minute.

Scurgeți lichidul format.

Spălați ardeii bulgari cu apă. Îndepărtați tulpinile și semințele. Tăiați în două semne.

Cu morcovii taie coaja. Clătiți-vă. Răsturnați pe o răzătoare mare.

Spălați verdele. Pentru a tăia.

Spălați roșiile cu apă curgătoare. Grind într-un blender. Pune-l în castron.

Pătată de usturoi de usturoi prin usturoi. Se toarnă într-un recipient cu roșii.

Se adaugă otetul și uleiul vegetal pe pasta de tomate.

Se condimentează cu sare. Adăugați zahăr. Se amestecă amestecul.

Pune legumele pregătite într-o cratiță profundă. Se toarnă sosul de roșii. Puneți pe aragaz.

Se toarna la foc mediu până la fierbere.

Reduceți căldura. Gatiti timp de 40 de minute. Se amestecă periodic, astfel încât lecho de vinete să nu fie ars.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul preparatului se adaugă mirodenii: frunze de laur, piper dulce și negru, coriandru.

Pregătiți băncile: spălați, sterilizați.

Distribuiți amestecul fierbinte peste borcane. Rezervați recipientele cu capace. Rotiți-vă cu capul în jos. Acoperiți cu o pătură.

Păstrați lecho de vinete într-un loc răcoros.

Lecho de vinete cu suc de roșii

vinete - 5,2 kg

usturoi - 36 dinți.

suc de roșii - 2 l

morcovi - 580 g

ardei dulci roșii - 2,75 kg

oțet - 245 ml

ulei de floarea-soarelui - 450 ml

zahăr granulat - 0,35 kg

sare - 65 g

Turnați ulei în vas.

Coaceți morcovii cu un mixer. Puneți într-un recipient de ulei. Puneți 12 minute.

Se toarnă sucul de roșii.

În ardeii dulci, îndepărtați tulpinile și semințele.

Tăiați carnea cu paie. Puneți în tigaie.

Adăugați zahăr. Se amestecă amestecul. După fierbere, gătiți timp de 13 minute.

Vinetele tăiate în cuburi. Se toarnă în masa de fierbere.

Grind dinții de usturoi. Adăugați la legume.

Se toarnă otetul. Ardeți-l.

Așezați lecho de vinete în borcane de sticlă pre-fierte. Rola cu capace.

Acoperiți borcanele cu o cârpă caldă. După răcire, așezați-l în cămară.

Lecții moderne de vinete cu cârnați

4 cârnați ascuțiți

1 piper galben dulce

48 ml de ulei vegetal

Spălați vinetele. Tăiați sepalele. A arde cu apă clocotită. Slice de-a lungul. Dice în cuburi.

Clătiți ceapa din coji. Tăiați în două semne.

Turnați ulei în cratiță. Încălziți focul.

Așezați ceapa. Se prăjește până devine transparent.

Puneți felii de vinete. Simmer 8 minute.

Clătiți roșiile cu apă curată. Carne tăiată în fâșii. Adăugați-o la stewpan.

Tăiați fâșiile de piper curățat. Puneți o masă de legume.

Sezonul lecho cu paprika de vinete.

Se condimentează cu sare. Se toarna zaharul. Se amestecă. Se toarna timp de 10 minute.

Adăugați cârnații tocați. Gatiti-va timp de 6 minute.

Serviți la masă ca o gustare.

Lecho de vinete cu fasole

280 gr. fasole uscată

220 gr. vânătă

3,4 kg de tomate

1,85 kg de piper bulgar

40 gr. ardei iute

245 ml de ulei vegetal

44 g. sare pietricele

46 ml de esență acetică

Fasolele se umple cu apă, se infuzează timp de 10 ore.

Se fierbe până la jumătate gătit. Clătiți sub apă rece.

Clătiți roșiile proaspete. Produce opărire. Tăiați în cuburi.

Răsturnați vinetele în cercuri.

Lasă legumele să treacă prin blender.

Se toarnă amestecul într-o cratiță profundă.

Adăugați zahăr. Se condimentează cu sare. Gatiti timp de 20 de minute.

Se toarna ardeiul tocat. Se toarna timp de 15 minute.

Puneți o grămadă de fasole.

Se toarnă uleiul vegetal. Se amestecă. Gatiți încă 8 minute.

La sfârșitul răcirii se toarnă esența oțetului.

Scoateți recipientul de la foc.

Lecho din vinete este extins în containere pregătite anterior.

Acoperiți, rostogoliți-vă. Înfășurați-vă înainte de răcire.

Lecho de vinete cu verdeață

vinete - 4,8 kg

ardei grași - 0,65 kg

pasta de tomate - 315 gr.

patrunjel rădăcină - 175 gr.

ceapa de soi dulce - 280 gr.

țelină rădăcină - 95 gr.

zahăr - 30 gr.

verzui de telina - 75 gr.

ulei vegetal - 125 ml

sare - 48 g.

oțet - 23 ml

Clătiți vinetele. Tăiați în felii groase.

Se prăjește în ulei până la maro auriu.

Ceapa scapa de coaja. Tăiați în inele subțiri. Pentru a pune la vinete.

Se prăjește până devine transparent.

Piperul ameliorează semințele. Se taie în felii. Puneți-o pe o tigaie încălzită și uleioasă.

Despuiti patrunjelul, telina. Grind-o. Se prăjește cu piper.

Fried vinete, ceapă, ardei, patrunjel și tăiați cu un măcinător de carne.

Masa rezultată este plasată într-o cratiță.

Adăugați pasta de tomate.

Se toarnă sarea, condimentele, verdele tăiat de țelină, zahăr.

Greutate tort 25 minute.

Băncile se sterilizează în apă clocotită.

Puneți un amestec fierbinte în recipient.

Se toarnă oțet în fiecare borcan: 4 ml pe un borcan de 700 ml. Pentru a se rostogoli.

Lecho de vinete cu gust de nuci

oțet - 105 ml

ulei vegetal - 85 ml

nuc de nuc - 225 g

Patrunjelul - fascicul

pods de piper fierbinte - 40 g

usturoi - 295 g

vinete - 3,15 kg

ardei dulci - 130 g

ceapa - 45 g

rosii - 180 g

Vinete tăiate în benzi. Adăugați sare. Lăsați o jumătate de oră.

Puneți tigaia pe sobă. Preîncălziți 20 ml de ulei vegetal.

Ceapa decojită tăiată în benzi.

Se prăjește peste căldură medie până la maro auriu.

Cu dinți de usturoi pentru a elimina cojile.

Usturoi, nuci, patrunjel și piper fără semințe pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă amestecul rezultat cu ulei vegetal.

Se toarnă în oțet. Se amestecă.

Vinetele se prăjește la căldură.

Adăugați ardei dulci și roșii.

Reduceți căldura. Se toarna timp de 12 minute.

Se amestecă legumele cu sosul de usturoi.

Extindeți în borcane sterile, nu până la vârf.

Rezervoare de capac cu capace de tablă. Puneți-le într-un cuptor rece.

Încălziți până la 160 de grade. Păstrați 20 de minute de la punctul de fierbere în borcane de lichid.

Lecho de vinete cu roșii verzi

vinete - 2,45 kg

piper dulce - 1,7 kg

ceapa - 0,35 kg

pasta de tomate - 90 g

zahăr - 55 g

Ulei de floarea-soarelui - 180 ml

esenta acetica - 22 ml

morcovi - 0,3 kg

roșii verzi - 1,8 kg

Ardei iute - 55 g

Tăiați vinetele cu vinete. Tăiați legumele în benzi.

Clătiți roșiile verzi. Tăiați în cuburi.

Coaceți ceapa pe o răzătoare fină.

Cu morcovii tăiați stratul superior. Tăiați leguma în bucăți. Grind-o.

Carnea de ardei dulci tăiate în felii subțiri.

Ingredientele sunt trimise într-un recipient profund. Puneți un foc mare. Gatiti pana la fierbere.

Reduceți căldura. Se toarnă 550 ml de apă.

Puneți pasta de tomate. sare

Adăugați zahăr, ulei de floarea-soarelui.

Ardeiul slab, fără semințe, se macină pe un blender. Puneți o masă de fierbere.

Pentru a stinge 25 de minute. Asigurați-vă că legumele nu sunt fierte în ovăz.

Adăugați esența oțetului.

Transferați lecho de la vinete la recipiente sterilizate. Închideți capacele capron. Așteptați iarna.

Înainte de utilizare, recipientul de lecho trebuie așezat în frigider timp de 10 minute pentru a răci vasul.

Lecho de vinete - sfaturi și sfaturi utile

Nu este necesar să se pună roșii pe un strat de orez, iar crupele sunt prost pregătite - boabele vor fi grele.
Lecho de vinete va fi delicios atât rece cât și fierbinte.
Lecho cu orez este perfect pentru cină.
Expunerea pe termen scurt la apa fierbinte sau aburul pe legumele va ajuta sa scapati cu usurinta piei de rosii. Pentru a simplifica acest proces, este necesar să faceți mai întâi o tăietură cruciformă în zona pedunculului. Curățați imediat roșu, în timp ce este fierbinte.
Vinetele ar trebui să fie înmuiate în apă sărată pentru a elimina amărăciunea excesivă.
Fasolea se îmbibă mai bine peste noapte.
Delicioase vinete lecho poate fi folosit ca un realimentare pentru o supa acuta.
Roșiile din rețete pot fi înlocuite cu suc de roșii.
Un fel de mâncare fără adăugarea de oțet este folosit ca o gustare ușoară în lunile de vară pentru o dietă zilnică. Lecho cu oțet este depozitat mult timp într-un loc răcoros pe parcursul iernii.
Gradul de măcinare a legumelor afectează gustul vasului. Lecho, preparat din ingrediente grosiere, prezintă o bună oportunitate de a gusta și miroase aroma fiecărui tip de legume.
Containerul cu lecho trebuie îndepărtat de pe placă înainte ca coaja de ardei să înceapă să se desprindă.
Prezența oțetului în salată schimbă gustul alimentelor. Această componentă va da un fel de mâncare picantă. El va acționa ca un conservant dacă lecho este pregătit pentru depozitarea pe termen lung.
Pentru depozitarea pe termen scurt a produsului, sunt adecvate recipientele din sticlă cu capace cu șuruburi.
Dacă paprika este inclusă în rețeta lecho, gătiți-o mai bine la foc mediu. Temperatura ridicată distruge gustul paprika, contribuie la apariția amărăciunii.
Ardeii de diferite culori vor face felul de mâncare nu numai gustos, ci și frumos.
Lecho este mai bine să se stabilească în capacitate mică în volum.
În special, mancarea caldă este combinată cu ton și macrou.
În salată puteți adăuga roșii prăjiți.
Rețeta lecho fără oțet și ulei va da corpului numai substanțe utile.
O nuanta maro de salata indica faptul ca in timpul prepararii pasta de tomate a fost digerata.
Un vas bine gătit va fi depozitat într-un loc răcoros pentru mai mult de un an.
Mai multe flori de garoafe pot îmbunătăți gustul lecho.
Blanarea roșiilor nu necesită albirea. Este mai bine să faceți acest lucru: tăiați roșiile în jumătate, fiecare parte alungați pielea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare