Vulturile de varza pentru iarnă sunt foarte diverse. Din această legume este pregătită numai pentru caviar și diverse salate. Pentru iarnă pot fi sărate și marinate. Pătrunjelul întreg sau bucățile de vinete sunt bune și ca o farfurie independentă și pot deveni o componentă pictată în salate și gustări.
Cum sa alegi vinetele pentru decapare?
Dacă aproape toate vinetele sunt folosite pentru caviar și salate, atunci numai exemplarele "frumoase" ar trebui marinate. Legumele aleg culori proaspete, strălucitoare, saturate, fără pete maronii și alte defecte externe.
Cum să murăm întreaga vânătă?
legume mijlocii sunt spălate, la capătul opus al tulpinii face incizie cruciformă, aproximativ 1 cm adâncime, este trimis la o tigaie de apă sărată de fierbere timp de 3-5 minute, înlăturate într-o strecurătoare. În acest fel, în loturi mici, toate gălbenușurile pregătite pentru conservare sunt gătite. Într-un recipient separat, gatiti marinata. Luăm 1 kg de legume:
- 2 linguri. apă;
- 2 linguri. oțet;
- 1,5 linguri. l de sare;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 5 mazăre de piper negru;
- semințe de coriandru.
Condimente și usturoi să se așeze pe partea de jos a cutiei, aranjați vertical vinete. Din ingredientele rămase, sudați marinada și turnați-le legumele. Băuturile cu vinete trebuie sterilizate timp de 30-40 de minute, înfășurate, așezate cu capul în jos, înfășurate. Când se răcește complet, puneți într-un dulap sau într-o cramă.
Admiratorii de verdeață, pot adăuga la crengile de crengi de busuioc și telina, le-au mutat într-o cutie de vinete fierte.
Cum să murăm vinetele cu usturoi?
Pentru această rețetă simplă, aveți nevoie de minimum de ingrediente: vinete, apă, sare, usturoi. Pentru 1 litru de apă se iau 2,5 sec. l de sare.
Vinetele spală, îndepărtează coada și se trimite la apă clocotită timp de 10 minute, scoate-o. Pe fiecare furculiță de legume, faceți cartoșele și părăsiți noaptea sub jug. Dimineața, vinetele sunt împodobite cu cuișoare de usturoi și turnate cu saramură caldă, stăm sub jelp timp de 12 zile. Apoi, legumele cu marinadă sunt așezate pe cutii sterile, sterilizate timp de 20 de minute și laminate. Vinetele gustoase și aromate pentru iarnă sunt gata!
Articole similare
-
Mască cu gelatină pentru păr cum să faci în mod corespunzător la domiciliu, secretele femeilor
-
Cum să salamați bine somonul acasă - tot ce ați vrut să întrebați
Trimiteți-le prietenilor: