pește sărat roșu, licitație, savuroase, picante, poate fi o gustare mare, umplutura, sau un vas separat. Din cauza crizei economice, prețul de pește este foarte crescut, atât de multe gospodinele se gândesc la marinat pește roșu cât de delicioase pe cont propriu, pentru a face la fel de bun ca și finlandeză sau norvegiană. Avantajul sărare acasă este că nu există conservanți și coloranți în delicatețe dumneavoastră, și cantitatea de sare pe care se poate lua pentru a gusta - încă cea mai mare parte furturi din magazine prea pește prea sărat. Si cel mai important - sărarea vă permite să ascunde pește stătut, care este utilizat de către unii producători.
Somon - unul dintre peștii de apă dulce cele mai delicioase. Există mai multe modalități de a muratura somon la domiciliu. Dacă ați cumpărat un somon, nu este necesar să se sare întreaga carcasă, acesta poate fi gătită pe grătar, se coace în cuptor sau găti o supa delicioasa, cu toate acestea, în același timp, va pierde majoritatea microelementelor benefice pentru sănătate. supa de pește Cook este cel mai bun din „reziduuri“ (cap, coadă și cele mai multe dintre speciile de pește gras, abdomen).
Cum să salivați în mod corespunzător somonul la domiciliu:
Atunci când alegeți un somon proaspăt, trebuie luate în considerare următoarele aspecte. Pielea trebuie să fie lucioasă și netedă, carnea groasă, elastică la atingere și are un miros plăcut, ochii peștilor trebuie să fie transparenți. Somonul proaspăt este păstrat la o temperatură de 0-2 ° C timp de 4 zile după captura: este suficient doar să reziste la regimul corect de temperatură (0-2 ° C) și să respecte condițiile sanitare necesare.
Somonul proaspăt înghețat este depozitat 3-4 luni după capturarea la o temperatură de -20 ° C. Peștele ar trebui să fie acoperit cu cântare strălucitoare, argintii, fără nici un fel de deteriorare sau îndoială. Abdomenul trebuie să fie alb și uniform. Culoarea cărnii poate fi de la roșu până la roșu. Culoarea branhiilor poate fi de la roșu intens la roșu.
Peștele proaspăt înghețat este, de obicei, sortat în funcție de greutate. Există mai multe grupe de greutate: 1-2 kg, 3-4 kg, 5-6 kg, 7-8 kg și 9 sau mai mult. Prețul pe kg depinde de greutatea peștelui, de regulă, cu cât este mai mare peștele, cu atât este mai scump, dar cu atât mai delicios este. Pesele cu o greutate de până la 5 kg sunt încă foarte mici, nu au avut timp să lucreze la grăsime și carnea lor nu este la fel de delicioasă și mai delicată ca peștii cu o greutate de 6 kg sau mai mult.
- Puteți savura somonul în mod adecvat acasă în mai multe moduri. Clasic pentru ea este un ambasador uscat. Pentru el se poate adăuga o varietate de aditivi, uneori destul de neașteptate. O parte dintre ei vă vom oferi atenția de mai jos. Între timp, înainte de saltingul somonului, acesta trebuie împărțit în fileuri. Pentru a face acest lucru, dezghetați ușor peștele și tăiați capul și coada. Dintre acestea, puteți suda o ureche excelentă.
Este mai bine să le trimiteți și creasta la set pentru supă - cap și coadă.
Ea va împărți grăsimile, iar peștii vor salivări mai uniform și mai rapid. În acest caz, alcoolul în sine va avea un efect de dezinfectare și va face carnea mai elastică și densă.
Cum să tăiem corect baconul Tagliare con l'affettatrice HD
Cum să colați sepie (SEPPIA) și să faceți o salată (Italia) HD
Fried Pies cu reteta de varza pentru Patty HD
Cum să sare somon sărat:
1. Somonul dezghețat sau proaspăt, păstrăvul sau somonul sunt curățate de cântare (dacă peștele are un cap, apoi se taie), entrenele, spălate.
2. Peste preparat tăiat cu un cuțit mare de-a lungul coamei, în două părți.
Excelentul pește roșu sărat este combinat cu brânză topită, brânză și pâine.
Dacă vă place mai mult pește gras, apoi alegeți pentru sărare
păstrăv sau somon.
Luăm un recipient din plastic și punem în el bucăți de somon, turnându-le cu sare și piper.
Containerul cu pește se închide cu un capac și se lasă deoparte timp de 40 de minute. După un timp, recipientul cu pește este agitat și lăsat timp de încă zece minute.
Solul rezultat este drenat, iar peștele este servit la masă, decorat cu ramuri de mărar proaspăt, felii de lamaie și măsline. Bon apetit!
Numărul de rețetă 6. Somon ușor sărat
Somon proaspat - 1 kg.,
Sarea este mare - 6 linguri,
Piper dulce - 10 buc.,
Cum să mănânci somonul acasă. O rețetă scurtă. 
- somon (păstrăv, somon) 250 gr
- sare fină 1-2 lingurițe.
- zahăr pudră 1 lingur.
- suc de lamaie 1 lingura.
Clătiți filmele cu apă rece, scurgeți-le cu un prosop de hârtie, tăiați resturile oaselor coaste.
Se amestecă sarea și zahărul sub formă de pudră, se presară cu amestecul de pește.
Puneți peștele într-un recipient de sticlă sau emailat, turnați fiecare bucată de suc de lămâie.
Acoperiți recipientul cu film de alimente și puneți-l în frigider timp de 12 ore.
După 12 ore, răsturnați peștele, acoperiți-o din nou cu o peliculă de alimente și puneți-o în frigider timp de încă 12 ore. O zi este suficientă pentru a permite peștelui să saliveze.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: