Este în ketchup-ul de origine că există o mulțime de licopen, un puternic antioxidant natural, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și oncologice. Când roșiile sunt încălzite, nivelul de licopen crește.
Ketchup conține triptofan, un aminoacid din care se formează serotonina, cunoscut sub numele de "hormon de fericire". Acest produs are calorii scăzute, deci chiar și în perioada de reducere a greutății poate fi folosit.
* Cetchup cu mere.
2 kg de roșii roșii, 250 g de mere decojite, 250 g de ceapă, 150 ml de oțet 9%, 1 lingură de lămâie. lingura de scortisoara, 4 boboci de catei, 1 lingura. lingura de sare, 1 lingurita piper rosu dulce, 1 lingurita. piper negru, 100-150 g zahăr.
Roșiile, merele și ceapa trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne și să gătească aproximativ 20 de minute. Apoi adăugați oțet, scorțișoară, cuișoare, sare, piper dulce roșu, piper negru măcinat și zahăr. Toate acestea se fierb până la densitate. Expuneți fierbinte în borcane sterile fierbinți.
* Ketchupul englezesc.
3,9 kg de roșii, 100 ml dintr-o soluție de 9% oțet, 750 g de zahăr, 50 g de sare, 10 g de ardei iute roșu, ghimbir măcinat 5 g, 3 g sol scorțișoară, 3 g de cuișoare, litru borcan tocat ceapa si telina , 4 litri de apă.
Se fierbe piure de cartofi din roșii, ceapă și țelină, se freacă, se adaugă condimente. Se fierbe cartofii piureti la foc mic este cel mai important moment. Fierberea trebuie continuată atâta timp cât ketchup-ul nu va primi consistenta de piure de cartofi: nu poate fi într-o grabă de îndată ce apa trebuie să se evapore, dar nu și suc. Asigurați-vă că după evaporarea apei nu există arderea de sucuri care se deplasează în partea de jos. Acest lucru poate strica aroma, gustul, consistența și siguranța.
Interesant!
Puteți obține diferite opțiuni adăugând la ketchup principal alte sosuri sau condimente.
- Adaosul la ketchup-ul muștarului mărește gustul și este potrivit pentru vasele de porc.
-. Adăugarea la o cantitate mică de pudră curry ketchup, de exemplu, 1 linguriță, asezonare dă cele mai potrivite feluri de mâncare de orez și aluat fiert.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: