Sredokrestiem ( "sredohriste", "vacanta sredohrestny", "trece", "hryasty", "hresttsy", "sredoposte", "Krestova Mediu", "taierea") - miercuri (sau joi), în a patra săptămână a Postului Mare.
O saptamana puternica in mijloc, si Mare post - Sredokrestiem!
"Există o credință populară în rândul oamenilor că postul din colțul din față se rupe miercuri în această săptămână. Nannies și bunici, copii amuzanți, stau în colțul din față, la masă și bat pe bancă. Acest bătut, așa cum le asigură copiilor, ca și când ar veni din ruperea postului. Potrivit remarca doamnelor vechi, în cazul în care din această coadă zi stiuca sparge gheața. „(Povestea poporului rus adunat IP Saharov. Sredokrestnaya săptămână).
În cultura populară, multe obiceiuri și ritualuri asociate cu Sacreditatea au fost păstrate, deoarece acestea apropie ziua de Paște strălucitoare, ceea ce înseamnă primăvară.
Ordinele populare care au avut loc în ziua Concepției Sacte au vizat asigurarea unui rezultat reușit al muncii pe teren, care de obicei a început într-un moment apropiat de această zi. Au o origine foarte veche și numai ulterior, sub influența creștinismului, au fost programate într-o anumită zi a calendarului ortodox. Un rol important în ele a fost jucat de pâine rituală, acțiunile cu care trebuia să ofere o recoltă nouă.
De-a lungul sredokrestiem din făină de secară și nedospită ( „lean“) sau cookie-urile acru din aluat copt în formă de cruce, (și, uneori, cum ar fi diverse unelte agricole, cum ar fi pluguri, coase, grape), care a fost dat un sens de magie și o forță specială capabilă este benefic să influențăm semințele destinate însămânțării, viitoarea recoltă, sănătatea oamenilor și a animalelor. În unele zone din ziua sacramentului, copiii au mers în jurul satului pentru a felicita toată lumea până la sfârșitul primei jumătăți a postului. Au cântat (strigat) melodii speciale sredokrestnye, amintind de colinde și primite pentru acest tratament - copt "cruci":
"Crucile sunt profeți,
Au alergat de-a lungul drumului,
L-au văzut pe Hristos,
A jucat trei foi!
Hreanul și ridichea s-au desprins,
Downhill laminat!
Învățătorul cu casa, ieși,
Pe ursul încrucișat!
"Profeții încrucișați au alergat de-a lungul drumului.
Maestre cu gazda, ieși pe verandă,
Serviți crucea!
Cel care nu dă crucea va avea o durere de cap,
Și cine va da crucea - sănătății și bunătății! "
Cookie-urile Sredecreastnoe au fost păstrate până la prima plecare de primăvară în câmp, cu care a început să-și semene câmpurile și grădinile de legume - au zdrobit crucile în semințe pentru a asigura o recoltă bună.
Cel care a primit o cruce copt cu o cruce în interiorul sau o monedă în Sredokrestia a trebuit să semene, chiar dacă era un copil de un an.
Locuitorii din satele Novgorod despre Sredokrestosti
Cel mai adesea, crucile au fost făcute simetrice, echilaterale, cu patru raze. Pentru aceasta, două benzi egale de aluat au fost așezate una peste alta într-o manieră transversală sau aluatul laminat a fost tăiat în "cruci" folosind o matriță; Biscuiții din mijlocul biscuiților au fost de asemenea coapte sub formă de prăjituri rotunde, pe care a fost vopsită o cruce.
2 pahare de făină, 300 g de miere, 2-3 lingurițe. lingura de ulei vegetal, 100 g de nuci decojiti, 1 lingurita de condimente, 1 lamaie, 1 lingurita de sifon, stafide. Nuca de nuci (nuci, migdale sau alune) trebuie slefuita cu grija sau trecuta printr-o masina de tocat carne, combinata cu miere, se adauga ulei vegetal, mirodenii si lamaie rasa cu sare. Se amestecă amestecul, se toarnă făina amestecată cu sifon și se framanta aluatul. Scoateți-o, tăiați-o cu o crestătură sau cuțit "cruci", puneți pe stafide de sus și coaceți în cuptor. Pentru a aroma cookie-urile, puteți folosi o varietate de condimente: scorțișoară, cuișoare, cardamom, ghimbir, nucșoară etc. și amestecurile lor
Cruci din aluat de drojdie:
1 kg de făină, 25 g de drojdie, 125 g de ulei vegetal, 1 pahar de zahăr, 250 g de apă, un vârf de sare. Pentru lubrifiere: ceai dulce puternic. Pregătiți aluatul de drojdie, rotiți-l și tăiați cu o crestătură sau cuțit "cruci". În centrul intersecției barelor din aluat, apăsați pe stafide. Ungeți biscuiții cu ceai dulce puternic și coaceți în cuptor.
1 pahar de făină de secară, 1 lingură. o lingura de miere, 3 linguri. l. ulei vegetal, 3 linguri. linguri de apă caldă, 2 linguri. linguri de zahăr, sare, scorțișoară (la gust), sifon. Mierea se dizolvă în apă, se adaugă toate ingredientele, cu excepția făinii, și se amestecă bine. Apoi se adaugă făină de secară în porții până când se obține un aluat elastic. Din aluat se rostogolesc "cârnații", pe o foaie de ulei unsă pentru a "tăia" orb și se coace.
Fotografii din surse deschise.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: