Medicii recomanda diabeticii sa includa in dieta lor cat mai multe salate diferite. La urma urmei, o dietă specială este partea principală și integrală a terapiei acestei afecțiuni. Și salatele făcute din legume proaspete și verzi, cât mai bine cu putință îndeplinesc cerințele medicale.
Utilizarea salatelor în diabet zaharat
Beneficiul exclusiv al salatelor este cantitatea mare de fibre dietetice pe care sunt bogate. O caracteristică specifică a acestor fibre este că acestea nu sunt digerate și nu sunt absorbite în tractul gastro-intestinal. Funcțiile lor, care beneficiază diabeticii:
- Încetinirea proceselor de absorbție a grăsimilor și a glucozei. Datorită acestei proprietăți, necesitatea terapiei cu insulină este redusă semnificativ la pacienți.
- Acestea promovează normalizarea metabolismului lipidic și scăderea concentrației de zahăr din sânge. Ca urmare, la pacienți apare pierdere activă în greutate.
Deja la o lună după începerea dietei, concentrația de glucoză scade și chiar începe să se apropie de parametrii normali.
Salatele pot să mănânce pe tot parcursul zilei. Acestea pot fi folosite pentru micul dejun, prânz și cină.
Legumele și verdele pentru salate trebuie să dobândească o calitate bună, de preferință dacă sunt din grădina lor.
Să luăm în considerare ce medicii le sfătuiesc să includă în salate:
- Ceapă. Se recomandă să fie adăugat la salate, dar să-l abuzeze, totuși nu merită. Ceapa imbunatateste semnificativ circulatia sangelui, scade colesterolul, ajuta la rezolvarea bolilor infectioase.
- Morcovi. Într-o formă brută, această legumă poate fi mâncată. Creșterea zahărului în sânge provoacă morcovi fierți.
- Castraveți proaspeți. Acestea conțin acid tartronic, care ajută la întărirea pereților vasculare.
- Varza. Poate fi folosit în orice fel.
Salate pentru diabetici de tip 1
Alegerea cea mai optimă este, de exemplu, varza albă. Merită să fie inclusă în salatele pregătite. Este perfect combinat cu o varietate de produse și este bogat în oligoelemente utile.
Salatele destinate pacienților cu diabet zaharat de tip 1 nu ar trebui să aibă carbohidrați digeranți rapizi în compoziția lor.
Salata cu castravete cu menta si chimen
Luăm: 3 castraveți proaspeți, smântână cu un conținut scăzut de grăsime, suc de lămâie, o linguriță de chimen măcinat, o linguriță de menta uscată, sare de masă.
Crabi, castraveți, îndepărtați semințele de la ei. Tăiați-o, amestecați-o cu alte componente. Umplem smantana cu adaos de suc de lamaie.
Luăm: hering, ouă de prepeliță în cantitate de 3 bucăți, suc de lămâie, salată verde, ceapă verde, muștar.
Clarăm heringul și îl tăiem în felii de mărime medie. Ouăle se prepară, se curăță și se taie în două jumătăți. Ingredientele sunt amestecate, se adaugă verdele. Dressing salata - muștar, amestecat cu suc de lamaie.
Salată răcoritoare cu castraveți
Ia: țelină, castraveți proaspeți, o grămadă de mărar, ulei vegetal (o lingură).
Bine spălat și tăiat în castraveți și țelină. Se taie verde și ceapă. Totul este amestecat într-un castron de salată și condimentat cu ulei vegetal.
Salata cu pui fiert si legume
Luăm: castraveți proaspeți (2 buc.), Roșii, file de pui, frunze de salată, ulei de măsline (o lingură), suc de lamaie.
Se fierbe fileul de pui, tăiat în felii. Castraveții, roșiile și salata sunt de asemenea tăiate în felii. Se amestecă ingredientele și se servește cu ulei de măsline adăugând suc de lămâie.
Țelină de salată
Se iau: mere verzi (2 buc.), Telina (200 grame), morcovi (1 bucata), patrunjel, suc de lamaie, smantana cu continut scazut de grasimi.
Purtăm țelină, morcovi proaspeți și mere cu un răzătoare. Se amestecă ingredientele și sarea. Umplem cu smântână cu suc de lamaie. Pe partea de sus a acestei salate este decorată cu verdeață.
Salate pentru diabetul de tip 2
Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, nu există restricții stricte asupra ingredientelor. Singura condiție este să nu se depășească rata de consum de cartofi pe zi (aproximativ două sute de grame).
Salată cu șuncă de mare, morcovi și mere verzi
Luăm: patrunjel verde, 100 ml de kefir, un morcov, un măr verde, varză de mare (250 g), un castravete ușor sărat.
Morcovii trebuie să fie sudați, apoi curățați și tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Coaja de mere se taie exact în aceleași bucăți. Apoi trebuie să amestecați morcovii tăiați și mărul cu șuncă de mare. După aceea tăiați castravetele, tăiați verdele, adăugați salata. Solim-o la gust. Se condimentează cu piper și se servește iaurt. Pe partea de sus a salatei, puteți, de asemenea, să decorați cu felii de măr sau cu mărar de mărar.
Salată cu anghinare și varză din Ierusalim
Ia anghinarea de fructe într-o cantitate de 260 g, varză (300 g), ceapă (2 bucăți), ciuperci (50 grame), mărar sau coriandru (fascicul unic).
Sare fiarta se adauga la varza tocata. Apoi, se adaugă anghinarea din Jerusalem (pre-rasă), ciupercile și inelele de ceapă. Puteți completa această salată fie cu unt (legume), fie cu smântână cu un procent redus de grăsimi.
Salată cu măr verde, morcovi și nuci
Luăm: o lămâie, un morcov de dimensiuni medii, mere verde, nuci (30 g), smântână cu un procent scăzut de grăsime.
Curățăm mărul și morcovii de pe coajă, apoi le freăm pe o răzătoare, se presară cu suc de lamaie și se amestecă cu nuci. Apoi, amestecați cu grijă ingredientele, adăugați sare și sezon cu smântână.
Salată cu nuci și roșii verzi
Avem nevoie de următoarele produse: nuci pumn (300 grame), gogonele (câteva bucăți), usturoi, se amestecă salata, ceapa, otet (60 ml), ulei vegetal, sare, condimente (cum ar fi coriandru).
Spălați și tăiați în bucăți de roșii sunt plasate într-o cratiță și se toarnă un pahar cu apă. Acolo adăugăm oțet, ulei de măsline, sare. Aduceți-o la fiert și gătiți câteva minute. Apoi, presați roșiile din apă și amestecați cu o ceapă foarte fin pre-tocată. În mod separat, defilați usturoiul cu usturoi, adăugați condimentele disponibile și puțin oțet. Apoi amestecați toate ingredientele, adăugați o combinație de salate.
Salată de pește cu legume și verdeață
Ia: și carcasă orice pește congelat, castraveți sărați (2 buc.), Ceapa (1 buc.), Piure de tomate (40 ml), smântână (100 ml), salată, cartofi (3 buc.), Piper negru.
Peștele fiert în formă fiartă, este separat de oase și tăiat în bucăți mici. Cartofii se prepară într-o uniformă, apoi se curăță și se taie în cuburi mici. Castraveții sunt tăiați, ceapă tocată. Alimentarea cu combustibil este pregătită din piure de roșii, smântână și piper negru. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, sezon și sare la gust.
Fiți atenți, cartofii au un indice glicemic ridicat, deci atunci când pregătiți o salată, folosiți-o la minimum. Se recomandă, de asemenea, controlul suplimentar al glicemiei după masă.
Salate pentru diabetici cu boala gestationala
Salată cu limbă de vită
Ia: limba de vită (150 grame), ouă (2 buc.), Un castravete, conserve de porumb, Cream (2 linguri), brânză puțin tare (40 g) (1 lingura.).
Ouăle și limba se fierbe, se taie în paie subțire și se amestecă. Adăugați porumb, castraveți feliate și brânză rasă. Umplem salata cu smântână cu conținut scăzut de grăsime.
Fiți atenți, porumbul (inclusiv conservele) are un indice glicemic ridicat. Utilizați-l la minimum.
Gravidul ajută la crearea meniului unui doctor-endocrinolog. Valoarea calorică pe zi este calculată luând în considerare greutatea pacientului.
Salată cu ciuperci și pui fiert
Ia: fungi (120g), file de pui, ouă (2 buc.), Brânză tare ușor (40 g), conserve de porumb, castravete sărat, ulei de masline (1 lingura).
Am fierbe ciuperci, file de pui și ouă. Toate ingredientele sunt tăiate și amestecate într-un singur recipient. Umplem salata cu ulei de măsline.
Porumb trata produse cu un indice glicemic ridicat! Utilizați-l în cantități mici.
Salată cu fasole verde
Luăm: o fasole de șnur, castraveți proaspeți, ceapă, iaurt natural, o grămadă de patrunjel.
Se fierbe fasolea. Se taie verde castraveți, verdeață și ceapă. Toate amestecate și condimentate cu iaurt natural.
Salate festive, de Anul Nou pentru diabetici
Salata hepatica cu rodie
Luăm: ficat de pui sau carne de vită, rodie, puțin oțet, ceapă, sare.
Clătiți temeinic ficatul, tăiați-l în bucăți și frigeți într-o tigaie cu adaos de apă, până când este gata. În paralel, pregătim marinadă din apă fierbinte, oțet de cidru de mere și sare. Adaugam ceapa, taiata in inele. În partea de jos a bolului de salată, puneți ceapa marinată într-un singur strat. Apoi puneți ficatul. Decorează partea de sus cu semințe de rodie.
Salată cu nuci și dovlecei
Luăm: un dovlecel de dimensiuni medii, jumătate de pahar de nuci, usturoi (două cuișoare), o grămadă de verdețuri (orice), ulei de măsline (o lingură).
Zucchini tăiate în bucăți și se prăjește. Nuci de cocos, verdeață și usturoi, de asemenea, tăiate. Într-un bol de salată se amestecă ingredientele, se sare și se condimentează cu ulei de măsline. Această salată poate fi servită nu numai ca o farfurie separată, ci și ca o farfurie.
Zucchini are un indice glicemic ridicat! Dar este foarte util, deci corectati mai intai doza de insulina sau incercati doar cateva linguri de salata pentru o masa.
Salata cu creveți și broccoli
Ia: salata verde, broccoli, creveți, suc de lamaie, piper, sare.
Se fierbe în apă cu adaos de sare și piper, creveți și răciți. Broccoli este de asemenea fiert în apă cu o cantitate mică de sare de masă.
În bolul de salată, dispunem toate ingredientele, se amestecă, se sare și se servește cu suc de lamaie.
Pentru a prepara salata lua: creveți fierte (200 grame), 5 oua fierte, unele masline, ardei gras (3 bucăți), ierburi (patrunjel, marar), smântână, brânză pic solidă.
Se fierbe crevetele și ouăle, se adaugă ardeii tăiați și tăiați în bucăți. Îndepărtăm ouăle pe răzătoare.
Pepper taie numărul "1" și toate literele ( "I", "n". "C", "o", "p", "I").
Apoi, puneți toate componentele în straturi. Primul piper. Încheiem cu smântână, apoi cu un strat de creveți, cu smântână din nou și cu gălbenușuri răzuite.
Pe partea de sus a gălbenușului se aplică o altă smântână, o proteină rasă și o smântână din nou. De sus puteti sa desenati un desen - o foaie de calendar.
În următorul articol vă vom da mai delicioase rețete pentru vacanță și masa de Anul Nou pentru diabetici.
Compoziția salatelor dietetice depinde numai de fantezii și abilități culinare. Cel mai important lucru este să monitorizăm indicele glicemic al componentelor, astfel încât produsele cu un index ridicat să nu intre acolo. De asemenea, este important și necesar să se observe regularitatea în mese.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: