Din carne de porc se pregătesc o mulțime de mâncăruri diferite, delicioase, este, în general, carne universală. Chiar dacă există deja mii de rețete de carne de porc, există întotdeauna loc pentru fantezie, posibilitatea de a experimenta și de a adăuga sau de a inventa ceva de-al tău cu un grad ridicat de probabilitate ca felul de mâncare să nu fie răsfățat. Aproape orice fel de fel de mâncare va fi delicios, dacă nu încercați în mod specific să-l stricați, pur și simplu carnea de porc este foarte flexibilă și nu vă pretinde).
La pregătirea bucăților mari de carne, nu doar a cărnii de porc, există o problemă, cum să salivați în mod uniform straturile interioare de carne și să le aduceți mirodenii. Pentru a face acest lucru, carnea este marinată mult în saramură cu mirodenii, este o opțiune clasică sau o străpungă cu o soluție salină de la o seringă acasă, aceasta este o metodă mai rapidă, așa cum se face adesea în condiții industriale de injectoare speciale. Este, de obicei, mult timp să așteptați până când carnea este sărată, nu mai este timp, mai ales când doriți să mâncați), așa că am decis să fac o rolă dintr-o bucată mare de carne de porc pentru a ocoli procesul de decapare.
O singură bucată de carne de porc este tăiată de-a lungul fibrelor, dar nu până la capăt, desfăcută și bătută uniform cu un ciocan pentru cotlete pe ambele părți, astfel încât piesa să obțină o grosime.
Apoi usturoiul stoarce partea interioară, o distribuie pe întreaga suprafață uniform, sare, piper, pudră uscată sau adzhika condimente preferate, grătar jumătate nucșoară.
Proaspăt sau afumat bacon tăiat în fâșii subțiri prevăzute transversal pe carne printr-un strat de 2-3 cm. Fâșii subțiri de-a lungul, morcov tocat și pus în paralel, între rândurile de grăsime. Ușor ori în carne peste rola, scobitori înjunghiere, nu un fir de nylon derula și cravată întreaga lungime a rolei.
Top rola se presara roșu, piper negru, sare și pus în manșon de copt, cravată, făcând câteva intepaturile de sus scobitoare și se coace în cuptor 2-2,5 ore la o temperatură de 200-230 °, până când sunt gătite. După gătire, răciți și îndepărtați firul. Puteți mânca fierbinte ca fel de mâncare principal, dar a doua zi, când carnea este răcită și infuzată, rola este chiar mai delicioasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: