Albușuri gustoase din aluat de drojdie. Lumină, bogată, bine prăjită, cu o crustă subțire crocantă.
ingrediente
- Pentru test:
- Kefir sau lapte coapta - 250 ml
- Făină - 320 g
- Drojdie, presată - 12 g
- Uleiul de legume - 1 lingurita
- Zahăr - 1 linguriță.
- Sare - ½ linguriță.
- sau aluat gata - 600 g
- Pentru umplutură:
- Grăsime de vită - 300 g
- Ceapa - 100 g
- Grăsime animală - 20 g
- Apă - 30 ml
- Sare, piper negru - pentru gust
- Pentru prăjituri adânci:
- Ulei vegetal sau grăsime animală
Cum să gătesc
În iaurt sau iaurt puneți drojdie, zahăr; puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute, închizând feluri de mâncare cu un prosop.
Se toarnă o linguriță de ulei (astfel încât aluatul nu se lipeste de mâini) și începe să frământe aluatul cu mâinile, biciind cu pumnul sau folosind un procesor de bucătărie.
Carnea trece prin mașina de măcinat cu carne, împreună cu ceapă și grăsime, sare, piper, se toarnă în apă, se amestecă bine, scutură.
Când aluatul se ridică, pune-l pe o consiliu, presărat cu făină, se rostogolește într-un turniu gros, tăiat în bucăți egale. Formati bile de la ei, dati 3-5 minute.
Rolați bilele într-o pâine aplatizată de 0,6-0,8 cm grosime (aluatul prea subțire va fi greu și prea gros nu se poate prăji).
Tăiați marginile aluatului pentru umplutură, oferind produsului o formă de brânză și lăsând în mijloc o gaură mică. Închideți albii cu un prosop, înmuiați 10-15 minute.
Belyashi pregătit aplecat de mână. Uleiul de legume aduce la fierbere, se coboară cu o gaură în gaură și se prăjește timp de 1,5-2 minute.
De îndată ce se formează o crustă roșie, întoarceți albi cu o spatulă sau cu un cuțit lat și, după ce reduceți ușor căldura, se prăjește până se pregătește timp de 6-8 minute.
Puneți hârtia albă pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime (scoateți produsul cu un zgomot astfel încât sucul să nu se scurgă). Serviti imediat cald. Bon apetit.
Rețete asemănătoare
Brânză cu varză în cuptor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: