Belyashi - plăcinte prăjite din aluat de drojdie cu umplutură de carne suculentă. Spre deosebire de placintele obișnuite, Belyashas sunt preparate din carne tocată brută, nu prăjită, și au, de asemenea, o gaură prin care este vizibil umplutura.
Prin numele lor, Belyashi este obligat la originea lui Bashkir și Tatar. În bucătăriile acestor popoare, albăstrea se numește un tort azimitat cu umpluturi diferite.
Pentru astăzi, Belyashi este distribuit pe scară largă în Rusia, reprezentând împreună cu cheburecii, cea mai populară alimente de pe stradă. Nu toată lumea decide să cumpere belarus în tarabe și puncte de hrană, dar cu greu nimeni nu va refuza o plăcintă cu carne gătită acasă.
Nu este nimic greu în pregătirea lui Belyashas. După rețete dovedite și descrieri precise, puteți face față cu ușurință acestei sarcini.
Până când ați început să gătiți, priviți acest film amuzant.
Benjashi clasic cu carne, prăjită într-o tigaie
Whitebreads clasice sunt preparate din aluat de drojdie. Pentru carnea de porc cu carne de porc, carne de vită sau oaie și ceapă. Se condimentează cu sare și piper de carne. Orice alți aditivi - verde, usturoi, condimente se adaugă la gust și nu sunt obligatorii. Forma este rotundă sau triunghiulară cu o gaură în centru. Fry beljashi într-o mulțime de ulei vegetal la foc mediu.
Ingrediente pentru reteta:
- făină de 1 kg.
- lapte degresat 500 ml.
- drojdie 30 g.
- ouă 2 buc.
- ulei vegetal 50 ml.
- margarină 50 ml.
- zahăr 2 linguri. linguri
- sare 1 lingurita
- carne de porc 300 g.
- ceapa 300 g.
- sare 1 lingurita
- piper 1/2 lingurita
- ulei vegetal 200 ml.
- Preîncălziți laptele la o temperatură de 40-45 ° C. Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte. Lăsați într-un loc cald timp de 20 de minute. Pe suprafața laptelui trebuie să apară capacul de spumă.
- Făina perforează dealul pe suprafața de lucru. Faceți o depresiune în centru. Se toarnă laptele cu drojdie, se bate în ouă, se pune sare. Frământați aluatul moale, amestecați-l timp de 15 minute. Încercați să nu turnați făină. Aluatul trebuie să rămână moale, să rămână la mâini. Acoperiți aluatul cu un șervețel de lenjerie și lăsați să stea 1 oră. În acest timp, aluatul trebuie dublat.
- Forcemeat, treceți prin mașina de tocat carnea împreună cu ceapa. Adăugați sare și piper. Se amestecă. Carnea de porc alege o cantitate suficientă de grăsime pentru a face albii să pară suculent.
- Curățați suprafața de lucru cu făină și ulei cu ulei vegetal. Folosirea făinii în viitor, astfel încât aluatul să nu fie lipicios la mâini, nu este de dorit. Într-un ulei fierbinte, făina va arde, iar belyasele vor dobândi o culoare și o aromă neapărată.
- Împărțiți aluatul în bile cu diametrul de 4-5 centimetri. Plasați pe o suprafață unsă cu ulei vegetal. Lăsați să meargă timp de 10-15 minute. Apoi, fiecare minge plutește într-un tort cu un diametru de până la 20 de centimetri. Suprafața mesei și mâinile se lubrifiază cu ulei vegetal. În centrul tortului plat, așezați o lingură de toppinguri pline cu un diapozitiv. Strângeți cutia, lăsând o gaură în centru. Apăsați pe patty cu palma astfel încât să devină plat.
- Fry beljashi într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Uleiul nu regretă. Belyash trebuie să înoate în grăsime. Așezați firul alb cu gaura în jos. Apăsați ușor panta în centru. Umplutura de carne deschisa trebuie sa vina in contact cu grasimea si sa ia o crusta, sa nu lase sucul sa curga. În caz contrar, sucul se va turna, începe să ardă și să fumeze și să tragă ulei. Puneți belayash timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Gata Belyashas se întinde unul câte unul pe celălalt. Deci ei vor rămâne mai calzi.
- Consiliul. Dacă carnea este mai degrabă uscată, adăugați 3 linguri de kefir sau apă de gheață pentru a face carnea de viscozitate și sucuri. Se toarnă lichid în umplutură cu o cracare sau o mână.
- Proteina din ou, adăugată la coacere, face mai puțin suculentă. Dacă decideți să puneți ouă în pământ, utilizați numai gălbenușuri.
Carne delicioasă și suculentă, cu carne în cuptor
Ingrediente pentru reteta:
- făină de 1,5 kg.
- kefir 2 cupe
- ouă 3 buc.
- margarină 250 g.
- Soda 1 lingurita
- sare 1 lingurita
- carne de porc tocată și carne de vită în 700 g.
- ceapa 3 buc.
- piper negru macinat 1/2 lingurita
- sare la gust
- apa rece cu 1/2 cana
- Margarina răcită se topește în mici miezuri cu un pahar de făină. Combinați două ouă cu sare. Adăugați chefir cald și sifon. Se amestecă. Se adaugă făină în amestec și se amestecă aluatul. Apoi, puneți aluatul într-un deal de făină cercată pe suprafața de lucru. Continuați să frământați aluatul deja pe masă. Ar trebui să fie moale. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați timp de 15-25 minute.
- Pentru umplutura de gătit, treceți prin ceapa de tocat carne. Combinați-l cu carnea tocată. Adăugați sare și piper. Spalati mana cu mana, adaugand treptat apa.
- Împărțiți aluatul în bucăți mici. Fiecare dintre ele este rulată într-un tort cu diametrul de 20 de centimetri. În centru, răspândiți umplutura și mistria, lăsând o gaură înăuntru. Formați belyashi mutat pe o foaie de copt unsă. Ungeți vârful albului cu gălbenușul de ou. Coaceți în cuptor timp de 45 de minute până când maro auriu la 180-200 ° C.
Tatar Belyash original cu sos de ceapa
Albii adevărați tătari sunt cunoscuți sub numele de gem. Sunt preparate din miel sau carne de vită. Secretul juiciness al centurilor albe este de a adăuga sos de ulei sau de ceapa la gaura. Încercați să trimiteți albii tătari la masa festivă. Suntem siguri că vor face o stropire.
Ingrediente pentru reteta:
- făină 3 cești
- kefir 1 sticlă
- ouă 1 buc.
- zahăr 1 lingură. o lingură
- acvariu de sare
- drojdie uscată 1 plic
- ulei vegetal 1 sticlă
- carne de vită sau de miel 500 g.
- ceapa 400 g.
- apă 1/2 ceașcă
- sare, piper la gust
- ceapa 2 buc.
- carne de vită 2 cești
- Drojdii, diluați în chefir. Adăugați oul, zahărul și sarea. Se amestecă. Treceți treptat în făină. Frământați aluatul moale. Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu înveliș alimentar și puneți-l în frigider timp de 2 ore.
- Pentru umplutură, defilați prin ceapă și ceapă. Adăugați sare, piper și apă. Se amestecă.
- Scoateți aluatul din frigider. Separați mici bucăți de aluat, formând belyashi, așa cum este descris în rețetele de mai sus. Fry beljashi pe ulei vegetal încălzit, împrăștiind petrecerea cu o gaură în jos. Gatiti 3-4 minute pe fiecare parte.
- Tăiați ceapa și tăiați bine. Adu bologul de vită pentru a fierbe, se toarnă ceapa și se amestecă. Sosul este gata. În gaura fiecare peremyacha se toarnă 1-2 linguri de sos. Această metodă face ca albii să fie foarte suculenți și parfumați.
Belyashi simplu, leneș fără carne pentru fiecare zi
Este posibil să gătești carne albă fără carne? Se pare că poți. Arată ca blayashi leneș ca clătite. De fapt, ele sunt clătite și sunt. Dar, în detrimentul unor trucuri pentru a gusta plăcinte sunt similare cu balsa reală, suculentă cu carne. Nu mă credeți? Vezi pentru tine.
Ingrediente pentru reteta:
- apă 1/2 litru
- ouă 1 buc.
- drojdie 25 g.
- zahăr 1 lingură. o lingură
- pui de condimente 2 linguri. linguri
- câte făină va lua aluatul
- ceapa mare 2 buc.
- ulei vegetal 50-100 ml.
- Preîncălziți apa. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte. Se toarnă apa într-un vas profund. Se diluează zahărul, drojdia, se adaugă oul. Apoi, turnați și amestecați făina. Aluatul ar trebui să arate ca o clătită. Puneți vasul într-un loc cald și lăsați aluatul să se ridice. Ar trebui să crească cu un factor de 2-3.
- Se curata si se toaca fin ceapa. Când aluatul se ridică, puneți în el ceapă și condimente de pui. Se amestecă. Se prăjește în ulei vegetal timp de 1-2 minute pe fiecare parte, cum ar fi clătite regulate.
- Consiliul. Nu adăugați ou în aluat și obțineți burtă delicioasă și neobișnuită.
Belyashi cu carne se prepară foarte simplu și rapid, astfel încât cel puțin o dată merită pregătit acest fel de mâncare. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: