Extreme alimente în condiții de teren

Animale sălbatice pentru mâncare

Tăierea carcaselor de animale și gătitul de carne

Nu tot ceea ce puteți obține pentru mâncare într-o excursie sau dacă vă aflați într-o situație extremă este adecvată pentru consum în formă brută. Multe produse produse necesită tratament termic sau alt tratament. Cele mai utilizate metode sunt gătitul, prăjirea și coacerea. Cu o astfel de prelucrare simplă, produsele devin repede ușor de utilizat, devin mai delicioase și mai ușor de digerat de corp.






Pe această pagină veți învăța cum să preparați produse alimentare pentru consum ca hrană, precum și să vă familiarizați cu tehnologia de tăiere a carcaselor unor animale.

Modalități de preparare a cărnii de animale sălbatice

Fierbere (fierbinte)

Dacă carnea este tare, atunci este mai ușor să gătești, după care carnea poate fi roșie, coaptă, coaptă etc.

Ustensile pentru gătit

Ca vase de gătit, puteți folosi orice recipient care deține alimente și apă, cu excepția polatorashki.
De exemplu, apa poate fi fiartă într-o canelură făcută din lut, sau într-un jgheab gol, care pătrunde în pietre de apă roșie-fierbinte. Se utilizează, de obicei, vase de aluminiu ușoare sau boluri din aluminiu cu un capac, foarte confortabil în excursii.
În ceea ce privește poltorashkah din plastic - și ele pot fi utile. Sticla umplută la limită nu va arde în foc și poate fi utilizată pentru a produce apă fiartă. Nu permiteți doar apa fiartă într-un astfel de vas - plasticul se poate sparge cu creșterea presiunii aburului. În orice caz, folosind un poltorashkoe de plastic pentru a produce apă fierbinte sau apă fierbinte, trebuie să aveți grijă să evitați arsurile.

Prăjirea pe foc

De obicei, coacerea gătește alimentele în cuptor la o temperatură scăzută uniformă. În condiții extreme de natură sălbatică, ca un cuptor, puteți folosi o groapă sub foc sau un bowler închis. În plus, alimentele pot fi învelite în frunze sau acoperite cu lut.
Pentru a pregăti mâncarea în groapă, mai întâi de toate, umple-te cu cărbuni fierbinți. Mâinile cărbuni mai bine să nu luați - vă va arde mai bine să ia capacul din tigaie. Puneți o oală închisă cu apă și mâncare. Puneți un strat de cărbune pe el, și deasupra cu un strat subțire de pământ. Este mai bine să puneți groapa cu pietre - căldura va fi mai bine întârziată. Prepararea alimentelor într-un astfel de cuptor îl protejează de muște, gândaci, lupi și alți paraziți.

Browning ușor

Unele produse alimentare, în special fructele cu coajă lemnoasă și boabele, ar trebui, de preferință, să fie pregătite în acest mod. Pentru rumenire ușoară, turnați nucile în vase metalice și încălziți lent până când mâncarea este gătită corespunzător.
Dacă nu există nici un ustensil potrivit, puteți folosi o piatră plată încălzită.

Cum să curățați și să tăiați carcasele animalelor și animalelor

Jocul trebuie să fie trântit și gătit cu pielea. După ce ați scos păsările, tăiați capul mai aproape de corp și scoateți căpșunile. Clătiți carcasa cu apă curată și proaspătă. Păstrați gâtul, ficatul și inima pentru stingere.






Jocul este mai ușor de îndepărtat după opărire. Păsările acvatice în această privință sunt o excepție, nu ar trebui să fie sparte! Este mai usor sa scoateti uscat. Odată ce jocul este gătit, pielea poate fi îndepărtată din ea pentru a îmbunătăți gustul. Cu toate acestea, în acest caz, jocul parțial pierde valoarea nutritivă!
Păsările care se hrănesc cu carii, cum ar fi cioară, trebuie fierte timp de cel puțin 20 de minute pentru a distruge germenii.

Carcasa trebuie dezasamblată, dacă este posibil, în apropierea apei curente pentru a se clăti bine.
La prelucrarea carcaselor de animale mici și mijlocii, trebuie respectată următoarea procedură:

- Suspendați capul carcasei în jos;
- Trageți gâtul și scurgeți sângele într-un recipient. Este bine să fierbeți. Sângele este o sursă valoroasă de energie și de sare (chiar și de la ea poți să faci cârnați de sânge);
- Faceți un inel tăiat pe genunchi și cot;
- Faceți o incizie în formă de V a pielii de-a lungul membrelor posterioare și de-a lungul stomacului până la gât;
- Continuați incizia pielii de-a lungul abdomenului până la fiecare limbă din față;
- Faceți o tăietură circulară a pielii în jurul penisului sau vaginului animalului;
- Îndepărtați pielea de sus în jos (de pe pielea animalului nou ucis este îndepărtată ca o mănușă);
- Să mușcă burta;
- Marginile buricului trebuie înfășurate și fixate cu ace de lemn;
- Îndepărtați entrenele din gâtul respirator și deasupra.

Nu aruncați rinichii, ficatul și inima. Strângeți grăsimea din intestine.
Toate părțile carcasei animalelor sunt comestibile, inclusiv părțile moi ale capului: creierul, ochii și limba.

Șobolani și șoareci

Aceste animale din multe persoane sunt dezgustate de aspectul lor. Cu toate acestea, foamea ne face să reconsiderăm multe dogme și credințe - pentru a nu muri, o persoană adesea trebuie să mănânce totul organic, chiar evident otrăvitor. Și carnea de șoareci și șobolani nu este numai comestibilă, dar, conform experților culinare asiatici, poate fi foarte, foarte delicioasă.
În zilele noastre, șobolanii sunt mâncați de către indieni, vietnamezi, thai, chinezi și alți oameni din țările din Asia de Sud-Est. Cu toate acestea, în meniurile restaurantului acest produs nu se întâmplă nicăieri. Aparent, nu atât de mult aversiunea pentru aceste animale joacă un rol, ci mai degrabă conștientizarea că aceștia sunt purtători de boli foarte periculoase, de exemplu - ciuma. Cu toate acestea.
Cu rozătoarele capturate, trebuie să îndepărtați piei, să le distrugeți carcasa și să gătiți. Gatiti ar trebui să fie cel puțin 10-15 minute după fierberea apei. Bucățile de rozătoare gătite pot fi consumate cu frunze de păpădie.
Carnea de șobolani și șoareci devine mai delicioasă, dacă după gătit este stinsă.
Puteți să coaceți șobolanii preparați în modul descris mai sus pe o scuipă sau într-o tigaie convențională de prăjire.
Mm-mmm. Yummy!

Iepuri și iepuri

Carnea de iepuri și de iepuri este delicioasă, dar nu grasă, deși cineva îi place. Iepurii sunt ușor de prins și uciși.
Pentru a scoate iepurele de la iepure, este necesar să faceți o tăietură pe gât sau să îndepărtați o bucată de piele pentru a intra în degete și pentru a îndepărta pielea de sus în jos.
Pentru a evita carcasa, faceți o tăietură pe stomac, îndreptați-o și clătiți bine. Majoritatea intestinelor vor cădea. Ceea ce a rămas poate fi scos și carcasa trebuie clătită.

Alte animale comestibile

Toate mamiferele sunt comestibile.

târâtoare

Pentru reptile (reptile) sunt broaște țestoase, șopârle, șerpi, crocodili, cameleoni și Tuatara. Cu toate acestea, tuatara este extrem de rare animale pe cale de dispariție () care trăiesc pe câteva insule nelocuite din zona Noii Zeelande, așa că este puțin probabil să guste din carnea acestor mici reptile.
În ciuda aspectului neplăcut (chiar repulsiv) al acestor animale, carnea reptilelor este complet comestibilă și, cu pregătire îndemânativă, poate fi foarte gustoasă. Produsele și mâncărurile din reptile diferite sunt populare în multe țări din Asia - aici, cu plăcere, mănâncă șerpi, crocodili și broaște țestoase, precum și ouăle lor.
Tăierea carcasei (sau carcasei) unei reptile nu este complicată. Îndepărtați capul și îndepărtați pielea de stocare. Desigur, dacă trebuie să sculpteze carcasa unui crocodil sau de broască țestoasă (foame - nu matusa mea), va trebui să aplice ingeniozitate, ca pielea acestor reptile este reprezentat de un solid excitat shell-armura.
Carnea reptile este mai bine să se prăjească.

Articole similare

• Facem un bec cu LED-uri la domiciliu

• Cultivarea Indotka la domiciliu pentru începători cu o fotografie, o fermă cu propriile mâini

• Motivația adevărată ca o condiție necesară pentru creativitate

Trimiteți-le prietenilor: