Peștii de rase de sturioni sunt de mare importanță industrială, deoarece au o mare valoare nutrițională și biologică. Aceste pești sunt foarte apreciate pentru carne și caviar. Prin compoziția chimică, proprietățile gustului nu sunt inferioare produselor din carne și prin digerabilitate le depășesc. Sturgeon se referă la tipurile de grăsime de roci și conține o medie de 6 până la 20% grăsimi. Uleiul de pește este bogat în vitamine, în special în A și D. Sturgeonul conține 16,4% proteine și 10,9% grăsimi. Caviarul de sturion conține 28,9% proteine și 9,7% grăsimi.
Nu este permisă prinderea sturionului și, prin urmare, se folosește cultivarea artificială. Cultivarea peștilor în instalațiile închise de alimentare cu apă este foarte promițătoare și devine din ce în ce mai răspândită atât în țara noastră, cât și în străinătate. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că în construcția sistemelor închise incubatorului este posibil să se reducă la minimum consumul de apă curată, ceea ce este deosebit de important. Atunci când se utilizează cultivarea artificială, furajele artificiale granulate, în timp ce peștele devine rezistent și puternic față de influențele externe.
Peștii de rase de sturioni au găsit o aplicare largă în prelucrarea industrială. Ele produc nu numai produse culinare și fierbinți și fierbinți și caviar, dar și procesează pielea care merge la coaserea diferitelor produse de bronzare. Caviarul este folosit pe scară largă în cosmetologie. Ele produc, de asemenea, adeziv pentru tamplarie si ulei de peste.
Viziga sau șnurul dorsal sunt utilizate în producția de păsări de curte și plăcinte.
1.1 Revizuirea analitică a literaturii
1.1 Caracteristicile peștilor de sturioni.
Sturgeonul este un gen de pești din familia sturionilor. Snout de la sturion scurt, plictisitor. Buza inferioară este întreruptă în mijloc. Numarul de gandaci ai coloanei vertebrale este -5 -19, lateral - 24-50, abdominala - 14. Gandacii sunt acoperiti cu striae radiale. Culoarea generală a corpurilor lor este murdare-gri, burta mai ușoară decât spatele și părțile laterale.
Există aproximativ 16 specii de sturioni. pe o mare parte din peștii mari ai zonei temperate din nord, dintre care unele au dimensiuni foarte mari. Cele mai multe dintre speciile - puncte de control de pește incluse în primăvara mărilor în râurile de reproducere, unele specii, de asemenea, în toamna să-și petreacă iarna în hibernare. Unele specii -presnovodnye care trăiesc în râuri sau care intră în râuri pentru a depune icre în lacuri în care trăiesc, în general. În termeni de pescuit, acești pești sunt foarte valoroase: în plus față de o carne delicioasă și foarte apreciate de ei se dovedește un număr foarte mare de ouă, care reprezintă una dintre cele mai valoroase produse pescărești, vezicile înotătoare care furnizează clei de pește de înaltă calitate, și notochord, Mananca numit vyazigi. Carnea se vinde în stare proaspătă, congelată, sărată, uscată și afumată.
Sturionul rus locuiește în bazinele Marilor Caspice, Negre și Azov. Există puncte de control și forme rezidențiale. Forma de trecere are curse de iarnă și de primăvară. În Volga, în Kama și, aparent, în Urali, sunt locuite (trăind permanent în râu) forme. În caspică, turma Volga este cea mai numeroasă. În bazinul Azov-Marea Neagră, sturionul formează efective. Pentru că hrănirea din Caspian intră în Volga, mai puțin în Urali, într-o cantitate foarte mică intră în Terek, Sulak, Samur. Cea mai mare vârstă cunoscută este de 48 de ani, cea mai lungă este de 230 cm și greutate (ocazional) - până la 80 kg și chiar 120 kg. Sturgeonul în natură formează hibrizi cu beluga, sturion, stelist, sterlet.
Sturonul Amur trăiește numai în bazinul Amur, de la estuar până la Shilka și Argun; deasupra Blagoveshchensk și în Ussuri este rară. Formează o semi-trecere și forme de apă dulce, are mai multe turme locale, limitate la zone individuale. Este foarte aproape de sturionul siberian. Bărbații ajung la maturitate sexuală la vârsta de 9-10 ani, femele în general - 11-14 ani. Fecunditatea variază de la 29 la 434 de mii de ouă. În estuarul Amur, greutatea medie a sturionului comercial este de 6-8 kg, în Amur - 2,5-5,5 kg (dar ajunge la 36 kg). Sturonul Amur atinge o greutate de 56 kg, uneori 160 kg. Tinerii se hrănesc cu nevertebrate (creveți, mizizi, larve de chironomide etc.), adulți - nevertebrate și pești.
Beluga - una dintre cele mai mari pești de apă dulce, greutatea sa este de 1000 kg, un corp cilindric, o grosime, de până la 9 m.
Puberta, în funcție de zonele de habitat, are loc între 12 și 18 ani, durata vieții este de până la 40 de ani, specimenele rare trăiesc la 100 de ani. El își petrece cea mai mare parte a vieții sale pe mare, pentru că a pătruns în râuri. Principalele zone de distribuție sunt mările Negre, Azov și Caspică, partea estică a Mediteranei, râurile Dunărea, Don, Kuban, Volga, Ural, Terek și Kura. Beluga intră în râu în toamnă (cursa de iarnă), iar în primăvara (cursa de primăvară), dar reproducerea are loc în primăvară - în mai. Ca și toți sturionii, sturionul alege locuri pietruite, cu o pietriș și un curent rapid. Caviarul de pe fundul femelei, lipit, se dezvoltă timp de aproximativ 8 zile. Numărul de ouă de la o femeie variază de la 400 mii la 8 milioane. Larvele care se scurg în mare se înmoaie în mare cu un curent de apă.
Obiectul principal al alimentelor din beluga din râu este crustaceele - gammaride, care reprezintă până la 90% din greutate. Pe măsură ce panta se apropie de sfârșitul rutei migratoare, proporția de myzide din dieta beluga crește la 40% și pescui la 20%. La sfârșitul verii și în toamnă în mare, cantitatea de mizici mâncați este redusă la 5% din masă. Principalele produse alimentare sunt taurii. Persoanele adulte mănâncă diferite pești (vobula, hering, gobi, hamsii, șprot, sultanka etc.).
Bester (un hibrid de beluga și sterlet) - primul obiect, care a început în 1970, pentru a lucra intens în sturion industrial. Un obiect promițător pentru creșterea în cultivarea iazurilor.
Mass hibrizi puietului a ajuns la 100 g, dvuhletki - 800 Când cultivate în iazuri coroborat cu puietului de crap standard de greutate 25-30 g, dvuhletki - 450-500 g Bester se dezvoltă bine în apă dulce și apă sălcie, are o gamă largă de constituire în mediul înconjurător. Intensiv hrănește și crește biomasa la o temperatură de 20-25 ° C apă. RFI, yearlingii și de doi ani se hrănesc din planctonul și bentos, în principal tendipedidami, și mai târziu în viață - pește. Bărbații maturi la vârsta de patru ani și femele - 6-8 ani. Fertilitatea muncii femelelor - 200-800 mii buc. ouă.
Lensky (siborg) - din râul Lena, un pește de apă dulce viu, nu face migrații mari. Are o gamă largă de produse alimentare - larve de insecte, moluște, viermi, broaște, pești. Este capabil să mănânce la o temperatură scăzută a apei.
Sevryuga este comună în bazinele mărilor Caspice, Negre și Azov. Sevryuga este un pește care trece, pentru că se înmulțește și pătrunde în râuri. Capturile maxime pe râul Ural au fost înregistrate în 1976-1977. Cota sturionului stelat a fost de 95% din captura totală (10,4 mii tone). În 1988, doar 3.1 mii de tone au fost prinse.
Sturgeon - pești de apă dulce care trăiesc în râurile Dvina de Nord, Ob, Enisei, Irtysh bazinele din Marea Caspică, Marea Neagră și Marea Baltică, prin canalele introduse lacurile Ladoga și Onega. El a prins la transplantare în Pecher, Neman, Western Dvina, Onega, Mezen. Există forme de iarnă și primăvară de sterlet.
Maturitatea sexuală a bărbaților atinge vârsta de 3-7 ani, femelele - între 5 și 12 ani. Fertilitate absolută de la 4 la 140 de mii de ouă, de lucru - 30 de mii de ouă.
Dar, spre deosebire de alte sturionilor, care sunt benthophages sau prădători, padelă se hrănește în principal pe zooplancton, într-un mod mic - fitoplancton și detritus și larve și adulți insecte acvatice și terestre. Prin natura padelă putere aproape de novac, dar prima capacitate de filtrare mai mare. Oamenii de știință au numit în glumă o rețea de plancton viu.
Paddlefoot și-a luat numele pentru o triunghiură mare - o porțiune frontală înainte în față, asemănătoare unei palete situată în plan orizontal și ocupând o treime din lungimea corpului. Rostrum este un organ tactil cu funcții de locator particular. Ochii câmpului de pescuit sunt mici, viziunea este slabă, iar tribuna contribuie nu numai la orientarea spațială, ci și la selectarea habitatului, localizarea pradă (datorită numeroșilor receptori senzoriali), identificarea și confiscarea hranei pentru animale. Structura corpului de paddlefish corespunde cu alte pesti de sturioni, dar nu exista bug-uri.
La o vârstă fragedă, larvele și prajiturile se comportă ca prădători, preferând singurele organisme de zooplancton. Acestea sunt predominant mari și încet se deplasează daphnia, moin, clodoceres. Acest fenomen se datorează subdezvoltării în stadiile incipiente ale tranziției la puterea externă a aparatului de filtrare. Rostrul începe să crească în prăjit când ajunge la o masă de 0,5-0,7 g. Doar după ce lungimea ghearelor ajunge la 2 mm și distanța dintre acestea nu este mai mare de 0,1 mm, tinerii încep să mențină și să concentreze cantitatea necesară plancton gills și merge de la hrana organisme individuale la filtrare. Aceasta se întâmplă atunci când lungimea peștilor ajunge la mai mult de 12 cm.
Odată cu creșterea dispozitiv de filtrare veslonoba branhiale devine repede complicat, iar peștele va consuma toate formele de zooplancton, în special în mișcare a organismelor mici, cum ar fi rotifere, bosmina, nauplii, copepodele și fitoplanctonul și detritus.
În sud, vânătorii de șase ani ajung la o masă de 670 g, copii de doi ani de 3-4 kg, planuri pe cinci ani de 7-8 kg, iar în regiunea Moscova doi ani cântăresc 0,9 kg și cicluri de șapte ani 6,5 kg. Când se cultivă în iazuri, paleta ajunge la pubertate și poate fi utilizată pentru reproducere artificială.
1.2 Cultivarea artificială a peștilor de sturioni
Pestii de pește sunt foarte apreciați pentru carnea și caviarul lor. Majoritatea sturionilor pescuiesc în mare și se întorc în râuri pentru reproducere. Aceste pești sunt de origine foarte străveche, strămoșii lor înotând în marea perioadei jurasice. Urmele lor se găsesc în sedimentele cretactice. Speciile acestor pești sunt specifice, au un corp gol în formă de ax, acoperit cu rânduri de plăci osoase - bug-uri. Acestea sunt pești dezosați, coloana vertebrală centrală este o coardă cartilaginoasă. Capul peștelui este întins din cauza botului (roșu). Gura este situată mai jos. În fața gurii de pe bot sunt 4 mustăți, care servesc peștele atunci când caută alimente (Figura 1).
Aproape toți peștii de sturioni duc o viață de jos, hrănindu-se cu viermi, moluște, larve de insecte, pești etc. Atașarea la partea de jos definește suprafața adâncimea lor mare în larg furajare de 100 m este un tip de excepție sturion -. Padelă capabil mănâncă zooplancton și fitoplancton, pe care o produce prin filtrarea apei prin branhii.
Pestele de sturioni formează și forme de apă dulce vii care migrează în râuri fără a se deplasa la mare.
Figura 1 - Sturgeon într-o cușcă
Odată ce toate râurile și mările din emisfera nordică a Pământului au fost locuite de sturion. În Germania, la Hamburg, la mijlocul secolului trecut a existat o piață de sturioni, care a vândut 4-5 mii de unități. un pește matur într-un an, prins în apropiere, la gura Elbei. Deteriorarea semnificativă a populațiilor de sturioni a provocat pescuitul în zonele dens populate ale Europei și Americii. Cea mai tangibilă lovitură a populațiilor de sturioni a fost cauzată de barajele centralelor electrice, care au blocat cursul natural al acestor pești pentru a da naștere pe râurile mai mari.
În paralel cu problemele din ce în ce mai mari de obținere a descendenților de la producătorii de populații naturale, a existat un interes crescând în crearea de broccoli în acvacultură, care a servit drept sursă garantată de producție a produselor sexuale pentru gestiunea mărfurilor. Aceste ferme sunt stabilite și funcționează în Rusia și Europa de Vest. Interesul pentru aceste specii crește, de asemenea, pe continentul american.
Pe parcursul ultimilor cincisprezece ani, reproducerea naturală a speciilor valoroase ale peștilor Azov și Caspian pe cale de dispariție, există o degradare a faunei piscicole, scurtare pescuitului industrial, există o scădere de reproducere artificială.
Un rol foarte important în producția multor specii de pești, inclusiv valori precum somonul, peștele alb, sturionul, este jucat de acvacultura industrială, bazată pe cultivarea intensivă, în conformitate cu tehnologiile avansate.
Cererea constantă de pe piață pentru carnea de sturioni de diferite procese tehnologice pe fundalul unui colaps al capturilor în corpurile naturale de apă determină urgența ridicată a organizării creșterii lor de mărfuri.
Organizarea de ferme de sturioni de pește, prin crearea unui sistem modular modern al unui ciclu închis în satele de-a lungul coastei Mării Azov, regiunea Rostov va rezolva problema ocupării forței de muncă a populației rurale, va umple delicatese pe piață produse din pește eco-friendly, va contribui la reducerea braconajului și a comerțului ilegal cu sturioni, și va reduce povara pe populația de sturioni și alte specii valoroase de pește, le restaurați în habitatul lor natural.
Figura 3 - Cultivarea hibridului sterlet-beluga în piscine
Diferitele tipuri de pește de sturioni diferă semnificativ unul de celălalt în ceea ce privește rata de creștere, rata de pubertate și alte caracteristici biologice. Pentru cultivarea sturionului în condițiile fermelor industriale cu ciclu închis de alimentare cu apă, este necesar să se selecteze specii care să îndeplinească obiectivele specifice ale funcționării fermei de pește. În cazul orientării întreprinderii pentru producția de pește comercializabil, este recomandabil să se aleagă specii și hibrizi care au o rată de creștere ridicată, bine consumatoare de furaje artificiale, are un randament mai bun în ceea ce privește greutatea corporală. La fermele care produc material de plantare, este necesar să crească speciile care sunt solicitate în reproducerea comercială a sturionilor sau utilizate pentru reproducerea artificială. Întreprinderile producătoare de caviar alimente, ar trebui să se concentreze pe cultivarea speciilor care diferă intervalele de precocitate și mezhnerestovymi scurt, luând în considerare prețul caviarului marfă sturionul, care poate varia considerabil în funcție de tipul de pește.
În cercetarea dezvoltării și ameliorării metodelor de creștere a sturionilor în condiții industriale, a fost utilizată prăjina hibridului sterlet-beluga. Această formă hibridă a ratei de creștere nu este inferioară besterului de prima generație, pentru anul de creștere a ajuns la o greutate medie de 1,8 kg, timp de un an și jumătate a fost de 2,3 kg (Figurile 3, 4).
Într-un timp scurt, pe baza unor noi formule de furaje foarte productive și a unor noi metode biotehnologice de întreținere a peștilor, a fost posibil să se obțină rezultate care sunt de două până la patru ori mai mari decât biotehnologia occidentală. Aceasta se referă la indicatori precum creșterea produselor utile, reducerea mortalității și a morbidității.
Un obiectiv promițător de reproducere a sturionilor de mărfuri este sterletul - cea mai valoroasă specie de apă dulce a sturionului, care trăiește în bazinele multor râuri mari din Rusia. Ca obiect pentru formarea în USV a unui material de reparație (RMS), specialiștii noștri au propus un Don Sterlet.
Este extrem de important să se utilizeze sterletul populației Don ca obiect de reproducere a sturionilor de mărfuri. Astfel, nu se rezolvă doar problema eficienței reproducerii sturionilor de mărfuri, dar există, de asemenea, o posibilitate reală în condițiile unei ferme de pește specializate de a conserva ponderea genetică unică a populației de steaguri Don.
Lucrarea de creare a unor noi tehnologii pentru formarea sterlei PMC va ajuta la păstrarea acestei specii unice în condiții artificiale. Materialul de plantare obținut din broodstock poate fi utilizat pentru a reproduce populațiile naturale de sterlet. Experiența acumulată în lucrul cu efectivul va fi utilizată pentru a optimiza activitatea de formare a știfturilor de acvacultură ale sterletului multifuncțional.
Crearea și exploatarea unei plante moderne de tip închis pentru cultivarea unor specii de pești valoroase este destul de costisitoare. Prin urmare, componenta principală a lucrării cu succes din punct de vedere economic este utilizarea unor specii de pești scumpi, al căror preț permite returnarea investițiilor în construcția instalației și costurile de funcționare a acesteia. Desigur, produsele obținute de la toate tipurile și hibrizii de sturioni au o valoare de piață ridicată. Cu toate acestea, calendarul de cultivare a diferitelor specii de sturioni în USV poate diferi foarte mult. Cu cât cresc mai rapid peștele, cu atât costul său mai scăzut va fi afectat de costurile de exploatare, cu atât costul acestuia este mai mic. O întreprindere de piscicultură poate trece la o cifră de afaceri anuală în loc de o cifră de afaceri de doi sau trei ani, reducând în mod semnificativ perioada de returnare a fondurilor investite în construcția fermei.
În plus, sunt foarte importante criterii precum supraviețuirea obiectului în toate etapele cultivării, condițiile sale de detenție nedemontabile.
Articole similare
-
Rezolvarea problemelor folosind ecuația sferică, lucrări gratuite de curs, rezumate și teze
-
Creșterea speciilor de pești de sturioni - ferma de sturioni (plan de afaceri)
Trimiteți-le prietenilor: