Conserve de castraveți - o rețetă cu o fotografie

principal
primul
a doua
salată
carne
pește
ouă
ciuperci
CARTOFI.
pastă
legume
orez
aluat
desert
băuturi
pentru iarnă
gem
sos
post
sărbătorește.

(pe borcan de 1 litru)

• Castraveți - câte se vor potrivi într-un borcan de litru
• hrean, marar
• frunze de struguri, cireșe sau coacăze
• 3 cuișoare de usturoi
• 1 lingură 9% oțet
• 1/2 linguriță. must de semințe (opțional)
• pentru fiecare litru de saramură:
• 1 litru. de apă
• 1 lingura. l. sare cu un diapozitiv
• 2 linguri zahăr fără un roller coaster
• 10 buc. piper negru
• 2 frunze de dafin

1. Orice apus de castraveți pentru iarnă începe cu o excursie la bazar sau grădină și selecția de castraveți mici, tineri și elastici. Fără îndoială, castraveții cei mai folositori nu sunt hibrizi, dar este puțin probabil ca ei să fie capabili să distingă pe piața.
   
   
   
   
   
   
   Din hibrizi, cele mai bune soiuri de castravete pentru conserve sunt "Mashenka f1" sau "Crispina f1". Aceste soiuri păstrează excelente calități gustative în sărare și conservare. Apropo, compania McDonald's pentru hamburgeri foloseste soiurile de castravete conservate "Crispina".
2. Înainte de a începe apusul, pregătiți vasele. Băncile și capacele sunt spălate cu grijă și apoi sunt neapărat sterilizate în apă clocotită. Nu ardeți, și anume sterilizați câteva minute în apă clocotită.
   
3. Castraveții toarnă apă rece și se spală cu grijă. De câteva ori schimbăm apa. Apropo, motivul principal pentru "explozii" nu este suficient de produs de origine pură. Spălați castraveți pentru un timp într-un castron curat pentru a face din apă de sticlă.
   
4. Acum spălați cu grijă și uscați verdele necesare pentru castravetele conservate pentru a deveni delicioase și crocante - este mărar, frunze de struguri sau cireșe. Avem de asemenea nevoie de usturoi, o bucată de piper amar.
5. În partea de jos a cutiilor sterile se așază verdele spălate. Dacă există, atunci puneți în mod necesar o frunză de struguri sau frunze de cireș sau coacăz. care oferă nu numai gust de castraveți, dar, de asemenea, le face crocante.
6. Asigurați-vă că ați pus două sau trei cuișoare de usturoi pentru fiecare litru de apus de soare. Puteți pune, de asemenea, o bucată de piper amar sau o jumătate de piper verde salată, tăiate în pătrate.
7. Densely am pus castraveți în borcane de litru. În același timp, nu este necesar să umpleți legumele până sus. Stilul normal, când castraveții sunt așezați la nivelul "umerilor" cutiei.
   
8. În fiecare borcan de litri se toarnă o lingură incompletă de 9% oțet. Este clar că, dacă vom rula castraveți în sticle de două sau trei litri, apoi, respectiv, crește cantitatea de oțet.

   Prepararea saramurii

9. Acesta este cel de-al doilea și foarte important punct de sortare a castraveților.
10. Deci, pentru fiecare litru de marinadă am pus o lingură de sare cu o alunecare. Dacă sunteți obișnuit să numărați totul în grame, atunci 1 lingură. sare cu un diapozitiv egal cu 35 gr. Pentru conservare, luăm mereu sare de piatră obișnuită. Nu prin nici un mijloc iodat și sare la o extrudare nu este, de asemenea, de dorit.
11. Pentru fiecare litru de soluție salină, adăugați două linguri de zahăr fără vârf. 2 linguri fără un diapozitiv = 50 gr. zahăr.
12. Am pus piper și frunze de dafin. Și puteți adăuga boabele de muștar, ele vor adăuga gustul și gustul picant la castraveți.
    
13. Aduceți marinada la fiert, fierbeți timp de 5 minute.

    Răzuirea castraveților

14. Într-un borcan de verdeață, mirodenii, oțet și castraveți împachetați dens, se toarnă soluție de fierbere. Solul trebuie să ajungă la "umerii" cutiei și să acopere complet castraveții.
    
15. Acoperim borcanele cu capacele și le punem într-o oală mare de apă clocotită. Borcane de litru cu castraveți sunt sterilizate timp de 20 de minute. Pentru alte volume, respectiv, mărim sau micșorăm timpul de sterilizare. Ne uităm la regulile de bază ale sterilizării.
16. Îndepărtăm băncile la rândul lor, strângeți cu grijă capacele. Turnăm cutia cu castraveți conservați și punem capacele jos. Plecăm să se răcească. Nu este necesar să înfășurați borcanele, astfel încât castraveții să nu fie "digerați" de tratamentul termic prelungit.
    
17. A doua zi, borcanele noastre frumoase, cu castraveți gustoase și crocante, se pun pe raft până în următoarele sărbători.
18. Asta e tot, după cum puteți vedea, apusul de castraveți pentru iarna nu este un proces atât de complicat. Principalul lucru este să pregătim în mod corespunzător saramura și să menținem regimul de sterilizare. Apropo, cine ii pasa, aici este reteta pentru castraveti conserve fara sterilizare.
    
    
    
    
    
    

    Sfaturi utile! Înainte de a servi castraveții conservați, se va deschide un borcan de castraveți, se adaugă două sau trei căței de usturoi tocate în saramură și se pune în frigider pentru câteva ore. După răcire, castraveții vor deveni și mai crocabili, și datorită usturoiului mai aromat.

    Aceste feluri de mâncare merită încercate

    
    
    
    
    
    

    Tamara 19.07.12
    Nu am adăugat niciodată un mustar, trebuie să încerc.

    dragoste 24.07.12
    Și ce mărime de castraveți ar trebui să iau pentru plajă? Se spune că explozivii mari sunt mai susceptibili să explodeze?

    Alena
    Desigur, cele mai delicioase sunt castraveții tineri, aproximativ zece centimetri. Și castraveții explodează cel mai adesea din cauza slabei sterilizări sau a utilizării sarei iodate, astfel încât să puteți păstra și cele mari, principalul lucru nu este să le digerați.

    Svetlana 31.07.12
    La întrebarea de condimente: cât de mult semințe de muștar să fie stocate?

    Alena
    După cum se spune, totul are nevoie de o măsură. Am așezat o jumătate linguriță de semințe de muștar pe un borcan de 1 litru.

    Nadia 23.07.13
    Săptămâna trecută au trecut primele borcane de castraveți. Sunt în picioare, frumos. Mulțumesc, foarte mulțumit. Curând, apusul de masă va începe.

    Rita 28.07.13
    Întotdeauna frică să se rostogolească castraveți. Dar spui că prescripția ta este fiabilă, dovedită, așa că, poate, o voi folosi. Atunci voi scrie cum sa întâmplat.

    Konstantin 14.08.13
    Helen! Trăiesc singur pentru mine 50. Trebuie să fac totul singur. reteta castraveti conservate chiar țăranul de înțeles! totul făcut atât de frumos sa dovedit! și când puteți încerca deja?

    Alena
    Konstantin, mulțumesc pentru sfat. Încercați castraveții conservați, de preferință nu mai devreme de câteva săptămâni. Pentru marinare, castravetele necesită timp.

    Alya 14.08.13
    Mulțumesc pentru rețetă și cât ar trebui să pun pe un borcan de 3 litri? Și apoi nu înțeleg, mulțumesc anticipat

    Alena
    Alya, puneți castraveții strâns, cât de mulți se vor potrivi. Cu cât mărimea castraveților este mai mică, cu atât mai mult se potrivesc. Usturoi 7-8 denticule per flacon. Oțet 3 linguri. Solul este pregătit cu o marjă, este mai bine să se toarnă excesul decât să se termine. Dacă castravetele sunt așezate dens, atunci muratura ar trebui să fie de circa un litru. Rețeta specifică cantitatea de condimente pe litru de soluție salină. În consecință, dacă facem 2 litri. saramura, cantitatea de sare, zahar, piper si frunza de dafin se inmulteste cu doua. Dacă sunt 3 litri. saramură, apoi înmulțiți cu trei, etc.

    Anna 05/02/14
    De asemenea, am auzit că boabele de muștar dau castravete cu muraturi și datorită frunzelor de castraveți, castraveții sunt mereu crocabili. Dar inca incerc sa folosesc anumite soiuri si legume, de preferat mici, la decapare. Îmi place să râd de castravete gustoase și mici).

    Galina Mihailovna 27.06.14
    Săptămâna trecută mi-am rostogolit șapte cutii. Castraveții sunt întregi și frumoși, doar o vedere pentru soare. Mulțumesc pentru rețetă, voi mai putea.

    Julia 09/07/14
    Cât de mulți au încercat rețete, castraveții nu devin crocante. Poate de data aceasta norocos, mulțumesc pentru rețeta este foarte accesibil, chiar și pentru amante de incepatori.

    Alexander 25.07.14
    Știu, am făcut totul conform prescripției. Așteptând pentru Ba-Bahnet

    Alena
    Alexandru, apusul de castraveți - o chestiune delicată, dar dacă totul sa făcut în mod corect, bucate bine sterilizate și capace, totul va fi OK)))

    Lidia 11.08.14
    Alain vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Dar vreau să clarific: dacă este necesar să se elimine "zhopki" de la castraveți și în cazul în care este posibil pentru a depozita bănci cu castraveți la astfel de conservare?

    Alena
    Este mult mai sigur să se "taie" fundul, deoarece legătura cu tulpina poate deveni o sursă de murdărie și poate provoca o "contaminare" a cutiei.
    Orice conservare trebuie păstrată într-un loc răcoros, fără raze solare directe și aparate de încălzire în vecinătate. O pivniță, un depozit va face, îmi amintesc că bunica mea a ținut borcanele sub pat, pentru că în cămară nu se potrivea conservarea)))

    Olesya 02.10.14
    Vă mulțumim pentru rețeta simplă și bună. Voi încerca) Spuneți-mi, vă rog, și pentru ce a doua oară să sterilizeze conținutul deja? este necesar? Și oțetul mai întâi doar se toarnă pe castraveți, și apoi se toarnă în saramură fierbinte?

    Alena
    Olesya, mă bucur că rețeta ți se părea simplă. Dar vă sfătuiesc să nu vă relaxați, deoarece castraveții în conservare sunt foarte capricios. Citiți cu atenție rețeta și sfaturi pentru sterilizarea felurilor de mâncare.
    Da, oțet turnat în borcane cu castraveți, și apoi turnat saramură fierbinte. Dacă gătiți brânza împreună cu oțetul, otetul se va evapora.
    De ce să sterilizeze cutii de conținut? În bănci, castraveți, iar dacă acestea nu sunt sterilizate, apoi începe să se multiplice rapid microflorei, ceea ce înseamnă acest lucru, toată lumea știe ... Sarcina de sterilizare - distrugerea microflorei, care este situat pe castraveți, plante aromatice, etc. Am curățat castraveții de murdărie, dar nu de bacterii. Numai după o sterilizare suficientă, apusul de soare poate fi stocat mult timp.

    Olesya 03.10.14
    Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul și sfaturile dumneavoastră. Acum voi încerca să închid :)

    Oksana 30.11.14
    multumesc pentru reteta)) foarte gustoase s-au dovedit.

    Valeria 01.02.15
    Alain, sincer, n-am sterilizat niciodată cutiile, este bine să le dăm sub apă curgătoare cu orice detergent de spălat vase. Și întregul conservator, pah-pah, stă tot anul și nu aruncă nimic. Doar că e încă oțet. Îmi place acru-castravete, așa că am adăugat 70 ml de oțet, și am pus, de asemenea, o jumătate de piper mic amar în borcan. Capacele pentru apus ar trebui să fie luate cu bine, cu o brâu adânc.

    Raya 11.02.15
    Castraveții s-au dovedit a fi doar o bombă, atât de crocantă, de greu pe cât îmi place. Acum regret că am făcut doar un borcan pentru judecată, l-am deschis și nu m-am putut abate. Castravete cu trei frunze stânga pentru a doua zi. Deci, am reușit să fac o imagine, sper, este clar cât de pompos sunt ei)). În iarnă viitoare voi rula doar astfel de castraveți.

    

    Alena
    Raya, mulțumesc pentru vârf și fotografie. Castraveți ați dovedit frumos)))

    lika 26.07.15
    Castraveți conform prescripției dumneavoastră s-au rostogolit anul trecut. Din 12 cutii, doar unul a fost umflat, dar eu însumi sunt de vină, slab sterilizat. În general, bunica mea a spus întotdeauna că sterilizarea este bună, dar mai întâi, pentru credincioșie, băncile ar trebui spălate bine cu bicarbonat de sodiu. Și în acest an voi vâna castraveți. Toată familia mea le-a plăcut cu adevărat, atât de densă și crocantă! Vă mulțumim din nou pentru rețeta minunată!

    Tatyana 05.08.15
    spune-mi rog castraveți să înfășoare? se toarna imediat si se sterilizeaza? de mai multe ori nu trebuie să-l umple?

    Alena
    Tatiana, nu este nevoie să înfășurați roșii de castraveți, altfel castraveții se pot prepara. Umpleți de mai multe ori nu aveți nevoie: odată turnat soluția brină de fierbere, acoperiți borcanul cu un capac și imediat puneți sterilizat.

    Evgeny Yazev 11.08.16
    Și dacă gatesc, vor fi două sau trei litri de castraveți pentru mine cât de mult ar trebui sterilizate într-o cratiță.

    Alena
    Evgeniy Evgenevich, cutii de 2 litri sunt sterilizate timp de 25 de minute și 3-litri 30 de minute. Dacă castraveții sunt mari, atunci creștem timpul de sterilizare cu 5 minute.

    
    
    
    
    
    
    

    Articole similare

    • Prescripția castraveți conservate pentru iarnă

    • Castraveți cu ketchup pentru iarnă - o rețetă cu o fotografie

    • Castraveți pentru muraturi pentru rețeta de iarnă

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: