Cea mai bună sursă de proteine ​​vegetale

Proteine ​​vegetale - informații generale

Conform listei de aminoacizi, există două tipuri de proteine ​​- complete și incomplete. Proteinele complete sunt cele care conțin toți aminoacizii (necesari) importanți și, de regulă, de origine animală. Proteinele incomplete de origine vegetală sunt cele care nu conțin unul sau mai mulți aminoacizi esențiali.

Există o singură posibilitate de a obține întregul set de proteine ​​necesare fără alimente de origine animală. Acest lucru se realizează prin combinarea atentă a proteinelor vegetale. Combinația de aminoacizi limitați variază în diferite proteine. Aceasta înseamnă că atunci când două produse alimentare diferite sunt combinate, aminoacizii dintr-o proteină pot compensa absența lor în altul. Aceasta se numește o proteină completă. Acest principiu este fundamental pentru o dietă vegetariană sănătoasă.

Proteine ​​de origine vegetală

Dieta vegetariana oferit regim alimentar echilibrat de cereale, fasole, semințe, nuci și legume care conțin un amestec de proteine ​​care se completează reciproc, fără a fi nevoie de aditivi. Fasole pe pâine prăjită, un sandwich cu branza sau unt de arahide, cereale cu lapte (de soia sau de vacă) și orez cu mazăre sau fasole - care este un bun exemplu de proteine ​​alimentare.

Anterior sa crezut că suplimentul de proteine ​​ar trebui să fie consumat în timp ce mănâncă. Acum oamenii de știință știu că acest lucru nu este necesar, deoarece organismul deține pentru mult timp aminoacizii de bază. O dietă vegetariană echilibrată poate furniza cu ușurință toți aminoacizii și proteinele esențiale pe care le are organismul.

Surse de proteine ​​vegetale

Cele mai bune surse alimentare pentru vegetarieni si cei care ar dori să-și diversifice meniul lor, pentru a înlocui carne și produse lactate tradiționale - este nuci și semințe, legume, produse din soia (tofu, lapte de soia, soia carne tocată) și cereale.

Diferitele alimente conțin diferite proteine, fiecare având propria compoziție unică de aminoacizi. Raportul dintre aminoacizii esențiali din alimente poate varia. Acestea pot diferi de cele care sunt necesare organismului pentru a crea proteine. Cantitatea fiecăruia dintre aminoacizii de bază din produsele alimentare care conțin proteine ​​determină calitatea sa.

Cele mai bune surse de proteine ​​vegetale conțin toți aminoacizii esențiali în raport, deoarece organismul necesită o furnizare constantă de proteine ​​de înaltă calitate. Dacă proteina conține cel puțin unul sau mai mulți aminoacizi de bază, aceasta este definită ca o proteină de calitate scăzută.

Calitatea proteinei este de obicei determinată de numărul de aminoacizi și de prezența proteinei din ouă, prezența căreia este considerată ideală. În acest sens, nu este surprinzător faptul că sursele de proteine ​​animale, cum ar fi carnea, ouăle, laptele și brânza, sunt de obicei cel mai dorit organism.

Specialiștii au elaborat o listă cu cele mai populare surse de proteine ​​vegetale, în funcție de conținutul lor în produs. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că acesta este doar un produs brut. În timpul gătirii, cantitatea de proteine ​​poate varia semnificativ.

Produse vegetale (pentru 100 g de produs)

Avantajele proteinei vegetale

Conform unui sondaj de 5000 de bărbați și femei, tensiunea arterială sa stabilizat în mod semnificativ în timpul consumului pe termen lung de legume, leguminoase si cereale comparativ cu cei care au mâncat carne. Acest lucru dovedește că vegetarieni, nu este de natură să sufere de hipertensiune, în consecință, bolile cardiovasculare severe vor fi semnificativ mai mică decât cealaltă. În plus, se crede că avantajul unei diete vegetariene este intensitatea mai slabă a absorbției și scindării proteinelor. Acest lucru evită riscul de apariție a osteoporozei și a problemelor renale. Acest tip de dietă este ideal pentru prevenirea tractului gastrointestinal și facilitează îndepărtarea toxinelor din organism. Adică, puteți să o recuperați pentru o vreme, revenind, în consecință, la dieta normală. Acest lucru nu va afecta organismul, ci, dimpotrivă, va ajuta la restaurarea multor procese care au fost anterior probleme.

Cantitatea necesară de proteine ​​vegetale

Studiile arată că nu avem nevoie de proteine ​​așa cum am crezut anterior. Cantitatea recomandată de proteine ​​pentru adulți și copii a fost mai mult de jumătate în ultimii 20 de ani. Creșterea nevoilor de proteine ​​în timpul sarcinii, totuși, a rămas neschimbată. Și acest lucru este de înțeles, pentru că pentru o creștere și dezvoltare normală a fătului este necesar un număr mare de plante, dar și proteine ​​animale. Acesta este cazul când este mai bine să renunțăm temporar la vegetarianism. În rest, însă, societatea a atins un nivel mai ridicat de consum alimentar.

Cantitățile recomandate de proteine ​​sunt valabile numai atunci când nevoile energetice ale organismului au fost îndeplinite. În caz contrar, proteina alimentară este utilizată pentru a genera energie, nu pentru creștere și recuperare. Acest lucru nu se aplică întotdeauna surselor de proteine ​​din plante. Se crede că surse bune de carbohidrați sunt de asemenea folosite pentru a genera energie.

Spre deosebire de conjecturile populare, sportivii și cei implicați în muncă manuală, nu au crescut neapărat consumul de proteine. Energia necesară pentru o activitate intensă este cel mai bine furnizată doar de carbohidrați. Dar numai cu furnizarea suplimentară a corpului cu proteine ​​poate fi o creștere a masei musculare. Aceasta este scopul dieta de proteine ​​sportive.

Proteina vegetală are avantajele sale în comparație cu proteinele animale. Aceasta este o alternativă sănătoasă pentru cei care nu doresc să mănânce zilnic o carne, ouă și produse lactate, îndoielndu-se de calitatea lor sau de frica de a satura organismul cu proteine. Folosind cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, nu trebuie să vă îngrijorați de sănătatea dumneavoastră. Va fi pur și simplu excelent.

Articole similare

• Proteine ​​în alimentele vegetale; cele mai bune surse de proteine ​​vegetale - ziua femeii

• Pamant negru, caracteristici fertile si vegetative caracteristice si diferente

Trimiteți-le prietenilor: