Cea mai mare confuzie cu privire la avantajele și daunele cauzate de vanilină rezultă din termenii diferiți ai produselor de vanilină.
Vanilina naturală este un cristal organic, care se formează pe fundul vaniliei exterioare. Acest compus și oferă aroma caracteristică de vanilie. Extractul natural de vanilie are proprietati utile unice.
Extractul artificial este adesea folosit ca alternativă mai puțin costisitoare. Un înlocuitor sintetic nu are avantajele unui extract pur. Cea mai bună modalitate de a determina calitatea și răul de vanilină este prin concentrarea asupra prețului produsului.
"Spice Vanilla" - o combinație de extract pur și artificial de vanilie. Esența imitației de vanilie poate conține oricare dintre următoarele substanțe:
Lignina de vanilină este un produs secundar al industriei, produs din deșeuri de celuloză.
Etil vanilină - compuși obținuți din gudron de cărbune
Propilen glicolul este un derivat de ulei produs de producția industrială de ulei mineral. Se folosește aproape pretutindeni ca conservant. Mai frecvent pentru produsele cu înghețare ulterioară. Gustul este ușor dulce și foarte toxic! Există multe probleme de mediu legate de utilizarea pastei de lemn și a combustibililor fosili.
"O cantitate mică de esență naturală de vanilie". Nu te lăsa păcălit. Vanilia naturală conține o cantitate naturală, dar nu o "mică"!
Kumarin - produs pe scară largă din fasole braziliană, este un copac subțire de dipterix. Ingredientul este foarte asemănător cu aroma de vanilie. Ele sunt folosite în parfumerie, medicină. Din păcate, amestecul este toxic și poate provoca leziuni hepatice, este un cancerigen cunoscut. Dacă cumpărați vanilină pentru uz alimentar, asigurați-vă că eticheta indică în mod clar absența de cumarină.
Fie că este artificial sau natural, miros sau gust, chiar și în înghețată, vanilina are capacitatea de a ridica spiritele oamenilor.
Consumul de vanilină naturală este considerat sigur, deși poate fi toxic în cantități foarte mari. Un bărbat cu ten mediu trebuie să mănânce 75 de grame de vanilină pură pentru a-și simți efectul toxic. Reacțiile cunoscute includ iritarea tractului respirator, incluzând tusea și scurtarea respirației, tractul gastro-intestinal. Contactul cu pielea sau ochii poate provoca iritații, înroșire și durere. Aceste simptome nu sunt aproape observate, cu excepția celor care lucrează direct cu un compus pur de vanilină.
Vanilina, pe care o cumpărăm în magazine ca un condiment ieftin, nu este altceva decât un produs chimic derivat din petrol. Firește, nu toate componentele sale sunt utile, iar unele sunt chiar dăunătoare sănătății. De exemplu, compoziția include propilen glicol și lignină - ambele substanțe în doze mari provoacă apariția efectelor secundare. Kumarin este un agent cancerigen, el poate sau nu poate face parte din vanilina comercială (firește, este mai bine să nu fie acolo).
Articole similare
-
Cum să înțărcați un copil din alimente dăunătoare - alimente sănătoase
-
Aspartamul este dăunător, totul despre îndulcitor, compoziția, prețul
Trimiteți-le prietenilor: