De ce să alegeți o femeie fermentată?
Compoziția de ryazhenka include multe substanțe utile. Mai întâi de toate, este vorba de calciu și, de asemenea, magneziu, fier, fosfor, potasiu, prezente în toate produsele lactate.
În ryazhenka sunt nu numai microorganisme vii lactice vii, ci și lactuloza prebiotică, care are un efect benefic asupra microflorei intestinale.
Svetlana Dimitrieva expert șef „Roskontrol“: Ryazhenka caracterizat prin aceea că etapa obligatorie în procesul de preparare a acestuia este chinuire - menținerea la o temperatură de 95-98 ° C timp de 4,5 - 5 ore, prin care se dobândește culoarea crem caracteristică . Lapte acru fermentat, iaurt ca un clasic - cultura streptococi lactici termofili, adesea însoțită de bacilul bulgar. Datorită prelungit ryazhenka tratament termic mai stabile la depozitare, iar utilizarea este aceeași cu cea a celorlalte produse lactate.
Examinarea a confirmat că nivelul de lactuloză din toate probele este destul de ridicat, tipic pentru acest tip de produs. Cea mai mare cantitate de lactoză din Damate fermentată. Este cea mai mare proteină din ea. Relativ puțin lactuloză în produsele mărcii "36 de copeici". Apropo, acest lapte acru și cel mai mic, non-standard pentru acest produs, aciditate, indicând o încălcare a tehnicilor de fabricație tradiționale. Ca o consecință, eșantionul "36 de copeici" este enumerat în lista de mărfuri cu comentarii.
Fără fals
Nu s-au dezvăluit semne de falsificare în dovada ryazhenka. În toate probele nu există grăsimi vegetale, pe care experții le-au găsit în mod repetat în alte produse lactate, inclusiv înghețată, lapte, smântână sau kefir. Nu există amidon sau caragenan, care pot fi utilizați ca agenți de îngroșare. Toate acestea indică integritatea producătorilor de probe testate.
Verificare securitate
Dar, în conformitate cu acest criteriu cel mai important, nu toate bunurile au fost testate. În ryazhenka "În fiecare zi", dintr-un motiv oarecare, microflora de acid lactic a decedat și microorganismele străine s-au dezvoltat în exces: drojdie și mucegai. De ce sa întâmplat acest lucru este necunoscut, dar este evident că utilizarea unui astfel de produs în alimente nu va aduce nici un beneficiu și poate provoca tulburarea intestinală. Pentru încălcarea cerințelor de securitate femeia fermentată "Every Day" este listată în Lista Neagră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: