Ciabatta classic este cea mai faimoasă pâine italiană. În traducere din italiană, ciabatta înseamnă "adidași". Procesul de fabricare a pâinii este lung, dar merită.
Se dovedește a fi poroasă, crocantă și cu o crustă incredibil de aromatică. Pregătiți ciabattu în etape. Unul dintre cele mai lungi procese este procesul de fermentare. Făină de 330 g (restul se va pulveriza), sită, se amestecă cu ingrediente uscate, se toarnă în apă și se framanta aluatul. În consistență, se va asemăna cu un aluat pentru clătite. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l peste noapte la temperatura camerei.
În timpul nopții, aluatul va crește puțin și chiar va începe să baloneze, acesta este un semn bun. Procesul de fermentare a dispărut.
Se presară suprafața de lucru cu făină, se întinde aluatul pe ea și se lucrează cu ea puțin.
Mai întâi, înfășurați partea stângă a aluatului spre mijloc, apoi cea dreaptă. Același lucru se face din partea de sus și de jos, oferind testului forma pâinii. Repetați procedura de 2-3 ori. Aluatul va lua cantitatea necesară de făină și va fi destul de bine să păstreze forma.
Împărțiți aluatul în două părți și puneți fiecare cu atenție pe un prosop de bucătărie, bine presărat cu făină. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l timp de o oră.
După timpul specificat, schimbăm ciabatta într-o coală de pergament. Coaceți la o temperatură de 190 de grade 30-35 de minute.
La ieșire veți obține o pâine parfumată, cu o crustă roșie.
Lăsăm să se răcească timp de 20 de minute, acoperite cu un prosop curat și apoi vă puteți bucura de procesul de a mânca.
Analiza felurilor de mâncare pe bază de ingrediente
Articole similare
-
Tortul de cartofi - o rețetă clasică, potrivit oaspetelui URSS
-
Caserola clasică de vaci de vaci - rețete culinare pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: