Îmi amintesc că în curriculumul școlar am început să învățăm cum să gătim de acasă. Și până acum, din când în când, cu plăcere îmi cumpăr un tort pentru a-mi aminti copilăria.
Apropo, m-am gândit întotdeauna că am inventat un desert în vremurile sovietice, să atașăm resturi de producție de cofetărie și luptă cu biscuiți. Sa dovedit că sunt complet greșit, tortul celebru și iubit are propria sa poveste.
Cake - istoric de origine
Prăjiturile noastre originale au fost numite cartofi, aparent datorită formei acestora, asemănător cu legumele cu același nume. De fapt, tortul clasic din lume este cunoscut printr-un alt nume: "Tortul lui Runeberg". Și palmierul este dat soției faimosului poet finlandez Runeberg.
În Finlanda, este cunoscută o legendă potrivit căreia un cuplu căsătorit a găzduit odată un oaspete. Poetul nu a trăit bine, iar soția lui se afla într-o situație foarte dificilă. Este necesar să se servească imediat desertul pentru ceai, și nu există nimic care să-l coaceți.
Femeia inventivă a răzuit de-a lungul sfeclă și a strâns resturile de produse de patiserie, biscuiți, biscuiți și făină. Era o picătură de gem.
De la cel găsit în cuferele soției poetului a frământat aluatul și a copt minunate culobocuri, mai târziu numit după ea. Inutil să spun că le plăceau prăjiturile, iar data viitoare când au primit oaspeți, au fost serviți din nou.
Astfel, deșeurile s-au dovedit a fi o adevărată capodoperă!
Cake - reteta clasica
În străinătate, pentru pregătirea prăjiturilor Runeberg, conform tradiției, ei iau o crumbă de biscuiți. În prăjiturile noastre, biscuiții și biscuiții sunt adesea baza. Reteta pentru prepararea cartofilor clasici este aceeasi pentru ambele optiuni.
- Biscuiți, rujuri - 320 gr.
- Unt - 150 gr.
- Lapte condensat - 190 gr.
- Pudra de cacao - 3 linguri. lingură.
- Lichior, coniac - cateva linguri.
În primul rând un mic sfat: în magazine mici, uneori, este destul de ieftin să cumpere cookie - resturi. Nu știu despre pesmet, pentru că eu fac de obicei o prăjitură de patiserie, dar cred că vă vor fi vândute plăceri sub-standard.
- Grângeți biscuiții (biscuiți) în mici miezuri. Untul sau untul sau uleiul devin moi pe orice cale (pe o baie de apă sau în prealabil ajungeți de la frigider și puneți-l într-un loc cald).
- Adăugați pudră de cacao la miez, turnați laptele condensat, amestecați. Puneți untul moale, romul sau lichiorul și amestecați aluatul.
- Din testul obținut, formați mici koloboki de formă ovală care să arate ca un prototip.
- Opțional, tortul finit poate fi rulat în nuci fin tăiate, chipsuri de nucă de cocos, biscuiți, zahăr amestecat cu pudră de cacao.
Prăjiturile sunt gătite fără coacere, așa că vă permit să puneți imediat ceaiul și să vă bucurați. Dar este mai bine să le răciți mai întâi în frigider.
"Cartofi" în conformitate cu GOST URSS
Potrivit URSS GOST, pregătirea unui tort este puțin mai dificilă, deoarece va trebui mai întâi să faceți un biscuit.
- Făină - 155 gr.
- Ou - 6 buc.
- Zahăr - 185 gr.
- Amidon, cartof - 30 gr.
- Unt - 255 gr.
- Lapte condensat - 110 g.
- Pulbere de zahăr - 135 gr.
- Vanilie sau esență de rom - o linguriță.
- Cognacul este o lingura.
- Pudra de cacao - 45 gr.
- Zahăr pulbere - 30 gr.
- În primul rând, să facem un biscuit. Împărțiți gălbenușurile și proteinele. Proteine și 50 g. Blenderul de burete de zahăr în spumă: adăugați zahăr în amestec în porții mici.
- Câteful de moluște cu zahărul rămas și, de asemenea, biciul, masa gălbenușului va deveni ușoară.
- În masa de gălbenuș, puneți amidonul și făina (nu fi prea leneș să-l sortați). Se amestecă bine.
- Acum, în masă lent, în porții mici, începeți să introduceți masa de proteine. Și se amestecă foarte bine. Nu am încredere în blender în acest caz, fac asta manual, eu frământăm aluatul de jos în sus, foarte atent. Aluatul va deveni aer, se va scurge încet lingura.
- Puneți aluatul într-o formă unsă și apoi coaceți în cuptor la 180 de grade. Biscuitul va fi gata în 50 de minute. Apropo, mulți s-au adaptat să coacă un biscuiți într-un multicarchet, pe regimul de coacere, după ce au trecut o oră de timp.
- Biscuitul se lasă timp de 12 ore, nu mai puțin, apoi se taie în bucăți mici.
- Acum, să procedăm la pregătirea unei creme pentru cartofi conform GOST USSR. Zahărul și untul moale bate la un amestecător omogen în masă.
- Intrați în masa rezultată de lapte condensat, câteva picături de esență de rum sau vanilie, coniac și amestecați din nou. Crema trebuie să fie aerisită și netedă.
- Un pic de smântână se lasă pe decorarea tortului de cartofi, iar restul se amestecă cu biscuiți sfărâmat.
- Din masa rezultată, formați turte și rotiți în zahăr pudră și pudră de cacao (amestecați-le).
Decorați prăjiturile: pe partea superioară a cartofilor faceți o cavitate mică și puneți o picătură de cremă acolo - ochi de cartofi.
Prieteni, în cazul în care gătit biscuit - o sarcină imposibilă, sau reticente în a mizeria în jurul valorii de, înlocuiți biscuit cu o miez de biscuiti, biscuiti. Tortul nu va pierde, iar timpul va economisi greutatea.
Doriți să vă bucurați, să aflați interesante, să primiți sfaturi?
Articole similare
-
Carne de pui cu cartofi - reteta cu fotografii pe toata tara
-
Reteta pentru cartofii de pe gratar, reteta de cartofi de gatit pe gratar si gratar cu o poza
Trimiteți-le prietenilor: